Compota de groselha e cereja: uma receita passo a passo para cozinhar para o inverno, armazenamento

Há muitas maneiras de fazer compota de groselha e cereja. Para melhorar o sabor, são adicionados especiarias, mel, nozes. O branco é armazenado por um longo tempo, para que você possa apreciar o aroma e o sabor de frutas saudáveis durante todo o inverno.

Segredos de culinária

Existem vários segredos para conservar a compota que ajudam a preservar o sabor e os benefícios da bebida.

Dicas:

• use água filtrada para preparar bebidas;
• frutas frescas é melhor colocar em água fervente, assim elas liberam mais suco;
• não ferva bebidas em fogo alto - há alteração na consistência da polpa da fruta;
• para conservar as vitaminas na compota, coloque um pouco de ácido cítrico;
• para realçar ou alterar o sabor, você pode adicionar vinho, ervas, especiarias, baunilha, noz;
• não use frutas com polpa solta.

Você também pode adicionar mel às bebidas, mas precisa fazer isso quando a calda esfriar um pouco.

Produtos para a receita

Para preparar a compota de cerejas e groselhas, são escolhidos frutos maduros, sem sinais de decomposição.

Ingredientes:

• cerejas - 0,5 kg;
• groselha - 200 g;
• açúcar - 500 g;
• água.

Você pode usar groselha vermelha e preta para a bebida, adicionar erva-cidreira, ácido cítrico, frutas cítricas, hortelã, canela e outras especiarias.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para que a compota fique saborosa, perfumada e retenha vitaminas por muito tempo, é importante escolher a fruta certa.

Tempo de maturação da groselha - julho. Se a colheita de frutas ocorre em seu próprio jardim, é melhor fazê-lo pela manhã.

Dependendo da variedade, as bagas devem ser grandes, densas, vermelhas ou escuras, fáceis de remover dos galhos.

Algumas variedades de cerejas amadurecem já no final de junho. As bagas devem ser de cor vermelho escuro, com polpa macia e suculenta, de sabor doce e azedo.

Antes de cozinhar, as bagas são removidas dos talos, separadas, frutas macias, podres e danificadas por insetos são removidas. As frutas são lavadas várias vezes com água corrente.

Regras para preparar pratos

A preservação a longo prazo do sabor e da qualidade das bebidas é assegurada por pratos esterilizados. Para compotas de costura, são usados frascos de vidro com volume de 1 a 3 litros. O recipiente é cuidadosamente lavado com bicarbonato de sódio, enxaguado e esterilizado.

Opções de esterilização:

• em uma panela com água fervente;
• usando uma chaleira;
• no forno;
• em um fogão lento ou em banho-maria.

Para costura, use capas de metal com elásticos ou fios. Eles são colocados em uma panela de água quente e fervidos por 5-7 minutos. Faça isso antes de fechar os frascos.

Como fazer compota de groselha?

Compota de groselha não demora muito para ser feita:

1. As bagas são separadas, o lixo removido, bem lavado.
2. Espalhe em potes ou garrafas de vidro de boca larga.
3. Despeje água fervente, insista por 5-6 minutos.
4. A água colorida é drenada, o açúcar é adicionado e fervido até que esteja completamente dissolvido.
5. Reencha os recipientes com frutas vermelhas, enrole as tampas.

Os frascos recém-cozidos com a peça de trabalho são colocados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor. Nesta forma, eles são deixados por um dia até esfriarem completamente.

Mais armazenamento de guloseimas

As compotas preparadas de acordo com todas as regras são armazenadas por 2 anos. substâncias tóxicas e a bebida podem afetar negativamente a saúde.

Apesar de as compotas tolerarem bem o calor, é melhor manter os recipientes em um quarto escuro e fresco. Armazene apenas frascos sem rolha na geladeira. O recipiente aberto deve ser consumido dentro de 1 semana.

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