Vinho de uva Taifi: a melhor receita caseira

Para fazer vinho com uvas de mesa Taifi, você terá que seguir rigorosamente a receita. Este é um processo complexo e demorado que exigirá certo conhecimento. Mas se você seguir as regras, não violar as proporções, o resultado surpreenderá e agradará o destilador. Em casa, você poderá obter uma bebida que não é inferior em sabor e aroma ao produto vendido nas prateleiras das lojas.

Recursos de Produção

Taifi, como variedade, tem todas as características necessárias. Suas bagas são carnudas e suculentas, e o preço é baixo.

Ao fazer vinho a partir desta uva, vale a pena considerar uma série de características com as quais os destiladores experientes estão familiarizados:

As bagas não devem ser lavadas, pois contêm leveduras vivas em sua superfície, que acumulam processos de fermentação.
As frutas terão que ser classificadas e classificadas, as uvas enrugadas, podres, mofadas e maduras serão removidas - elas estragarão o sabor do produto final.
Recipientes de armazenamento feitos de madeira, plástico de qualidade alimentar, aço inoxidável, vidro são adequados; é melhor não usar recipientes de metal - eles reagem.
Braga não deve ser colocada em piso frio, coloque um tapete, é melhor mantê-lo em uma sala com temperatura estável, evitando quedas.

Ingredientes necessários para a receita

Para fazer uma bebida alcoólica em casa, você precisará dos seguintes componentes:

água pura, é aconselhável usar água de nascente que tenha assentado por vários dias, a que é vendida em garrafas, purificada, mas não mineral, também é adequada; a água precisará de aproximadamente 10 litros;
levedura - um grande briquete pesando 200 gramas, você pode ficar sem eles, mas o vinho fermentará por mais tempo;
açúcar, leve até 3 quilos, mas você pode aumentar sua quantidade se as uvas não tiverem a doçura necessária;
Taifi na quantidade de 4-5 quilos, as bagas terão que ser esmagadas, transformando-as em polpa e suco.

Atenção! Peles e ossos não precisam ser removidos, eles serão úteis no processo de criação de uma bebida alcoólica.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para obter uma bebida saborosa e perfumada, é preciso escolher uvas; tem os seguintes requisitos:

As bagas devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
É melhor separá-los manualmente para evitar que as uvas estraguem no produto final.
As bagas mofadas, podres, maduras e verdes são removidas, não são adequadas para fazer vinho.

Como fazer vinho de uvas Taifi em casa

Para obter álcool, você tem que seguir a receita:

separamos as bagas, cortamos manualmente ou de outra forma, diluimos o fermento em água;
se não os usarmos, fazemos xarope de açúcar: aquecemos a água e dissolvemos o açúcar nela, depois adicionamos o suco e a polpa resultantes;
o recipiente não deve ser preenchido completamente, até a borda, o grau de enchimento é de 2/3 partes;
feche o recipiente com a peça de trabalho com gaze, periodicamente você terá que misturar a polpa para que não azeda, as moscas não apareçam, você precisa fazer isso com uma mão enluvada ou uma colher de pau;
quando a fase ativa da fermentação estiver concluída, filtre o produto, retire a polpa;
para iniciar a fermentação novamente, colocamos o suco de uva com açúcar no recipiente, se não houver suco, apenas açúcar, mas o produto não terá as propriedades necessárias.

Após 5-7 dias, coe o vinho, retire-o do sedimento, despeje em um recipiente esterilizado, feche a tampa e coloque em local fresco e escuro.

A bebida estará pronta para beber em 60-90 dias.

Termos e condições de armazenamento

Braga deve ser guardado num quarto quente e escuro, mas o produto acabado - num local fresco, numa cave, no subsolo e até num frigorífico serve.

O álcool levará algum tempo (2-3 meses) para ganhar sabor e aroma.

O vinho jovem não possui características semelhantes, e sua força é menor.

A produção de vinho é uma ciência complexa que pode ser dominada por conta própria, com prática. Não se apresse em tomar vinho, tente preparar outra bebida, menos "caprichosa". Isso ajudará você a ganhar experiência e criar um produto digno.