Doce de cereja com caroço: uma receita para cozinhar passo a passo para o inverno, armazenamento

Deliciosa receita de geleia de cereja com caroço foi testada por diferentes donas de casa. Acabou para todos, para que você possa colocá-lo em serviço. Você pode cozinhá-lo com cerejas de qualquer variedade. Em junho, Shpanka e Malyshka amadurecem. Turgenevka e Shchedraya em julho, Rusinka e Zhuravka em agosto.

Os detalhes de fazer geleia de cereja com osso para o inverno

A geleia cozida com sementes tem aroma e sabor especiais. Existem algumas peculiaridades na preparação da sobremesa. É necessário cozinhá-lo em várias etapas, sem ferver por muito tempo. Para donas de casa experientes, todas as bagas permanecem inteiras e não enrugadas, porque aderem à seguinte tecnologia:

• coloque a calda para ferver;
• retire a panela do fogo;
• deixe esfriar completamente;
• repita o procedimento quantas vezes forem necessárias.

Com esta abordagem, todas as substâncias úteis são preservadas.

Recursos de seleção de produtos

As bagas de jardim são melhor colhidas com pecíolos. Retire-os antes de cozinhar. A cereja então estraga menos, não perde suco. A sobremesa é mais saborosa se a variedade não for azeda, a cor da casca dos frutos maduros for escura.

Frutas mofadas e amassadas não são adequadas para colheita. Eles vão estragar o sabor da geléia, porque eles vão fermentar durante o armazenamento.

Preparação de recipientes

Nas paredes dos potes pode haver micróbios que estragam os espaços em branco. Para matá-los, primeiro lave o recipiente com refrigerante, enxágue sob a torneira e depois esterilize. O tratamento térmico é realizado no final do cozimento. A geléia deve ser despejada quente em potes quentes e enrolada imediatamente.

Como fazer geleia de cereja sem caroço em casa

A aparência da geleia depende da preparação adequada das matérias-primas para cozinhar. As cerejas com caroço não são branqueadas, a casca não é picada. Bagas inteiras não enrugam quando cozidas. A geleia é linda.

Receita mais fácil

Compota de cereja perfumada e cozinhe, e coma um prazer. Durante o processo de cozimento, o tempo passa imperceptivelmente. As bagas são primeiro classificadas de folhas e galhos, depois lavadas. A água é drenada, as cerejas são jogadas em uma peneira.

Ingredientes:

• açúcar - 1,5kg;
• água - 250ml;
• norma de bagas com sementes - 1 kg.

A calda é fervida em uma panela com fundo grosso. Primeiro despeje toda a água, depois despeje 1 kg de açúcar. Mexendo, cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente.Todas as bagas são despejadas no xarope acabado. Para engrossar a geléia, eles devem ser embebidos em calda, para que sejam deixados por 6 horas.

Comece a fazer geleia:

• adicione o restante do açúcar (0,5 kg) na panela;
• stir;
• coloque em fogo baixo;
• deixe ferver;
• cozinhe por 5 minutos, retirando a espuma constantemente;
• retire a panela do fogo;
• deixe a geleia de cereja descansar por 6 horas;
• re-coloque em fogo baixo;
• deixe ferver;
• cozinhe 10 minutos;
• despejado em frascos esterilizados.

Os frascos são enrolados com tampas, esperando que esfriem, colocados em um porão ou geladeira.

Opção de cinco minutos

Todos os gulosos amam o clássico "cinco minutos". Um pote de geléia esvazia em cinco minutos - é tão delicioso. Leva apenas dois ingredientes para fazê-lo:

• açúcar - 600 g;
• cerejas - 1000 g.

Primeiro, classifique as frutas. Limpe-os de galhos e outros detritos. Em seguida, encha-os com água fria por alguns minutos e lave bem da poeira e da sujeira. Deixe a água escorrer. Para fazer isso, jogue a cereja em uma peneira ou polvilhe em papel toalha.

Pegue uma panela de 2-2,5 litros com fundo grosso. Despeje as frutas nele. Meça 1 kg de açúcar, despeje sobre a cereja. Cubra a panela com uma tampa, reserve por 8 horas. Durante esse tempo, as bagas liberarão suco. Eles vão cozinhar nele.

Processo de cozimento:

• coloque a panela em fogo baixo;
• bagas misture com uma colher para que o açúcar não queime;
• retire a espuma regularmente;
• no momento de ferver o suco, anote o tempo;
• deixe ferver por 5 minutos, retire a panela do fogo.

Esterilize os frascos no forno ou no micro-ondas. Despeje a geléia imediatamente enquanto estiver quente. Os bancos enrolam, viram, cobrem com um cobertor por um dia. Sob o “casaco de pele”, a preparação doce atingirá a condição desejada.

Denso com gelatina

Receita econômica com menos açúcar. Não é difícil cozinhá-lo, você precisará dos produtos:

• cerejas - 1 kg;
• gelatina - 50 g;
• açúcar - 500 g;
• água - 1 colher de sopa

Xarope não é fervido. As bagas são polvilhadas com açúcar. Para dissolvê-lo, a panela é aquecida em fogo baixo.A gelatina é despejada na água. Ele deve inchar. Assim que a geléia ferver, é adicionada à calda com agitação. O fogo é reduzido ao mínimo. Quando a gelatina se dissolve, a geléia é despejada em potes.

Com hortelã

Deliciosa geleia de menta. Cozinhar não é mais difícil do que o normal, você vai precisar de:

• açúcar - 0,5 kg;
• cerejas sem caroço - 2 kg;
• hortelã fresca - 2 ramos.

Bagas adormecem com açúcar. Depois de meia hora, aqueça, mexendo até ferver, adicione a hortelã, cozinhe por 10 minutos. Insista 3 horas. Aqueça até ferver, cozinhe por 10 minutos. Despeje em potes.

Com groselha e folhas de cerejeira

As donas de casa usam esta receita quando não há tempo suficiente. A geléia de groselha é cozida em 3 etapas. Para cozinhar tome:

• bagas - 2 kg;
• água - 300 ml;
• açúcar - 2kg;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• folhas de cerejeira - 10 unidades

As bagas preparadas são furadas com um garfo, mergulhadas em água fria durante 4 horas. O xarope é fabricado. Açúcares levam ¾ do peso. Adicione as frutas e o ácido cítrico. Ferva até ficar pronto. O ácido é necessário para preservar a cor.

Com chocolate

A geleia de cereja com chocolate é um ótimo substituto para os doces. Tem conhaque na composição, mas se cozido corretamente, evapora. Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• chocolate ralado (preto) - 1 barra 80-90 g;
• açúcar - 500 g;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. l.;
• conhaque - 2 colheres de sopa. l.;
• espessante (gelatina, pectina, ágar-ágar) - 40 g.

Despeje a gelatina com água para inchar. Coloque as frutas em uma panela, aqueça até que o suco apareça. Mexer. Despeje a gelatina, leve para ferver. Adicione o açúcar, cozinhe por 4 minutos. Adicione os ingredientes restantes, aqueça até ferver, despeje em frascos.

Receita para multicozinha

Esta receita vai agradar as pessoas que sofrem de diabetes. Deve ser preparado sem açúcar. Na multicozinha, você precisa remover a válvula de vapor para que a massa quente não fuja. Despeje as frutas na tigela com ¼ de volume. Selecione o modo "cozido" ("sopa"). Tempo de cozimento - 1 hora. A sobremesa ficará líquida.

De cerejas silvestres

Existem muitas substâncias úteis na baga silvestre. Faz uma geléia excelente e perfumada. Para sua preparação, você precisará de:

• cereja silvestre - 1 kg;
• água - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1500 g.

Ferva o xarope de água e 800 g de açúcar, despeje sobre as cerejas. Após 4 horas, ferva a peça de trabalho. Retire do fogo. Escorra o xarope. Ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar restante e as cerejas, misture e ferva até ficar macio.

Data de validade e regras de armazenamento para geleia

O espaço em branco não pode ser armazenado por mais de 1 ano. É melhor comer a sobremesa dentro de 6 meses. Ossos reduzem a vida útil. Seis meses depois, começam a sintetizar ácido cianídrico. É produzido a partir da substância contida nos núcleos. Quando armazenado por mais de um ano, o ácido nocivo à saúde humana penetra pela casca, envenenando a geleia.

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