Trigo sarraceno com legumes para o inverno: 5 melhores receitas culinárias, armazenamento de lanches

Para agradar a si mesmo e seus entes queridos no tempo frio com saladas e lanches incomuns, você deve cozinhar algo especialmente saboroso. O trigo sarraceno com legumes preparados para o inverno de acordo com várias receitas é o mais adequado para esses fins. Recomenda-se que esses espaços em branco sejam feitos em potes pequenos, cada um dos quais será uma boa adição a um jantar em família.

Características de cozinhar trigo sarraceno com legumes para o inverno

Para fazer um excelente aperitivo, o mingau de trigo sarraceno deve ser cozido até a metade. É melhor derramar água fervente sobre o trigo sarraceno e insistir em banho-maria por algumas horas. O lanche ficará armazenado por muito tempo se a escolha dos ingredientes, bem como a preparação dos recipientes, for abordada com cuidado especial.

Regras de seleção de ingredientes

Flocos de trigo sarraceno ou grumos picados não são adequados para esta receita, então você precisa comprar apenas grãos puros e selecionados.

Antes de cozinhar, os cereais são cuidadosamente lavados e separados.

Como preparar adequadamente o recipiente

Os bancos devem estar intactos, sem lascas ou rachaduras, as tampas devem estar livres de ferrugem e amassados. Os frascos são lavados com sabão em pó ou refrigerante e, em seguida, esterilizados em água, microondas, forno ou vapor. Depois disso, o recipiente deve esfriar. As tampas fervem por alguns minutos.

Como cozinhar trigo sarraceno com legumes em casa

Este prato pode ser um bom complemento para o jantar, um companheiro indispensável para piqueniques, viagens ou pescarias.

Existem muitas opções de culinária, aqui estão apenas algumas delas.

receita clássica

Este aperitivo é especialmente adequado como acompanhamento de carnes, embora possa ser usado sozinho. Para 7 litros de salgadinhos você vai precisar de:

trigo mourisco - 0,5 kg;
cenoura - 1kg;
pimenta - 1kg;
cebola - 1kg,
tomates - 3 kg;
sal - 2 colheres de sopa. l;
açúcar - 200 gr;
6% vinagre - 100g;
óleo vegetal.

Legumes (exceto tomates) esfarelar, frite até amarelar com manteiga cada um por si. Eles cozinham trigo sarraceno. Os tomates são torcidos em um moedor de carne, salgados, fervidos por 5 minutos, adicionando vinagre e açúcar.

Depois disso, coloque o restante dos legumes, ferva por 40-45 minutos. Adicione o trigo sarraceno, deixe ferver e retire do fogo. O lanche preparado é colocado em recipientes e enrolado.

Com trigo sarraceno brotado verde

O trigo sarraceno verde é um ingrediente para uma nutrição adequada. Para preparar os brancos com ele, os cereais que não foram submetidos ao tratamento de temperatura devem primeiro ser germinados no calor até que apareçam raízes leves. Você terá que esperar dois dias pelos brotos, portanto, a germinação deve ser feita com antecedência. Você também vai precisar dos seguintes ingredientes:

trigo sarraceno germinado - 1 colher de sopa;
pimenta - 4 unidades;
pepino - 5 unidades;
salsa, manjericão, talos de aipo a gosto;
sal;
temperos (pimenta, alho seco);
azeite - 50 ml.

Legumes são picados em pedaços, verduras são picadas finamente. Tudo isso é colocado em uma tigela, cereais germinados são adicionados, salgados. Adicione especiarias, açúcar granulado, óleo. Homogeneizar. Espalhe a mistura em frascos, esterilize por um quarto de hora.Os bancos são enrolados, embrulhados, deixados por várias horas.

Com banha

Esta salada pode substituir completamente o jantar. Será necessário:

trigo sarraceno - 250 gr;
cenoura - 400 gr;
banha com muita carne - 250 gr;
cebola - 300 gr;
tomates - 1 kg;
vinagre - 75 ml;
açúcar - 75 gr.

A banha fatiada é frita por ¼ hora. O trigo sarraceno é fervido. As cebolas são cortadas em meio anéis, cenouras - em tiras. Tomates descascados são cortados em quadrados.Legumes são adicionados à banha e refogados por 15 minutos.

Depois disso coloque o trigo sarraceno, o açúcar, o sal, despeje o vinagre. Tudo é misturado, colocado em um recipiente, esterilizado por 15 minutos, enrolado.

Com berinjela e azeitonas

Esta salada tem um requintado sabor mediterrâneo. Prepare assim. Pegue:

2 colheres de sopa. trigo sarraceno;
2 abobrinhas médias;
3 ou 4 berinjelas;
1,5 kg de tomate;
1 lata de azeitonas sem osso;
4 colheres de sopa azeite;
100 gr de pinhões sem casca;
80 ml 6% vinagre;
1 colher de sopa com uma lâmina de sal;
150g de açúcar granulado.

Tomates são descascados, uma massa homogênea é preparada a partir deles, fervida em fogo baixo. Abobrinha e berinjela são cortadas em 23 cm de tamanho, as cebolas são picadas, coloque tudo em uma assadeira. Polvilhe com azeite, coloque no forno, asse por um quarto de hora a uma temperatura de 220C.

O trigo sarraceno é fervido, salgado com água, combinado com legumes e tomate. Coloque sal, açúcar, nozes e azeitonas, leve ao fogo, deixe ferver por 5-7 minutos, depois despeje o vinagre.

A massa quente é colocada em um recipiente, fechado, esterilizado por 15-20 minutos, depois enrolado e coberto com uma toalha.

Com feijão

Esta salada saudável é preparada assim.

1 kg de trigo sarraceno;
0,5 kg cada de feijão, cebola, pimentão e cenoura;
2kg de tomate;
3 cabeças de alho;
meia xícara de açúcar;
1,5 colher de sopa sal;
1-2 pimenta;
250 gr de óleo vegetal;
70% essência de vinagre - 1 colher de chá

Os grãos são lavados, prontos. O trigo sarraceno é fervido. Legumes são cortados em quadrados. Cenouras e cebolas são fritas, dispostas em uma panela. Outros vegetais, trigo sarraceno, feijão também são adicionados lá. Tudo isso é fervido por meia hora, após o que são adicionados pimenta, vinagre e alho.Após 5 minutos de fervura, a salada é colocada em potes, enrolada.

Termos e condições de armazenamento

Recomenda-se armazenar os blanks de trigo sarraceno em frascos a uma temperatura não superior a 20C. A adega é considerada o melhor local de armazenamento, mas você pode armazenar saladas em um apartamento ou em uma varanda, se as condições adequadas forem criadas lá. Alguns lanches são mantidos na geladeira. Prazo de validade - 1 ano.