Brancos de inverno com cereais, cevadinha e legumes: 12 melhores receitas culinárias

Blancos com cereais guardados para o inverno é uma refeição completa em uma jarra. Cereais com legumes são comidos em vez de salada. Eles são usados para fazer sopas. Os cereais de alto teor calórico nestes alimentos enlatados caseiros são organicamente suplementados com vitaminas encontradas em vegetais. Várias combinações de ingredientes permitem cozinhar uma variedade de pratos saudáveis.

Características da preparação de blanks com cevadinha para o inverno

A cevada é um produto universal. Este é um dos cereais mais baratos. Vai bem com vários legumes e cogumelos. A cevada pérola tem um alto valor nutricional. Os oligoelementos incluídos em sua composição contribuem para a eliminação de toxinas.Ajuda a combater quilos extras.

Preparados para o inverno, os blanks de cevada são usados como pratos independentes e molhos para sopas.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Para cozinhar com cevada use:

• cenouras,
• abobrinha,
• pimenta doce,
• cogumelos,
• tomates,
• arco,
• berinjela,
• alho,
• peixe.

Esta lista pode ser expandida. Antes de cozinhar, os grãos ficam de molho por 6 horas. Para fazer isso, use água fria comum. Só então é fervido até ficar macio.

Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados dependendo do tipo de preparo. Cogumelos são classificados e cozidos. O peixe é limpo, lavado, as espinhas são separadas.

Como preparar adequadamente o recipiente

Blancos com cereais são armazenados no inverno, assim como os vegetais. Os bancos se preparam com antecedência:

• classifique escolhendo inteiro sem rachaduras e lascas;
• lave em água quente com soda;
• esterilizado.

As tampas intactas são selecionadas para costura. Mergulhe água fervente sobre as tampas de plástico antes de usar.

Receitas para preparar blanks com cevadinha para o inverno

Agora a cevadinha raramente é comida. Esquecer um produto valioso não é razoável. Existem muitas receitas de preparações para o inverno com adição de cevadinha.

Salada de pepino fresco com cevadinha

A base da salada são pepinos e tomates. Eles precisam de 3kg. Um pouco menos vai precisar de cebolas e cenouras. Eles são tomados em 1 kg. Ainda necessário:

• cevada - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 0,5 l;
• vinagre de mesa - 100 gr.;
• 4 colheres de sopa vão para a salada eu sal e 2 colheres de sopa. l açúcar;
• pimenta e louro a gosto.

Primeiro, os vegetais são cortados: tomates com pepinos - cubos, cebolas - anéis. As cenouras são esfregadas em um ralador. A cevada é fervida. Cereais cozidos com legumes são colocados em uma panela, colocados no gás e fervidos por meia hora, mantendo uma leve fervura. Depois de meia hora despeje o vinagre. Ferva por 10 minutos. A alface é colocada quente em potes.

Cevada e legumes variados

Esta receita de aperitivo de cevada de inverno é simples. Deve levar:

• meio quilo de cebola e cenoura;
• 3 kg de tomates;
• 4 pimentões;
• 2 xícaras de cevada;
• meio litro de óleo refinado;
• copo de açúcar;
• 2 tabela. colheres de sal.

Pique bem os legumes. As cenouras são esfregadas. Tudo é misturado em uma tigela. Adicione as especiarias e o azeite. Levando a ferver, cozinhe por uma hora e meia. Mexa constantemente durante o processo de cozimento.

Com tomate

Agradável aperitivo de cevada à base de tomate. Para sua preparação, cebola, cenoura e pimentão são tomadas em proporções iguais. Ao mesmo tempo, os tomates vermelhos precisam de 5 vezes mais. Ou seja, se a cebola é 1 kg, então os tomates são 5. Para tudo isso, você precisa de 2 xícaras de cevadinha.

Pimenta preta e vinagre são tomados em proporções iguais - 2 colheres de sopa cada. colheres. Sal vai precisar de 4 colheres de sopa. colheres e açúcar - 1.

Pique os legumes e adicione o óleo. Ferva tudo por 30 minutos. Adicione os temperos e ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione a cevadinha fervida e cozinhe por 15 minutos. Após um quarto de hora, a salada está pronta.

Com pimentão e cenoura

Para este lanche de cevada, misture 2 xícaras de óleo de girassol e água. Espere até que a água e o óleo fervam, e coloque 1 kg de cenoura ralada. Cebola (1 kg) cortada em meias argolas e misturada com cenoura.

Cozinhe 30 minutos. Depois de meia hora, adicione 2 kg de pimentão picado e deixe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione um copo de cevada cozida. 15 minutos após a cevada, adicione as especiarias: 20 gr. pimenta moída e vinagre de mesa. Despeje meio copo de açúcar e sal. Isso exigirá 40 gr. sal. Com especiarias, a salada é cozida por mais 10 minutos. Então rola para o inverno.

Com legumes no próprio suco

A composição inclui apenas quatro vegetais:

• pepinos,
• cenouras,
• tomates,
• cebola.

Você precisa cortar 2,5 kg de pepinos e tomates. Corte 1 kg de cebola e rale a mesma quantidade de cenoura. Adicione 40gr. açúcar e 60 gr. sal fino. Após 2 horas, os vegetais liberarão suco. Adicione um quilo de cevada cozida e cozinhe por 60 minutos. Após uma hora, despeje 100 gr. vinagre. Retire do fogo após 10 minutos.

Com legumes no óleo

Esta preparação com cevadinha e legumes é feita em óleo. Para ela, eles levam:

• pimenta doce,
• tomates vermelhos,
• cenoura,
• cebola.

1 kg de pimentão, pique 0,5 kg de cenoura e cebola. Torça meio quilo de tomates em um moedor de carne. Despeje 350 ml de água em uma panela. Adicione 150 ml de óleo de girassol. Ferver. Assim que a água ferver, adicione as cenouras e as cebolas.

Segure por 10 minutos. Em seguida, coloque a cevada e cozinhe por um quarto de hora. Por último, acrescente os tomates e os pimentões. Sal (20 gr. sal), adicione o açúcar (60 gr.) Continue a cozinhar por 25 minutos. Por último, polvilhe a salada com 5 gr. pimenta moída. Finalmente, apresentamos 50 gr. vinagre de mesa. Após 10 minutos, a peça de trabalho pode ser enrolada em frascos.

Com abobrinha

A receita desta preparação, além dos legumes habituais, inclui abobrinha. Você precisa levar 2,5 kg de tomate vermelho e abobrinha verde. Você deve pegar 5 pedaços de vagens de pimentão e tantas cebolas.

Você precisará de cevadinha - 400 gramas. Cenoura - 6 raízes. Cenoura ralada e abobrinha. A cebola é cortada em anéis de um quarto. Os tomates são divididos em fatias. Os legumes são colocados em uma panela.

400 g de óleo vegetal são despejados neles. Coloque um copo de açúcar. Adicione 10 g de pimenta moída e 40 g de sal.Despeje 160 gramas de vinagre. A mistura de vegetais é colocada no gás e cozida por 40 minutos. Após este tempo, adicione 400 gramas de cevada cozida e continue a refogar. Após 12 minutos, a peça de trabalho está pronta.

Com tomate

Para um lanche, você precisa de 1 quilo de cenoura, pimentão e cebola. Corte os legumes em tiras pequenas. Amasse 2 kg de tomates com um liquidificador.

Misture a mistura de vegetais e coloque em uma panela. Adicione 20 g de vinagre, 40 g de açúcar granulado e sal de mesa.

Deite 500 g de óleo vegetal. Deixe a salada no mínimo de gás por 40 minutos. Após 40 minutos, adicione uma xícara e meia de cevada cozida aos legumes. Coloque uma folha de louro e 5 grãos de pimenta preta para temperar. Mexendo de vez em quando, cozinhe por 15 minutos. Esta é uma das maneiras mais fáceis de fazer cevada com ensopado de legumes para o inverno.

Com peixe

A preparação deste lanche começa com o processamento do peixe.Tome 1 kg de espadilha congelada. Descongele e drene a umidade dele. O interior do peixe é limpo e bem lavado, tritura-se 1 kg de tomate vermelho no liquidificador com 500 g de cebola. Rale 500 gr. cenouras frescas.

Cenouras raladas são cozidas em óleo de girassol em uma panela. Após 10 minutos, purê de tomate com cebola, 30 g de açúcar e 20 g de sal são adicionados. O filé de peixe é colocado em um ensopado de legumes. Todos juntos refogue por 90 minutos. As especiarias são adicionadas no final. Após 20 minutos, o aperitivo está pronto.

Com cavala

Outro branco com cevada para o inverno. Esta receita é com cavala. Requer produtos:

• filé de cavala - 1000 g;
• cebola de nabo - 200 g;
• tomates - 700 g;
• cevada - 150 g;
• cenoura - 200 g;
• óleo vegetal - 100 g;
• açúcar granulado - 50 g;
• vinagre de mesa - 50 g;
• sal de mesa - 20g

Os grumos são cozidos. Pique os tomates no liquidificador. Cebolas e cenouras são picadas. Os vegetais são colocados em uma tigela de metal com fundo grosso, o óleo é adicionado e cozido. Eles devem primeiro ser salgados e apimentados. O processo continua por 50 minutos. Em seguida, a cevada cozida e o filé de cavala, cortados em pedaços e pré-salgados, são adicionados à mistura de vegetais. Tudo é cozido junto por mais 20 minutos. O vinagre é adicionado após 20 minutos. No total, a cevada de cavala leva 80 minutos para cozinhar.

Como fazer aperitivo de cevada sem vinagre

A receita desta cevada com legumes é usada no inverno para fazer picles. Em sua composição: cevadinha, tomate, pepino, cebola e cenoura. Para cozinhar, ferva um quilo de cevada. 3 kg cada de tomates e pepinos frescos cortados em cubos.

Cenoura (1 kg) esfregada em um ralador grosso. Cebola (1 kg) cortada em meio anéis. Os vegetais são misturados, a cevada é adicionada e colocada em uma panela. Despeje 0,5 litros de óleo vegetal. Adicione 60 g de sal, 40 g de açúcar granulado e pimenta moída. Cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre. Posto de gasolina quente é embalado em latas.

Lecho com cevadinha

A pátria de Lecho é a Hungria. Pimentas em potes apareceram na URSS. Desde então, muitos russos adoram pimentões enlatados. Para prepará-lo, você precisa de pouquíssimos produtos: pimentão, tomate maduro e cenoura.

Para deixar o lecho mais brilhante, você precisa levar pimentas de várias cores: você precisa de 3 kg no total. Os pimentões são descascados e cortados em tiras.

Um quilo e meio de cenouras esfregadas em um ralador. Cenouras e pimentões são dobrados em um recipiente com fundo grosso. Um copo de água é adicionado. Tudo é cozido por 20 minutos.Após este tempo, um quilograma de cevadinha cozida é colocado no recipiente. Lecho continua a cozinhar por mais 15 minutos. Um quarto de hora depois, tomates enrolados vão para lá. O Lecho é salgado com 40 g de sal e 100 g de açúcar granulado são adicionados. Depois de esperar a massa ferver, despeje 100 g de vinagre e coloque 5 pedaços de pimenta preta. É aqui que termina a preparação do lecho. Resta embalá-lo em frascos e enviá-lo para armazenamento.

Como armazenar o produto acabado?

As donas de casa estão preocupadas com a questão: como armazenar preparações com cereais no inverno. A questão não é acidental - os cereais cozidos se deterioram rapidamente. Guarde os blanks somente na geladeira. O período de armazenamento não deve exceder um ano.

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