Vinho Viburnum: 9 receitas caseiras simples

As bagas vermelho-rubi desta planta são conhecidas há muito tempo por suas propriedades curativas e sabor específico. Eles fazem vários sucos, bebidas de frutas, geléias, moem com açúcar. Muitos não sabem que é muito fácil fazer um vinho original, perfumado, interessante e levemente amargo a partir de frutas de viburno em casa.

Os benefícios e malefícios do produto

Esta bebida ajuda a limpar e fortalecer o corpo, fortalece os intestinos e ainda ajuda a restaurar a microflora. O vinho Viburnum eleva o tom do corpo e serve como um meio eficaz de prevenir resfriados.

Ao mesmo tempo, é indesejável tomá-lo para pacientes hipertensos, pessoas com acidez gástrica aumentada e aqueles que sofrem de várias alergias alimentares. Mas, é claro, se a dosagem for excedida significativamente, o vinho prejudicará até mesmo as pessoas saudáveis.

Sutilezas de fazer vinho de viburno

Ao prepará-lo, é importante preparar matérias-primas de alta qualidade e seguir as instruções da receita passo a passo. Você pode fazer essa bebida, tanto com fermento quanto sem ele, além de adicionar várias frutas à preparação.

Regras de seleção de matéria prima

O procedimento é realizado em um dia seco e ensolarado. Frutas maduras, mas não maduras, são selecionadas. É desejável que sejam vermelhos brilhantes, densos, não enrugados ou estragados, sem manchas escuras na pele. Dependendo da receita, eles são arrancados de galhos de frutas (favos) ou colocados em cachos inteiros.

Como fazer vinho de viburno em casa

Para preparar um vinho viburnum saudável, original e saboroso, você precisa selecionar matérias-primas de alta qualidade e seguir passo a passo as receitas comprovadas.

Receita mais fácil

Existe uma maneira simples de fazer vinho a partir de bagas de viburno maduras. Além disso, o mosto é preparado na levedura contida na superfície de seus frutos. Por esse motivo, nunca devem ser lavados, caso contrário o processo de fermentação será ruim e lento.

Pegue estes ingredientes:

frutas de viburno vermelho - 5 kg;
açúcar - 2 quilogramas;
passas - 40 gramas;
água purificada - 10 litros.

Mas, de acordo com algumas receitas, o suco de viburno prensado e a levedura de vinho são usados para acelerar o processo de fermentação. Então os seguintes componentes são usados:

viburnum - 900 gramas;
açúcar - 900 gramas;
passas - 40 gramas;
ácido cítrico - 5 gramas;
fermento (de preferência vinho) - 5 gramas.

Opção de pente

Para esta receita no inverno eles levam pincéis de viburno com frutas bem congeladas bem na árvore. As baixas temperaturas ajudam o viburnum a obter o máximo de açúcar e reduzir o nível de amargor característico das frutas frescas.

Uma característica importante - ao cozinhar, as bagas são colocadas em um tanque de fermentação junto com os favos (galhos de frutas).

Vinho rosé de sobremesa

Delicado, o vinho de sobremesa com uma rica cor rosa ficará ótimo na mesa festiva. Os hóspedes irão apreciar o seu sabor elevado e original. Não é difícil de fazer, mas deve ser infundido por 8 meses.

Para cozinhar pegue:

frutas de viburno - 2 kg;
pectina - 10 gramas;
limões - 2 unidades;
levedura de vinho - 10 gramas;
bananas - 1 quilo;
passas - 500 gramas;
açúcar granulado - 1,7 kg;
água limpa - 5 litros.

De bolo de viburno

A produção de vinho de acordo com as receitas tradicionais envolve espremer o suco da fruta, seguido de descartar o bagaço. Mas para a preparação de uma bebida com baixo teor de álcool, essas matérias-primas também podem ser usadas. Além disso, a tecnologia de produção não é muito diferente da clássica, mas, claro, possui características próprias. O produto final do bagaço de viburnum não será tão rico em cor e sabor quanto o vinho feito de bagas inteiras.

O destaque da receita é a substituição do suco de frutas por calda de açúcar.

Com mel

Esta bebida alcoólica perfumada e encorpada tem uma força bastante alta, isso deve ser levado em consideração ao beber. Mantenha-o frio, porque o vinho quente pode escurecer e fermentar rapidamente.

Os seguintes componentes serão necessários:

mel líquido - 300 mililitros;
bom conhaque - 300 mililitros;
vinho de viburno seco - 2,5 litros.

Cozimento em etapas:

Primeiro prepare o vinho, é desejável que esteja totalmente clarificado e tenha 1 ano de envelhecimento.
O mel é aquecido e colocado em uma bebida, e então bem misturado.
Agora a peça de trabalho é infundida por um dia à temperatura ambiente.
Depois disso, o conhaque é despejado na garrafa, misturado novamente e colocado na geladeira.

Com vodca

Além do fato de que o licor tem um sabor amargo excelente, brilhante, picante e aroma agradável, também é uma droga profilática que ajuda a tonificar o corpo. A receita usa frutas congeladas. No início, eles são amassados com um esmagamento e depois despejados com vodka e mantidos por 2 semanas.

Com chokeberry

Este vinho tem um aporte máximo de vitaminas e nutrientes. Além disso, será um excelente aperitivo antes de uma refeição saudável. Para cozinhar você vai precisar de:

suco fermentado de viburno - 1 litro;
fruta preta - 2 kg;
água limpa - 1,5 litros;
açúcar - 300 gramas.

Com sorveira vermelha

Doce, com sabor inusitado e original, o vinho surpreenderá tanto um enólogo iniciante quanto um sommelier experiente. Para que tudo funcione corretamente, você deve seguir rigorosamente a receita comprovada. Você vai precisar de:

suco de viburno espremido na hora - 3 litros;
frutas de sorveira - 4 quilos;
água purificada - 6 litros;
açúcar granulado - 3 kg;
passas não lavadas - 80 gramas.

Com maçãs

Suco de maçã é usado para fazer vinho caseiro de viburno com um sabor mais suave. Além disso, não apenas o próprio líquido é adicionado à preparação, mas também pedaços de frutas, isso só melhorará a fermentação e a qualidade do produto final.

Termos e regras de armazenamento

O vinho é armazenado em locais secos, bastante escuros e frescos. São porões, adegas que não congelam no inverno e geladeiras domésticas comuns.Temperatura ideal: +12 … +13 graus C. Sujeita a todas as condições, a bebida em garrafas com rolha não perde as suas qualidades até aos 3 anos.

Como beber vinho viburno

Esta bebida caseira será um excelente aperitivo que aumentará o apetite e melhorará a digestão. Vinho de sobremesa (com alto teor de açúcar e força suficiente) de viburno também é um bom digestivo. São bebidas alcoólicas que são consumidas após as refeições.