Pastéis de figo para o inverno: 9 receitas que podem ser feitas em casa

Fig (fig) há muito tempo é famosa por suas propriedades benéficas. Frutas frescas são nutritivas, contêm muitos açúcares, potássio e vitaminas. No entanto, é difícil encontrar uma fruta em sua forma natural, estamos mais familiarizados com os figos como frutas secas de uma loja. Mas as donas de casa ainda fazem preparações de figos para o inverno. Apresentaremos receitas interessantes para processar esta fruta saudável.

Sutilezas da peça

Para a colheita de figos para o inverno, é importante prestar atenção à casca externa e ao cheiro da fruta. A casca da fruta é bastante fina, rapidamente danificada, a polpa começa a se deteriorar e a emitir um cheiro azedo.Não use frutas macias para preservação, é melhor usá-las frescas.

Como são colhidos os figos?

A figueira é colhida duas vezes por ano - em julho e setembro. As datas podem variar dependendo da localização da planta. A colheita de frutas é melhor feita pela manhã.

Isso deve ser feito de terno fechado e luvas, pois a parte frondosa da planta libera um líquido que pode irritar a pele.

Para a colheita dos figos, são colhidos os frutos maduros, sem amassados e sem sinais de decomposição. Mantenha as frutas frescas em um local fresco e escuro por não mais que 5-6 horas.

Preparação de pratos

Pratos de figos não estragam por muito tempo e mantêm o sabor se você seguir as regras para o uso e processamento dos recipientes:

1. Use panelas esm altadas ou de aço inoxidável para cozinhar.
2. Antes de usar, lave bem os potes com refrigerante, trate com vapor quente.
3. Esterilize as tampas antes de costurar.

Para armazenar alimentos enlatados, é melhor usar potes de vidro de tamanhos diferentes. Verifique se há lascas ou rachaduras antes de usar.

Como preparar figos para o inverno em casa?

Figos não duram muito tempo frescos, então existem muitas receitas diferentes para enlatar, congelar e secar figos.

Produto Seco

A figueira tolera bem a secagem e mantém suas propriedades benéficas. Para fazer frutas secas, eles pegam frutas maduras que caíram de uma árvore. Eles são limpos de poeira e dispostos em uma grade em uma camada, levemente umedecido com água.

Durante o processo de secagem, a fruta pode começar a fermentar. Para evitar que isso aconteça, ele é mergulhado em calda de açúcar quente por alguns segundos.

Os figos embebidos em açúcar são colocados em tábuas e secos por duas semanas. Em seguida, as frutas são achatadas, amarradas em um fio, penduradas em um local seco e sombreado.

Posso congelar figos no freezer?

A única maneira de preservar todas as substâncias úteis dos figos é congelando. Para a colheita, são colhidos frutos maduros de cor escura, sem sinais de danos ou decomposição. O figo pode ser congelado inteiro ou cortado em fatias.

Congelar sequência:

• lave as frutas, deixe secar;
• coloque as frutas em uma bandeja e coloque-as ao sol para secar;
• depois de um dia, envie a peça para o freezer por 1-2 horas;
• transfira frutas congeladas para recipientes ou sacos.

A peça de trabalho é armazenada no freezer por no máximo 6 meses.

Compota de Figo

Uma opção para guardar figos para o inverno é fazer geleia. O processo de cozimento não levará mais de 15 minutos.

Ingredientes:

• figueira - 700 g;
• açúcar - 500g

Frutas maduras são limpas de detritos e cobertas com açúcar por 3 horas para extrair o suco. Em seguida, coloque o recipiente com as frutas no fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e mergulhe na calda por 10 horas. Escorra a calda, ferva e despeje sobre as frutas embaladas em potes. Enrole o recipiente, coloque-o no porão.

Compota de Figo

Para o espaço em branco você vai precisar de:

• figo - 1 kg;
• açúcar granulado - 0,5 kg;
• limão - 1 pedaço;

Lave as frutas e corte em pedaços pequenos. Separe uma pequena quantidade de figos picados. Descasque o limão. Passe as frutas pelo liquidificador. Despeje o açúcar no purê, cozinhe por 30 minutos. Adicione os figos grumosos e deixe ferver. Divida em recipientes, cortiça com tampas.

Compota

Ingredientes:

• fig - 600 g;
• açúcar - 300 g;
• água - 6 l.

Para fazer a compota, adicione simultaneamente o açúcar e os figos preparados à água fervente. Ferva a bebida por 10 minutos. Despeje o líquido em recipientes esterilizados, distribua uniformemente a fruta. Frascos de cortiça, coloque-os em um lugar escuro.

Figos em calda

Componentes:

• figos - 1 kg;
• açúcar granulado - 750 g;
• limão - 1 pedaço;
• água - 300 ml.

Coloque as frutas lavadas em uma panela com água fervente, cozinhe por 5 minutos, coloque em uma peneira. Ferva o xarope de água e açúcar e despeje frutas levemente cozidas nele. Cozinhe a massa por meia hora. Esprema o suco de limão em figos em calda e cozinhe por 10 minutos. Arrume em potes, feche com tampas.

Frutas em conserva

Ingredientes:

• figo - 1 kg;
• açúcar - 700 g;
• sal - 10 g;
• estrelas de cravo - 10 peças;
• folha de louro - 3-4 peças;
• pimenta;
• canela em pó - 5g;
• limão - 1 pedaço;
• vinagre - 200ml;
• vinho do porto - 100 ml.

Lave os figos, fure a pele com um palito. Disponha as frutas, a folha de louro e as raspas de limão em recipientes. Em uma panela separada, ferva uma salmoura de açúcar, sal, vinagre, porto e especiarias. Encha os frascos com figos com líquido fervente. Por 7 dias, escorra a marinada duas vezes ao dia, ferva e encha o recipiente com ela novamente. Depois de uma semana, escorra a salmoura, distribua uniformemente as especiarias em frascos, despeje a marinada fervente, feche os recipientes.

Vinho

Para cozinhar você vai precisar de:

• figo seco - 1,5 kg;
• açúcar - 1kg;
• fermento de vinho - 10g;
• água - 4 l;

Corte a fruta em pedaços pequenos, despeje em um recipiente adequado. Ferva a calda e despeje na garrafa. Adicione a água, adicione o fermento. Feche a garrafa com papel e faça furos nela.

Não mexa, esfrie ou aqueça a bebida por um mês. Os frutos que se depositaram no fundo testemunharão o fim da infusão do vinho.

Coe a bebida, despeje em garrafas limpas, transfira para um local escuro e fresco.

Licor

Ingredientes:

• figos - 5-6 peças;
• água - 800 ml;
• açúcar - 1kg;
• álcool - 1 l.

Esmague a figueira em mingau, adicione água, deixe fermentar por uma semana. Coe bem a infusão com gaze ou uma peneira fina. Despeje o líquido em uma garrafa, adicione açúcar, adicione álcool, misture bem. Infundir a bebida por várias horas. Coe novamente, despeje em recipientes, transfira para um local fresco.

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