Peras embebidas para o inverno: 5 receitas para cozinhar em barris e potes, armazenamento

Todo mundo sabe que você pode molhar maçãs. Mas poucos tentaram peras embebidas. Mas as peras encharcadas são muito fáceis de cozinhar para o inverno. Você só precisa gastar cerca de uma hora cozinhando, deixe o produto fermentar por 20 a 30 dias. E como resultado - um prato com um sabor incomum, todos os dias agradando a todos os membros da família. Compartilhamos receitas para fazer deliciosas peras em conserva.

Sutilezas da culinária

Detalhes básicos de cozimento:

Pode-se usar qualquer variedade de frutas e, para opções azedas, aumente a quantidade de açúcar granulado.

1. As especiarias são colocadas entre as camadas de frutas, evitando gostos amargos. Isso pode estragar o sabor dos espaços em branco.
2. Use água fervida ou filtrada.
3. Apenas um tamanho de fruta é colocado em um barril ou jarra.

Regras para escolher peras

A escolha das frutas é um aspecto importante no preparo das emendas, por isso são seguidas as seguintes regras:

Escolha frutas de tamanho médio.

1. Use frutas firmes, deixe macias para geleia.
2. Todas as peras devem ter a mesma maturidade.
3. Frutas podres ou quebradas não são adequadas.

Como preparar os recipientes?

As peras são embebidas em vários recipientes - estes podem ser barris ou grandes potes de vidro. Cada opção de contêiner requer manuseio especial.

Para demolhar frutas, são escolhidos barris de carvalho, que são previamente despejados com água fervente.

Depois, a palha limpa é colocada no fundo e nas paredes dos barris. O feno também é colocado na última camada de frutas.

Os recipientes de vidro podem ser esterilizados de várias maneiras, como vapor, forno ou água. A principal condição para todas as opções é que os potes e tampas sejam lavados com refrigerante e depois completamente limpos.

Como demolhar peras para o inverno em casa?

Há muitas opções para preparar peras para o inverno, e todas elas permitem alguma liberdade de ação - você pode colocar um pouco mais ou menos ingredientes. No entanto, o sal é manuseado com cuidado, pois as frutas saturam demais ou ficam azedas.

Lembre-se também que nos primeiros 7 dias o mosto deve ser despejado no recipiente. Isso é necessário para que os espaços em branco não se deteriorem.

Receita de pote fácil

Molhar frutas em potes é muito fácil, e para esta receita você vai precisar de:

• peras - 5 kg;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 125 g;
• farinha - 75g

As frutas são dispostas em potes e, em seguida, uma solução é preparada. Para prepará-lo, mistura-se água, açúcar e farinha. As frutas são despejadas com a infusão resultante e mantidas por 2 semanas a uma temperatura de cerca de 18 graus.

No final da fermentação, os frascos são guardados para armazenamento.

Canela ou baunilha é adicionada à água para adquirir sabores diferentes. Além disso, leve em consideração que não é usado trigo, mas farinha de centeio para preparar a solução. Se desejar, a farinha é substituída por crostas de pão.

Com maçã e endro

Para cozinhar peras com maçã e endro você vai precisar de:

• água - quanto vai demorar;
• endro - opcional;
• maçãs - opcional;
• peras - opcional.

Inicialmente, o endro é derramado no fundo do barril, as maçãs são colocadas, endro novamente. Assim, os componentes são alternados até que o barril esteja cheio. Depois de adicionar alguns punhados de frutas, feche o barril e coloque uma carga em cima.

Com cranberries

Para preparar peras em conserva com mirtilos você precisa levar:

• peras - 10 kg;
• mirtilos - 500 g;
• água - 10 l;
• leite coalhado - 10 colheres;
• sal - 2 colheres de sopa;
• mostarda seca - 1 colher.

Primeiro, as frutas são colocadas de cabeça para baixo em um barril, os mirtilos são colocados em cima. Em seguida, prossiga para a preparação do caldo.Para fazer isso, misture água, sal, mostarda, iogurte e ferva. Depois que a fruta é derramada com caldo e insistiu por 10 dias. Após este período, os barris são levados para o porão.

Em calda de mel

Ingredientes necessários:

• peras - opcional;
• água - 1 balde;
• sal - 100 g;
• mel - 2 xícaras.

Primeiro, o mosto é preparado, para o qual o mel e o sal são dissolvidos em água. Depois a fruta é colocada em um barril e despejada com caldo.

Em um barril

Para cozinhar você vai precisar de:

• peras - opcional;
• água - 10 l;
• açúcar - 300 g;
• sal - 100 g;
• farinha - 200g

As frutas são dispostas em fileiras densas em barris e depois fechadas com fundos com furos - a gordura é derramada através deles.Para preparar o mosto, a farinha, o sal e o açúcar são diluídos em água. A solução é então fervida, resfriada e despejada através dos orifícios. Eles não são fechados por uma semana e os barris são armazenados a uma temperatura de 18 graus. Ao mesmo tempo, a espuma é removida diariamente, caso contrário, os frutos se deteriorarão. Após uma semana, as barricas são fechadas e colocadas na adega, onde a fermentação continua por cerca de um mês.

Termos e condições de armazenamento

Armazenar peras em conserva é muito simples, basta seguir as regras:

Um local escuro foi selecionado para armazenamento.

1. Para armazenamento a longo prazo, os barris de frutas são colocados em local fresco.
2. Os frascos de vidro podem ser colocados na geladeira, enquanto os barris não são armazenados no quarto. No entanto, há uma opinião de que à temperatura ambiente, as frutas são armazenadas por 1 a 2 semanas após o final da fermentação.
3. Se possível, as peras são colocadas no porão.

Se todos os requisitos forem atendidos, as costuras são armazenadas por seis meses.

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