Vinho Dandelion: receita caseira, regras de armazenamento

As receitas de vinho Dandelion são simples, todos podem dominá-las. Todos os componentes necessários estão disponíveis e nenhuma ferramenta especial é necessária. Se a bebida for feita de acordo com a tecnologia e envelhecida, ela irá deliciar com perfeita naturalidade e certamente se tornará uma bebida adorada por toda a família.

Qual é o gosto do vinho dente-de-leão

A bebida tem um tom amarelo claro, um aroma delicado de flores e um sabor suave e único com notas refrescantes.

Recursos de Culinária

A colheita de dente-de-leão começa do final de abril a meados de julho. Melhor antes do almoço e com tempo seco e ensolarado. Após o colapso, separe imediatamente as pétalas dos botões. Se o botão inteiro for fornecido na receita, o resultado será um álcool turvo com amargura, adequado apenas para tratamento. Além disso, essa bebida deve ser preparada com álcool para evitar mofo.

Ao adicionar frutas cítricas, passas, especiarias, especiarias, você pode não apenas diversificar e aprimorar o sabor, mas também garantir o curso normal do processo de fermentação.

Na produção de vinho, a esterilidade dos pratos é importante, pois organismos patogênicos podem estragar o produto. Não é recomendado o uso de recipientes metálicos em nenhuma etapa da vinificação. A exceção são os recipientes esm altados e de aço inoxidável.

Benefícios e malefícios

Vinho em doses aceitáveis é útil, é uma iguaria e um remédio eficaz, porque:

• reduz o risco de doença cardíaca;
• normaliza a pressão arterial;
• acalma o sistema nervoso e elimina a insônia;
• estimula a atividade cerebral;
• luta contra o beribéri, restabelecendo o nível de nutrientes essenciais no organismo;
• ajuda a eliminar toxinas;
• melhora a visão.

O vinho de dente-de-leão, como qualquer produto alcoólico, pode prejudicar o corpo. A ingestão excessiva baixa a pressão arterial e perturba o ritmo do coração, afeta negativamente o funcionamento do fígado, rins e sistema digestivo.

Como fazer vinho de dente-de-leão em casa

Para obter um vinho dente-de-leão com sabor equilibrado e notas aromáticas, é necessário realizar corretamente todo o processo de produção, seguindo rigorosamente a receita.Antes de cozinhar, é recomendável que você se familiarize com os métodos propostos e escolha a opção mais adequada para você.

Receita fácil

A receita tradicional de vinho de dente-de-leão pede ingredientes como:

• Pote de 1 litro de flores de dente-de-leão;
• 2 g ácido cítrico;
• 1kg de açúcar;
• 15 peças passas;
• 4 litros de água.

Como fazer uma bebida refrescante de acordo com a receita:

1. Despeje as pétalas da planta em 3,5 litros de água fervente e reserve por 24 horas.
2. Filtrar as matérias-primas e adicionar ácido cítrico à composição resultante.
3. Dissolva o açúcar na quantidade restante de água e misture com o líquido das flores.
4. Limpe em local aquecido por 2 dias, após colocar as passas.
5. Despeje em um recipiente de vidro e feche para que o dióxido de carbono escape, mas não entre ar. Para fazer isso, é melhor usar um selo de água.
6. O processo de fermentação levará 1 mês.
7. No final do período, engarrafe a bebida e feche.

Com mel

Lista obrigatória de componentes:

• 2 kg de flores de dente de leão;
• 3 litros de água;
• 50g de fermento de vinho;
• 1kg de açúcar;
• 1kg de mel;
• hortelã a gosto.

Como cozinhar de acordo com a receita:

1. Flores de dente-de-leão lavadas sem pólen e passadas por um moedor de carne.
2. Despeje a matéria-prima com 1 litro de água morna e misture com 0,5 kg de açúcar, cubra com gaze e coloque em um local escuro e quente.
3. Após 5 dias, despeje a quantidade restante de açúcar no mosto, depois de dissolvê-lo em água, mel, adicione hortelã. Coloque um selo de água e reserve para fermentação.
4. Após 30 dias, escorra o vinho do sedimento e filtre.
5. Envie uma bebida refrescante em garrafa, rolha e guarde para envelhecimento na adega.
6. Após 5 meses, engarrafar o vinho com um canudo, fechar e guardar na posição horizontal.

Variante de limão e laranja

Ingredientes:

• 200g dente-de-leão;
• 2 laranjas;
• 2 limões;
• 1 colher de sopa eu. passas;
• 3 litros de água;
• 500 g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Envie as flores da planta para uma jarra e polvilhe-as com açúcar.
2. Após 2-3 dias, quando as inflorescências começarem a murchar, adicione 1 copo de água fria e reserve por mais 3-4 dias.
3. Esprema o suco de limão e laranja e combine a composição resultante com passas.
4. Coe a infusão, adicione o suco de frutas com passas e complete o volume para 3 litros, usando água fervida, após esfriar. Cubra com gaze.
5. Instale um selo d'água ao primeiro sinal de fermentação.
6. No final do processo de fermentação, engarrafar a composição, fechar e colocar em uma sala escura por 4-6 meses.

Com ácido cítrico e erva-cidreira

Para fazer uma bebida refrescante, você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:

• Pote de 1 litro de flores de dente-de-leão;
• 3,5 litros de água;
• 2 colheres de chá ácido cítrico;
• 1kg de açúcar;
• 10 peças passas;
• melissa a gosto.

Receita passo a passo:

1. Coloque as pétalas amarelas, vestidas do pedicelo, em uma panela e adicione a erva-cidreira, depois de lavá-la e picá-la.
2. Despeje a água em um recipiente separado e espere ferver.
3. Despeje água fervente sobre as flores com erva-cidreira e misture. Cubra a composição com gaze e guarde por 24 horas em um quarto escuro e fresco.
4. Coe o mosto da flor e adicione ácido para misturar.
5. Dissolva o açúcar na água fervida e misture com o mosto, adicione as passas não lavadas aqui. Misture tudo.
6. Envie a composição para um local escuro e quente, cobrindo com uma gaze fina.
7. Após 2 dias, instale uma vedação de água. O processo de fermentação não demora muito: forma-se espuma na superfície do mosto. À medida que desaparece, adicione ácido cítrico e transfira a composição para um local fresco e escuro.
8. Assim que o obturador parar de soltar bolhas, os sedimentos vão se destacar, escorra o vinho pelo tubo, tentando não agitá-lo.
9. Distribuir em garrafas, fechar com rolhas e colocar em ambiente sem luz e com temperatura baixa por 60 dias.

Com limão e hortelã

Para fazer uma bebida com baixo teor alcoólico, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• Pote de 1L de flores de plantas;
• 4 litros de água;
• 1,5 kg de açúcar;
• 2 peças limão;
• 10g de passas;
• 2 raminhos de hortelã.

Tecnologia de produção de bebidas:

1. Despeje as flores de dente-de-leão em uma panela e despeje água fervente sobre ela. Deixe por 24 horas.
2. Ferva a infusão acendendo um pequeno fogo.
3. Esfrie e filtre a composição, adicione suco e raspas de limão, hortelã, açúcar dissolvido em 0,5 l de água, passas e instale um cadeado de água.
4. Após 2 meses, no final do processo de fermentação, encha as garrafas com vinho e coloque-as para envelhecer por 3-5 meses em local escuro.

Com especiarias

Para criar uma bebida com sabor mágico, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pote de 1 litro de pétalas de plantas;
• 4 litros de água;
• 2 limões;
• 1kg de açúcar;
• um punhado de passas;
• especiarias (canela, cravo, anis estrelado).

Receita passo a passo:

1. Despeje as pétalas com água quente e deixe por 1 dia.
2. Ferva a composição resultante por 2 minutos, depois esfrie e passe por uma peneira ou gaze.
3. Adicione raspas e suco de limão, passas picadas e especiarias ao líquido resultante.
4. Deixe a bebida com a tampa fechada com um selo d'água para fermentação.
5. Após 2-3 meses distribua o vinho em garrafas.

Contra-indicações para beber

Como qualquer produto, o vinho de dente-de-leão tem várias contraindicações:

• úlcera gástrica e duodenal;
• intolerância individual;
• gastrite;
• Crianças até 12 anos.

Para não prejudicar sua saúde, você precisa consultar seu médico se tiver tais doenças.

Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado

Guarde o vinho de dente-de-leão em um local fresco, onde não haja luz solar direta. A temperatura ideal é de +10 a +15 graus. Devido às altas temperaturas, o vinho perderá seu sabor delicado e, devido às baixas temperaturas, deixará de amadurecer.Portanto, é importante evitar flutuações de temperatura. O nível de umidade deve estar entre 60-80 por cento. Esses indicadores evitarão o aparecimento de mofo.

Para evitar que o ar entre nas garrafas devido à secagem da rolha, o recipiente precisa ser levemente inclinado.

Ao abrir o frasco, recomenda-se consumir o produto em até uma semana.

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