Gordura da cauda gorda: o que é, os benefícios e malefícios da gordura para o corpo, aplicação

A gordura de carneiro de cauda gorda está localizada na parte de trás da raça de animais com gordura de carne (cauda gorda). Acumula-se na cauda gorda de carneiros e ovelhas asiáticos. Em seguida, é consumido em um período frio e pobre em alimentos. A gordura está localizada atrás do sacro e perto da cauda do animal. Kurdyuk pode pesar de 5 a 30 quilos. É um produto útil que é usado na culinária e na medicina tradicional.

Composição e conteúdo calórico

Composição química e valor nutricional da gordura da cauda (por 100 gramas):

• teor calórico - quase 902 kcal;
• proteínas, água, carboidratos - 0 g;
• gorduras - 100g;
• vitamina B4 - 79,8 mg;
• vitamina D - 0,7 mcg;
• vitamina E - 2,8mg;
• selênio - 0,2 mcg.

A gordura da cauda tem uma cor branca como a neve, quando derretida torna-se transparente e não solidifica à temperatura ambiente. O produto contém 13 ácidos graxos de origem orgânica, incluindo 54% de ácidos insaturados (oleico, linoleico). A gordura tem um baixo ponto de fusão, por isso é mais fácil e rápida absorvida pelo organismo.

Os benefícios da gordura da cauda para o corpo

Nos países asiáticos, os benefícios da gordura da cauda são lendários. Esta substância é formada na cauda gorda de animais que pastam ervas medicinais. A gordura da cauda gorda é, antes de tudo, um produto satisfatório que permite que você se recupere rapidamente de doenças e fraquezas, e também lhe dá força e energia máximas.

Para mulheres

A gordura da cauda é boa para mulheres de qualquer idade. O uso de gordura leva à normalização do fundo hormonal, melhora a síntese de hormônios e minimiza o risco de infertilidade. Este produto atrasa a menopausa, prolonga a vida e a juventude da mulher.

As gorduras retardam o envelhecimento do corpo e o desenvolvimento da aterosclerose, enquanto melhoram o funcionamento do coração e do cérebro. Os cientistas estabeleceram que é imperativo comer banha durante a gravidez, quando os órgãos do feto estão sendo colocados. Afinal, a gordura da cauda contém exatamente aquelas substâncias que são necessárias para o desenvolvimento do feto.

Para homens

Sabe-se da bioquímica que as gorduras animais (colesterol) são necessárias para a síntese de hormônios importantes no corpo humano. Homens que comem gordura da cauda nunca sofrem de disfunção sexual e impotência.

Este produto é bom para comer no inverno, porque dá energia e é usado para termorregulação e produção de calor. Em qualquer outra época do ano, a banha restaura a força após um esforço físico intenso, por exemplo, após o exercício na academia.

A gordura da cauda gorda evita a intoxicação alcoólica, é costume servi-la com bebidas alcoólicas fortes. O produto de origem animal é útil para fumantes, pois remove alcatrão e outras substâncias nocivas dos pulmões.

Para crianças

A gordura da cauda é útil para crianças pequenas. Afinal, a gordura é consumida pelo corpo da criança para a construção das células, ou seja, para o crescimento e desenvolvimento da criança. Deve ser lembrado que a f alta de gordura afeta negativamente o desenvolvimento mental das crianças. A atenção da criança está dispersa, a memória piora, o processo de memorização é inibido, o desempenho acadêmico diminui.

É por isso que as crianças, a partir dos 3 anos, é aconselhável colocar gordura de rabo no pão. Em termos de digestibilidade, a gordura dos cordeiros jovens pode ser equiparada à manteiga.

Uso na medicina tradicional

Os povos asiáticos usam a gordura da cauda gorda para fins medicinais desde a antiguidade. Pomadas à base de gordura derretida são usadas para bronquite, pneumonia grave e dores nas articulações. Este produto contém não apenas vitaminas, minerais e ácidos graxos úteis, mas também substâncias anti-inflamatórias pouco estudadas. É comido cru quando é necessário retirar rapidamente o muco que estagnou nos pulmões. Esta é uma excelente ferramenta para a prevenção e tratamento da tuberculose.

Recentemente tem havido uma série de estudos sobre a gordura da cauda gorda. Verificou-se que possui propriedades antioxidantes e neutraliza a atividade dos radicais livres. Este é um excelente remédio para envelhecimento prematuro, mutação celular e desenvolvimento de câncer. Os médicos prescrevem tratamento com gordura da cauda para desnutrição e distrofia.

O produto ajuda a recuperar mais rapidamente após ferimentos graves e doenças infecciosas. Recomenda-se incluí-lo na dieta de atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo.

A gordura da cauda é um produto indispensável durante epidemias de doenças virais. A gordura aumenta a resistência do corpo a bactérias e vírus. Fortalece o sistema imunológico, tem um efeito positivo no metabolismo e no funcionamento de todos os órgãos.

Este produto é bom para o sistema alimentar. Um pedaço de gordura protege o estômago do excesso de suco gástrico, elimina a constipação e normaliza o perist altismo das paredes intestinais. A gordura melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, previne o desenvolvimento de úlceras e gastrites.

Uso na culinária

A gordura da cauda raramente é vista nas prateleiras das lojas. Este produto é comumente usado na culinária asiática. Pratos de carne e vegetais são cozidos na gordura da cauda. Eles são substituídos por manteiga ou margarina, adicionados a produtos de farinha e doces. Este é exatamente o produto que dá um sabor único ao pilaf uzbeque e ao kebab asiático. Salo é comido cru, frito, ensopado, salgado e defumado.

Para economizar gordura para o futuro, é usado o método de defumação ou salga. A tecnologia de cozimento é a mesma da gordura de porco. Este produto pode ser soldado? Este método de cozimento removerá completamente o cheiro específico da cauda gorda. Após a fervura, a banha pode ser marinada em uma mistura de suco de limão, alho, sal e vários tipos de pimenta.

Existe algum dano e contraindicações

Não é recomendado comer gordura da cauda gorda para pessoas obesas e que levam um estilo de vida inativo. Há muito menos colesterol na gordura da cauda gorda do que na banha. É verdade que este produto ainda é contraindicado em doenças do fígado, pâncreas, vesícula biliar, coração e trombose.

Mesmo pessoas completamente saudáveis, a gordura da cauda gorda só pode ser consumida em pequenas quantidades.

O motivo das restrições é um estilo de vida inativo. Este produto de alto teor calórico não é absolutamente perigoso para pessoas envolvidas em trabalho físico pesado.Para esta categoria de cidadãos, permite reabastecer rapidamente o corpo com reservas de energia. Em todos os outros casos, o uso de gordura deve ser reduzido a um mínimo saudável (100 gramas por dia).

Como escolher e armazenar

A gordura da cauda fresca deve ser branca e ter um sabor sutil e específico de carneiro. A gordura na cauda gorda é formada no final da temporada de verão, quando o animal come bastante capim. No inverno, essa substância é utilizada pelo corpo dos carneiros para gerar energia e aquecer o corpo. É no início do outono que a gordura fresca da cauda gorda chega às prateleiras.

Este produto pode ser armazenado por até um ano. Aumenta a vida útil de salga ou congelamento de gordura. O tratamento térmico, ao contrário, mata tipos benéficos de microorganismos, permitindo que o produto não estrague por muito tempo, mesmo em temperatura ambiente.

A gordura da cauda tem uma textura cremosa e derrete facilmente na frigideira.A gordura não se solidifica à temperatura ambiente. Pode ser usado para cozinhar e armazenado fora da geladeira por 1-2 semanas. Conservantes (sal de mesa comum) ajudam a prolongar a vida útil da gordura derretida.

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