Direção de carne e laticínios: em qual região da Rússia está envolvida e as 10 principais raças

As indústrias de carne e laticínios da agricultura são áreas de perfil estreito que são tratadas em escala industrial. Os animais dão apenas leite ou carne, mas apresentam alta produtividade. A direção de carnes e laticínios é uma especialização mista. O gado que dá leite e carne é trazido em fazendas particulares para suas próprias necessidades. Antes de comprar, você precisa saber mais sobre as raças de vacas de corte e leiteiras e em quais áreas elas são criadas.

Características de direção

A produtividade das vacas duplas pode diferir em favor da carne ou dos laticínios, e as imperfeições de conformação reduzem a qualidade da carne. Diferenças entre vacas de corte e leite e vacas de perfil estreito:

• versatilidade;
• despretensão na nutrição;
• manutenção da produtividade em climas frios.

Raças de carne e leite podem ser cruzadas com raças de foco estreito.

Melhores vacas de carne e leite

10 raças de carne e leite são mais frequentemente cultivadas em fazendas domésticas.

Bestuzhevskaya

A raça surgiu no século 18 na aldeia de Repyevka na fazenda do criador Bestuzhev. Vacas locais foram cruzadas com raças Shorthorn, Holandesa e Simental. Os indivíduos resultantes foram distinguidos por um corpo alongado, tamanho maior e ossos fortes. Cor - todos os tons de vermelho, incluindo cereja, com manchas brancas na barriga, cabeça e peito.

Prós e contras alto teor de gordura do leite - 3,8-4,1 por cento, atinge 5,5 por cento;produção de leite por vaca - 3-5 toneladas por ano;peso dos touros - 900-1200 kg;ganho de peso dos bezerros - 700-900 gramas por dia, no ano em que pesam 500 kg;f alta de predisposição genética para tuberculose e leucemia.sacro inclinado em forma de telhado - complica o parto;interceptação atrás das omoplatas - enfraquece a constituição do corpo, aparece uma deflexão nas costas;pernas em forma de sabre - encurte os passos, a carga nas costas aumenta.

Os animais são altamente reprodutivos, despretensiosos no cuidado e alimentação. Carne valiosa é obtida de vacas com costas largas e retas. Falhas externas atribuem a raça Bestuzhev mais ao tipo leiteiro. É criado em casa - na região de Ulyanovsk, bem como nas fazendas das regiões de Samara e Penza.

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Krasnogorbatovskaya

A raça foi criada na região de Nizhny Novgorod como resultado do cruzamento de vacas locais e tirolesas. A mistura tem um físico forte e denso. A cor é vermelho cereja. A raça Krasnogorbatovskaya é predominantemente uma direção de carne.

Prós e contrasprodução após o abate - 62 por cento;produção média de leite por ano - 5 toneladas;leite com alto teor de gordura - 4,5-5 por cento;resistência à brucelose, tuberculose.patas traseiras em forma de sabre;deflexão lombar;sacro rebaixado;lobos subdesenvolvidos do úbere.

A raça Krasnogorbatovskaya é criada nas fazendas das regiões de Nizhny Novgorod, Ivanovo e Vladimir.

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Raça Kostroma

Uma variedade de vacas de dupla finalidade aprovadas após o fim da Grande Guerra Patriótica. Ela foi criada na fazenda Karavaevo. A seleção utilizou as raças Yaroslavl, Swiss e Algaus. Como resultado, surgiram indivíduos com um corpo largo, um esqueleto poderoso e músculos de alívio. A lã é tingida em tons claros e escuros de cinza. As vacas Kostroma são raças altamente produtivas.

Prós e contrascrescimento rápido;o peso padrão dos touros é de 850 a 950 quilos e atinge uma tonelada;a fêmea dá 4-5 toneladas de leite por ano com um teor de gordura de 3,7 a 3,9 por cento;longevidade - viver 25 anos;produção de leite consistentemente alta ao longo da vida;puberdade precoce - aos 13 meses.o leite é extraído lentamente devido à forma irregular do úbere, o que dificulta a ordenha mecânica;diminuição da produção de leite com a f alta de ração suculenta na dieta.

As vacas Kostroma são adaptadas ao clima severo e aumentam a produção de leite com ração barata e áspera.

Além da região de Kostroma, fazendas nas regiões de Ivanovo e Vladimir estão envolvidas na criação da raça.

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Suíça

Os ancestrais das vacas suíças são animais suíços locais e de chifres curtos do antigo gado oriental. Como resultado da seleção seletiva, a raça suíça surgiu com músculos volumosos e soltos, peito largo, corpo mais curto e chifres grandes. A lã é colorida em um tom cinza claro, uma cor marrom escura é menos comum. O dorso da cernelha à cauda é mais claro que os lados e o ventre.

Prós e contrasleite gordo - 3,8 por cento;produção anual de leite de uma vaca - até quatro toneladas;peso dos touros - 950 kg;produção de produtos à base de carne - 60%.em caso de desvio da norma de manutenção e nutrição, a produtividade do leite diminui;apenas ordenha manual.

As fêmeas têm úberes subdesenvolvidos, então o leite é bombeado a uma taxa muito baixa para máquinas de ordenha - 1,3 litros por minuto. As vacas suíças precisam de pastagem livre no verão em campos plantados com leguminosas e trevo vermelho. Portanto, para uma nutrição adequada, será necessário organizar um pasto artificial. A dieta também deve incluir feno, silagem, vegetais frescos e farelo, bem como água suficiente.

As fazendas das regiões de Tula, Bryansk, Smolensk, Nizhny Novgorod, bem como o território de Krasnodar estão criando a raça suíça.

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Simmental

O nome vem do Vale do Simmental, onde a raça foi criada a partir de gado suíço e escandinavo. Os criadores russos cruzaram animais estrangeiros com vacas locais e criaram modificações regionais da raça - Ural, Extremo Oriente, Siberiano, Volga. Cor - fulvo, heterogêneo com uma tonalidade vermelha, com a ponta da cauda branca, chifres e cascos claros.

Prós e contras alta produtividade é mantida em latitudes temperadas e tropicais;adaptar-se facilmente às mudanças na dieta;doenças são leves.puberdade prolongada;um feto grande muitas vezes leva à morte de novilhas de primeira cria; alta ingestão de ração.

As fêmeas estão prontas para o acasalamento no segundo ano de vida. A norma diária de alimentos secos para Simmentals é de 7 kg e para alimentos suculentos - 4 kg. Vacas grávidas e ordenhando requerem mais comida. A raça Simental é comum nos Urais, sul da Sibéria, em todas as regiões da parte européia da Rússia, exceto no distrito noroeste.

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Caucasiano marrom

O berço das vacas é o Cáucaso, e os ancestrais são Kostroma, Lebedinsky e Swiss. Os animais se distinguem por um físico forte e cor marrom.

Prós e contras alta taxa de natalidade;leite valioso é usado na produção de iguarias.rendimento de carne - 50 por cento;falhas externas;exigente de conteúdo.

Vacas caucasianas produzem até três bezerros por filhote. A variedade caucasiana requer pastoreio em pastagem artificial com trigo, centeio e alfafa, numa zona montanhosa. Portanto, é comum no Daguestão.

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Arautskaya

A raça do Cazaquistão é caracterizada por uma construção forte com pernas curtas e uma cor marrom.

Prós e contraso peso dos touros chega a uma tonelada;produção média anual de leite - 4-5 toneladas;teor de gordura do leite - 3,5-4 por cento.vacas prenhes consomem mais ração;propenso a infecção por helmintos, carrapatos.

A vaca arauta é um animal despretensioso e adequado para pastar sem coleira.

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Lebedinskaya

A raça foi criada por criadores ucranianos cruzando vacas Sumy e suíças. As características da variedade Lebedinsky são músculos bem desenvolvidos, pernas retas e um grande úbere. Cor - cinza claro ou marrom claro.

Prós e contrasganho de peso rápido; alta produção de leite - 5 toneladas por ano.baixo teor de gordura do leite - 3,8 por cento.

Vacas Lebedinsky são comuns nas regiões centrais da Rússia.

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Yakutian

Os ancestrais da raça são vacas zebu sagradas jubarte comuns na Índia. Portanto, o exterior dos animais se distingue pela cernelha convexa e pelos longos e quentes. O gado Yakut está à beira da extinção. Para preservação parcial, foram cruzados com Simmentals.

Prós e contrascarne marmorizada;ganho de peso rápido;recorde teor de gordura do leite - 11 por cento.baixa produção de leite - 1500-2000 kg por ano;por causa do pequeno número não pode ser criado para carne.

Gado puro-sangue está disponível apenas no viveiro de Novosibirsk no Instituto de Pesquisas Agrícolas e em fazendas particulares individuais. As vacas Yakut são as mais despretensiosas, sobrevivem em geadas de -50 graus e uma dieta pobre.

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Raça Yorkshire

A variedade foi criada por agricultores escoceses no século XIX. Chifres de touros com extremidades curvas lembram uma lira em forma. Cor - vermelho e branco, menos frequentemente preto, chocolate.

Prós e contraso úbere está bem desenvolvido, o leite é liberado rapidamente, então é possível estabelecer a ordenha de hardware;adequado para pastoreio durante todo o ano;maturação precoce - as fêmeas estão prontas para o acasalamento aos 14 meses;os animais consomem menos ração, mas mantêm uma alta produção de leite.tímido;precisa de muita água.

Para produzir um litro de leite, uma vaca Yorkshire precisa de 880 gramas de ração e outras raças - 5 kg. Vacas grávidas devem receber sal e giz. Área de distribuição - regiões do norte da Rússia.

eu gosto não gostoTabela de classificação finalBestuzhevskayaKrasnogorbatovskayaRaça Kostromaraça suíçaRaça Simentalcastanho caucasianoArautskayaLebedinskayaYakutraça Yorkshire

Sutilezas para manter em casa

Informações básicas sobre o conteúdo de carne e vacas leiteiras são exibidas na tabela:

No inverno 3-5 vezes por dia, no verão, acesso aberto à ração no pasto, deve haver sempre comida disponível na engordaOrdenha2-3 vezes ao dia, se houver muito leite - com mais frequência, mas sempre em intervalos regulares e no mesmo horário Salmonelose - com um mês de idade.

Tipo de conteúdo	Pasto-estol
Regime de alimentação
Regime de consumo	No verão 1-2 vezes ao dia, no inverno - depois refeições
Gordura para carne	De quatro a dez meses
Vacinação	Anthrax - 1,5-4 meses. FMD - a partir dos 3 meses e anualmente ao longo da vida. Raiva - aos 6 meses.

Gado de dupla orientação pode ser mantido ao ar livre com invernada em baias ou constantemente mantido em um celeiro e levado para passear. A limpeza do celeiro deve ser cuidadosamente monitorada e a roupa de cama trocada sempre que necessário para manter o ar fresco no quarto.

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