Como congelar ameixa para o inverno no freezer: 5 receitas de culinária com fotos

Se você sabe como congelar ameixas cereja corretamente para o inverno, na estação fria você pode obter não apenas uma porção de substâncias úteis, mas também agradar a si mesmo e a seus entes queridos com uma deliciosa sobremesa.

É possível congelar ameixa para o inverno?

Cherry ameixa - uma planta da família da ameixa. Os frutos desta árvore são uma fonte de várias vitaminas, minerais e oligoelementos. Apesar do sabor adocicado, eles contêm pouco açúcar, por isso são considerados um produto de baixa caloria. Quando usados corretamente, eles têm um efeito benéfico em quase todos os sistemas do corpo.

Para obter vitaminas das frutas silvestres na baixa temporada, a ameixa é congelada.É aconselhável fazer isso em freezers com função de congelamento rápido. Devido ao resfriamento rápido, a água que permanece nas bagas não quebra a polpa e não danifica a forma. As frutas se prestam bem ao resfriamento, podem ser armazenadas in alteradas por um longo tempo e não perdem suas propriedades benéficas.

Preparando comida

Para a preparação de ameixa de cereja para o inverno, são retiradas bagas maduras de cor amarela, vermelha e roxa, com pele elástica, polpa macia. Período de maturação - final de julho, início de agosto. Não use frutas muito maduras e não refrigeradas com sinais de danos causados por insetos para congelamento.

Regras de preparação:

• separe as bagas, retire as folhas e os talos;
• lave as frutas com água morna;
• despeje a ameixa cereja em uma toalha limpa, deixe secar;
• prepare sacos de embalagem, sacos ziplock ou recipientes de plástico de qualidade alimentar;
• espalhar em recipientes sem pressionar um contra o outro, soltar o ar, fechar bem;
• coloque no freezer.

Você pode colher bagas usando choque e congelamento a seco. A escolha da tecnologia depende do tipo de fruta, sua moagem e aditivos.

É aconselhável dividir o lote de frutas em porções para não descongelar todo o volume, pois mudanças frequentes de temperatura prejudicam a aparência e a composição vitamínica da ameixa.

Como congelar ameixa em casa?

A receita para congelar ameixas depende das opções de uso posterior e das preferências da anfitriã.

Frutas inteiras congeladas com caroço

A baga perde a forma um pouco após o amadurecimento e é bastante difícil remover o caroço, então a ameixa é congelada inteira se for planejada para fazer bebidas nas quais o caroço não será interferir.

O que fazer:

1. A ameixa cereja é separada, galhos, folhas, frutas danificadas são removidas.
2. Seco.
3. Espalhe em recipientes ou sacos em pequenos lotes para evitar que grudem.
4. Entupa o recipiente, coloque no freezer.

Bitted

A baga sem caroço é frequentemente usada para decorar e rechear doces e sobremesas. Os frutos são maduros, com um núcleo facilmente destacável.

Progresso:

1. As frutas são separadas dos detritos, apodrecem, lavadas e secas um pouco.
2. Corte a fruta ao meio, retire as sementes.
3. Partes das frutas são colocadas em uma bandeja ou prato, enviadas ao freezer para esfriar por 1-3 horas.
4. As frutas congeladas são colocadas em recipientes pré-preparados, bem fechados, colocados no freezer.

Com açúcar

A ameixa, de sabor azedo, é colhida misturando-se com açúcar. Nesta forma, pode ser consumido como sobremesa.

Sequência de ações:

1. As bagas são lavadas, sem caroço, picadas.
2. Espalhe em um recipiente e polvilhe com açúcar.
3. Clog, empilhe no freezer.

Pura

Você pode armazenar ameixa cereja na forma de purê de batatas. Para a embalagem, leve recipientes de plástico, copos descartáveis. Para cozinhar, use uma baga, descascada e sem caroço.

Ações:

1. A ameixa cereja é lavada, o lixo é removido.
2. Faça pequenas incisões em forma de cruz nas bases da fruta.
3. Envie as frutas em água fervente por 1-2 minutos.
4. Remova a casca, remova o osso.
5. Frutas descascadas são moídas no liquidificador até virarem purê.
6. Embalado em recipientes e congelado.

Após 4-5 horas, o purê é retirado dos recipientes e colocado em um saco.

Com mel

Uma excelente sobremesa seria a ameixa de cereja preparada para o inverno com mel. É adicionado ao purê de bagas pré-preparado. Coloque em recipientes de plástico e congele.

Como armazenar e descongelar?

Para preservação a longo prazo de substâncias úteis em espaços em branco, você deve seguir as regras:

• não armazene perto de produtos de carne;
• evitar flutuações de temperatura e recongelamento;
• frutas devem ser congeladas em pequenos lotes;
• manter a temperatura de armazenamento entre -18 e -23 graus.

A vida útil da ameixa cereja congelada é de 6 a 8 meses. Se a temperatura subir para -8 ou mais, a fruta deve ser consumida dentro de 3 meses.

É melhor descongelar as frutas na geladeira. Assim, eles retêm mais vitaminas e não perdem sua atratividade. Para o preparo de bebidas e recheios para doces, frutas podem ser usadas congeladas. Após o descongelamento, o recongelamento não é recomendado.

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