Vinho de hibisco: uma receita simples de chá em casa

O chá de hibisco rosa sudanês tem um sabor azedo e uma bela cor vermelha ou bordô. Nos tempos antigos, era especialmente valorizado por suas qualidades medicinais. O hibisco ainda é muito popular na África. Na alimentação, não são usadas apenas flores com partes adjacentes, mas também sementes e folhas. Incluindo o hibisco no cardápio da dieta, nem todos sabem que ele também pode ser consumido na forma de vinho feito com as pétalas de uma maravilhosa rosa.

Características de fazer vinho de hibisco

Vinho de hibisco ainda não foi experimentado por muitos, e alguns nem suspeitavam de tal uso de pétalas de rosa sudanesas.Portanto, vale a pena se debruçar sobre as especificidades da preparação desta bebida. Como sempre acontece durante a preparação de algo comestível, todo mundo pensativamente ou por necessidade faz suas próprias alterações na receita culinária. Nuances já comprovadas de trabalhar com hibisco:

A preparação para o engarrafamento consome pouca energia, pois não há necessidade de espremer o suco como se fosse uma fruta.
Tornam possível vinho seco e doce.
Ao adicionar ingredientes com aroma pronunciado, é quase impossível adivinhar a presença de hibisco, mas a bebida tem um sabor rico.
Vinho pode ser feito em pouco tempo.

Ingredientes Necessários

O chá de hibisco contém muitas substâncias úteis. Ele:

baixa pressão arterial;
fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os flexíveis;
reduz o estresse;
remove oxidantes, excesso de gordura saturada, colesterol;
mata a sede no calor;
mostra um efeito bactericida.

Vale ress altar que a elaboração do vinho a partir de uma rosa sudanesa bordô não o priva de todas as qualidades listadas. Para preparar uma bebida alcoólica é necessário provocar o processo de fermentação, daí a pequena diferença da receita do chá.

O vinho exigirá os seguintes ingredientes (básicos):

água - 3 litros;
chá de karkade - 50 gramas;
fermento de vinho seco - 7-10 gramas;
açúcar granulado - 500 gramas;
passas - 1 xícara.

Esta é a base essencial. Mas os gourmets diversificam a receita, trazendo seus aromas favoritos ao vinho do chá de hibisco. Os aditivos mais populares são 50 g de raspas de limão ou suco de dois limões (com base em 3 litros). Os caçadores de emoções colocam um monte de especiarias:

3 colheres de sal de mel;
3 colheres de chá de canela;
15 botões de cravo;
3 colheres de chá de gengibre em pó.

Aqui está um suplemento para o pacote principal de ingredientes, se desejar.

Preparando os produtos para a receita

Planejando colocar o vinho para fermentar, no dia anterior enviam 3 litros de água da torneira para decantar. Os vinicultores acostumados a usar água de berinjela ou de máquina podem comprá-la mesmo no último momento. Em seguida, a preparação preliminar consistirá apenas em rolar passas pretas (de preferência) em um moedor de carne e preparar chá de hibisco com água fervente. As folhas de chá são insistidas por 3-5 horas. Oligoelementos, antioxidantes, vitaminas passarão para a infusão.

Como fazer vinho de chá em casa

Bons vinhos são bebidas caras. O vinho de hibisco, apesar de seu sabor maravilhoso, é capaz de cozinhar até um iniciante em sua cozinha. Você deve seguir cuidadosamente as instruções:

Chá de pétalas de hibisco é filtrado por gaze.
Açúcar é adicionado à infusão.
Mexa até que os cristais desapareçam do fundo.
Dissolva o fermento seco neste líquido.
Despeje a mistura resultante em uma garrafa de 10 litros.
Despeje as passas trituradas nele.
A garrafa é agitada várias vezes.
Uma eclusa de água é instalada no gargalo da embarcação.
Coloque a garrafa em um lugar quente.
Quando a fermentação pára, o vinho jovem é cuidadosamente despejado em um recipiente seco para que o sedimento do fundo permaneça no recipiente velho. Em um novo recipiente, a bebida é hermeticamente fechada e enviada para uma adega ou outro local frio por pelo menos 1,5 mês para concluir os processos de fermentação.

Termos e regras de armazenamento

A melhor temperatura na qual você precisa manter o vinho para envelhecer (melhorar) - 12,5 ° C. Neste caso, a condição mais importante é a ausência de flutuações de temperatura. Umidade relativa durante o armazenamento - 70%. Coloque as garrafas na horizontal para que a rolha não seque. O vinho de hibisco é preferencialmente engarrafado em garrafas de vidro escuro. É permitido arrolhar em frascos, fechando-os com tampas de vidro. O vinho é armazenado em uma sala escura sem vibrações que elevam o sedimento. Nas condições de um apartamento, sua vida útil é de 6 meses.