Geléia de groselha e groselha: 2 receitas fáceis de cozinhar com fotos

Existem várias receitas para fazer geleia de groselha e groselha, o produto acaba sendo rico em sabor doce com acidez. É necessário seguir rigorosamente as regras para a preparação de conservação, pré-tratar os recipientes. Também é importante a escolha dos ingredientes, a organização do armazenamento adequado dos produtos. Para lidar com o processo, você deve se familiarizar com as nuances abaixo.

Características de fazer geleia de groselha com groselha para o inverno

A principal nuance de fazer geleia de groselha com groselha é que as frutas não podem ser fervidas por mais de 20 minutos. Caso contrário, as ligações peptídicas não serão estabelecidas, o produto permanecerá líquido.

A mistura pode levar até 1 semana para engrossar. Durante esse período, é melhor não tocar nos recipientes para que as substâncias gelificantes tenham tempo de ficar mais fortes e não desmoronar. Recomenda-se também o uso mínimo de utensílios de ferro.

Como há muito ácido ascórbico nas groselhas, a oxidação ocorre quando em contato com o metal, o gosto de ferro é possível na geleia.

A especificidade da escolha dos ingredientes

Para tornar a conservação de groselhas e groselhas saborosas, ricas, você deve preparar adequadamente os componentes:

1. Para os amantes de um sabor azedo, é aconselhável tomar groselhas e groselhas em uma forma levemente madura. Se você quer um produto doce, frutas levemente maduras servem.
2. Não deve haver vestígios de podridão nas bagas. Amostras danificadas, manchadas e turvas são rejeitadas.
3. O sabor das groselhas pode não ser sentido na geleia, mas é realçado pela adição de ácido cítrico, polpa de laranja ou kiwi.
4. Ao remover as groselhas das pernas da fruta, é necessário remover os restos do batedor seco com uma tesoura. Se estamos falando de separação adicional de sementes e cascas, obtenção de suco, manipulação pode ser omitida.
5. Recomenda-se adicionar baunilha, cardamomo, hortelã à geleia de groselha e groselha.
6. As bagas verdes dão ao produto um sabor azedo, será necessário adicionar mais açúcar à geleia.

Qualquer variedade de groselhas e groselhas é adequada para cozinhar, a sombra também não é importante.

Regras para a preparação de recipientes

Os recipientes são pré-lavados com refrigerante, assim como as tampas. Os bancos podem ser desinfetados de qualquer maneira conveniente. A mais simples é a esterilização em forno:

1. Coloque recipientes limpos na grelha de um forno frio de cabeça para baixo ou para baixo, não importa.
2. Se as tampas não tiverem elásticos, também podem ser colocadas no forno. Se estiverem com elásticos, ferva por 5 minutos em água fervente.
3. Feche o forno ajustando a temperatura para 100 graus. Segure os frascos por 20 minutos.

Desligue o forno, espere 5 minutos e retire os potes. Coloque-os de cabeça para baixo em uma toalha limpa.

Como fazer geleia de groselha com groselha

Recomenda-se cozinhar a geleia no dia da compra das frutas ou da colheita. É melhor usar pratos esm altados, observe rigorosamente o tempo de cozimento. Em vez de açúcar granulado, você pode usar mel, um substituto do açúcar.

Receita de groselha

Para fazer geleia, você vai precisar dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de ambas as frutas;
• 300g de açúcar granulado;
• 250 ml de água.

Coloque as frutas lavadas e descascadas em uma panela, leve ao fogo baixo. Não adicione água ainda, pois a groselha começará imediatamente a secretar suco. Aqueça as frutas por 5 minutos, em paralelo amasse-as com uma colher de pau. Passe a mistura resultante por um espremedor ou peneira. Meça a quantidade de suco: 250 ml requerem 1,5-2 xícaras de açúcar granulado. Despeje a mistura em um recipiente largo, adicione um pouco de açúcar, mexendo. O processo leva cerca de 1 hora.

Quando o açúcar granulado se dispersar, cubra a geleia, deixe de um dia para o outro. Durante esse período, a peça de trabalho começará a engrossar. Se a geleia já estiver congelada, você pode derretê-la em fogo baixo para despejar em recipientes. Quando a peça de trabalho não é muito densa, você deve derretê-la, adicionar uma pequena quantidade de açúcar, aquecendo-a ao mesmo tempo, sem ferver. Despeje o produto morno em recipientes, espere a geleia esfriar, enrole as tampas.

Com groselha

A geleia de groselha e groselha é preparada com os seguintes ingredientes:

• frutas maduras - 11 xícaras;
• água - 250ml;
• açúcar - 0,3 kg.

Despeje a água em uma panela, despeje as groselhas e as groselhas, leve ao fogo, ferva por 10 minutos depois que as bolhas aparecerem. Retire os pratos do fogo, adicione o açúcar, misture, deixe esfriar. Disponha o produto acabado em bancos, enrole.

Como armazenar corretamente o produto acabado

Recomenda-se manter a conservação em local fresco onde a temperatura do ar não exceda +20 graus. As latas não devem ser expostas à luz solar.

Se você seguir as regras de armazenamento, a geleia permanece boa por 1 ano.

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