Ajika com coentro e tomate: 2 receitas passo a passo para o inverno, condições de armazenamento

Experimentando milhares de receitas, cada dona de casa escolherá a opção mais conveniente e rápida para cozinhar adjika. Este famoso prato picante da Abkhaz é servido sozinho e como molho. Uma opção única para cada família pode ser adjika com tomate e coentro - tem um sabor único e aroma picante. A receita é bem simples, os ingredientes estão disponíveis.

Qual sabor o coentro dá ao adjika?

Coentro é uma erva oriental que dá aos pratos um sabor picante original e uma cor verde vibrante. As folhas de coentro estimulam o apetite, têm cheiro específico e sabor amargo.

Preparando os ingredientes necessários

Esta opção de cozimento contém coentro na forma de verduras, que devem ser lavadas e secas. Lave os vegetais (tomate, pimenta, alho) e remova os componentes desnecessários.

Certifique-se de remover as sementes da pimenta. Eles podem estragar o sabor do prato com seu amargor.

Opções de Culinária

A partir de produtos simples, você pode cozinhar várias opções de adjika com coentro. Você pode usá-lo na forma de folhas, ou na forma de sementes moídas.

Receita Clássica de Ervas

Para preparar adjika com tomate e coentro para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um punhado de coentro;
• tomates vermelhos - 2 kg;
• pimentão - 1 kg;
• pimenta - 2 unidades;
• alho - 200 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• vinagre - 100ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• sal - 2 colheres de sopa. l.

Passos de cozimento:

1. Pique os pimentões picados, o alho e os tomates em um moedor de carne. Um punhado de coentro bem picado.
2. Misture os ingredientes resultantes em uma panela, coloque-os em fogo médio.
3. Mexa o conteúdo da panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
4. Adicione o coentro, o sal e o açúcar e ferva a massa vegetal por 10 minutos.
5. Despeje o vinagre, retire a panela do fogão.

Despeje a massa em potes de vidro esterilizados. Adicione 1 colher de chá a cada frasco. óleo vegetal, feche e enrole a tampa.

Receita georgiana com coentro moído

Coentro é uma semente de coentro usada na culinária como tempero oriental. Para preparar adjika "Georgian" você vai precisar de:

• pimenta vermelha - 1 kg;
• alho - 500 g;
• endro - 20 g;
• coentro - 500 g;
• manjericão - 20 g;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• coentro - 0,5 colher de sopa. l.

Passos de cozimento:

1. Lave o pimentão, retire as sementes, corte em fatias finas.
2. Coloque a pimenta em um recipiente e despeje com água (morna), deixe de molho por cerca de 4 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes.
3. Pique pimenta, alho, coentro, manjericão e endro em um moedor de carne.
4. Adicione sal, coentro moído à massa vegetal, misture bem.

O prato acabado pode ser enrolado em potes para armazenamento a longo prazo ou servido imediatamente.

Regras de veiculação

Sirva à mesa em tigelas pequenas, decorando-as com folhas verdes.

Duração e condições de armazenamento

A massa vegetal enrolada é armazenada em potes por vários anos, com o devido preparo. Antes de enrolar, guarde o prato em local fresco por 2-4 dias, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje em frascos esterilizados.

Guarde o adjika pronto na geladeira.

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