Vinho de uva da Moldávia: a melhor receita caseira

Vinho de uvas da Moldávia pertence às bebidas de mesa. Tem um bom sabor e aroma, adequado para pratos de carne, pode facilmente complementar a mesa festiva. Um produto alcoólico é único na medida em que pode ser preparado de forma independente, criado sem grandes conhecimentos em vinificação. A receita não é difícil, mesmo um iniciante pode dominar o processo.

Propriedades do vinho caseiro de uvas da Moldávia

Bebidas feitas de uvas da Moldávia são bem conhecidas desde os tempos da URSS, até agora, apesar dos anos, são populares pelos seguintes motivos:

1. Eles têm um sabor e aroma agradáveis e azedos.
2. Não é caro (tanto álcool quanto uvas desta variedade).
3. Combina bem com muitos pratos.

Vinho desta variedade terá um sabor brilhante e cor escura. As uvas são grandes, ligeiramente alongadas, "carnudas". Eles são perfeitos para fazer vinho.

Sutilezas da culinária

Ao criar uma bebida tão "caprichosa" como o vinho, você deve seguir algumas regras:

• quando você "trabalhar" com uvas, não as lave, a superfície das bagas contém levedura viva, necessária para a fermentação;
• mantenha seus recipientes de mostura em uma sala quente com temperatura estável, as flutuações podem interromper a fermentação;
• proteja a polpa das moscas, cubra o recipiente com gaze para que os insetos não entrem no purê;
• periodicamente o mosto precisa ser agitado, isso é feito com a mão enluvada ou uma colher de pau;
• quando a fermentação é lenta, você pode acelerar com açúcar, este é o principal "alimento" para os microrganismos, é o açúcar que as bactérias transformam em álcool.

Se você controlar a fermentação, siga o processo, então as sutilezas descritas acima ajudarão a criar uma bebida de qualidade.

Regras de seleção de ingredientes

Um papel importante é desempenhado pela seleção de ingredientes, vale a pena prestar atenção:

1. Quanto à qualidade das uvas, deve ser fresca e moderadamente madura, frutas podres, mofadas e estragadas não são adequadas para a criação de uma bebida.
2. Preferência para bagas de tamanho médio ou grande, que são desconectadas dos galhos, inspecionadas quanto a podridão, danos, separadas.

Atenção! A variedade se distingue por frutas carnudas, das quais haverá muito suco, esse fato deve ser levado em consideração ao criar álcool caseiro.

Como fazer vinho de uvas da Moldávia em casa

A receita ajudará você a preparar uma bebida, é melhor desmontá-la passo a passo para que não haja dúvidas no processo de criação do produto.

Preparação de uvas

A produção de álcool começa com a preparação das uvas, são colhidas, retiradas dos cachos, inspecionadas, mas não lavadas.

Bagas são colocadas em um recipiente adequado, vidro, madeira, plástico de qualidade alimentar, recipientes esm altados são adequados. Mas utensílios de metal não devem ser usados, eles reagem com o produto, alterando suas características organolépticas, sabor e aroma.

Preparação de recipientes e equipamentos

Antes de fazer vinho, prepare recipientes para despejá-lo. Não é necessário esterilizar as mamadeiras, lave-as em água corrente, seque-as de cabeça para baixo.

O que mais você precisa:

• selo d'água, luva com furo no dedo - ajudará a acompanhar o processo de fermentação;
• um tubo fino de um conta-gotas - vamos drenar a bebida com ele, retire do resto;
• também precisamos de pratos para purê, deve estar limpo, enchemos o recipiente em 2/3 partes.

Pressão da uva

Esmagamos as bagas com as mãos, você pode usar outro dispositivo, mas antes de colocá-las em um recipiente, verifique se todas as uvas estão esmagadas.

Haverá muito suco, mas é diluído com água, acrescenta-se açúcar. Tudo é misturado com a mão ou com uma colher de pau para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.

Você pode fazer calda de açúcar e despejar sobre o suco e as frutas vermelhas trituradas. O açúcar é adicionado à água morna, mexido para que se dissolva completamente.

Uso de celulose

No processo de fermentação, a polpa deve ser mexida, certificando-se de que não azeda. Vamos limpar a polpa após o término da fermentação. A bebida é drenada através de um tubo de um conta-gotas, após filtragem com gaze.

O açúcar restante é adicionado e deixado por mais 10-15 dias.

Fermentação

O processo durará de 10 a 15 dias, podendo levar até um mês. Se o mosto fermentar por mais de 50 dias, você precisará adicionar fermento. Eles também são adicionados durante a fermentação lenta para acelerar.

Após a fase ativa da fermentação, quando o gorgolejar termina, o mosto é drenado do resíduo, o açúcar é adicionado ao recipiente.

Termos e condições de armazenamento

É melhor armazenar o produto acabado em local fresco. O vinho leva tempo para desenvolver um aroma agradável. Se você mantiver o álcool por 2-3 meses em um recipiente adequado, suas características organolépticas melhorarão.

É melhor guardar o produto em um porão ou no subsolo, uma geladeira também é adequada.

Como usar corretamente?

O vinho é servido em um copo de vidro, tomado no almoço ou jantar em pequenas porções. Bebida de mesa vai bem com carnes, aves.

Dica: tome a bebida em pequenos goles, segure por alguns segundos e depois engula para sentir o sabor.

Criar uma bebida em casa feita de uvas é fácil. Se você seguir rigorosamente a receita, manter as proporções, os esforços não serão em vão.

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