Berinjela com arroz para o inverno: 4 melhores receitas culinárias, regras de armazenamento

Há muitas maneiras de cozinhar berinjela com arroz para o inverno. O prato é preparado com tomate, pimentão, cogumelos, verduras e especiarias são adicionados. O método de preparar conservas não é complicado, até um cozinheiro inexperiente pode lidar com isso. Você deve primeiro se familiarizar com todas as nuances.

Características de cozinhar berinjela com arroz para o inverno

Os grãos de arroz são idealmente combinados com berinjela, a preservação servirá como um excelente complemento para a carne, um acompanhamento ou se tornará um prato independente. Muitas donas de casa preferem arroz "curto", mas precisarão de mais do que arroz "longo".

A maioria das receitas são elaboradas para um visual branco, é melhor não arriscar com marrom. As berinjelas são pré-preparadas para conservação, o mesmo se aplica aos cereais de arroz. Os recipientes devem ser esterilizados por lavagem prévia. Além disso, é importante seguir rigorosamente as receitas, observar as proporções. A quantidade de ervas ou especiarias pode ser variada a seu critério.

Preparação de recipientes e produtos

Para a preparação da conservação, é desejável o uso de frascos de vidro transparentes. Se eles estavam em uso, você deve derramar água fervente sobre eles, enxaguar com refrigerante. A manipulação com carbonato de sódio também é realizada com novos recipientes. Normalmente eles levam frascos com um volume de 1-1,5 litros. É importante que os recipientes estejam livres de lascas, rachaduras, principalmente no gargalo.

Legumes são rejeitados preliminarmente, escolha inteiros, sem sinais de danos, rachaduras, podridão. É aconselhável escolher espécimes de tamanho médio, pois são mais fáceis de colocar em potes e retirar.

Mergulhe os azuis em uma tigela com água por 2 horas para liberar o amargor. Compre arroz de comprimento médio, apenas branco. É lavado, fervido até meio cozido.

Melhores receitas culinárias

As seguintes são as variações mais populares de cozinhar berinjela com arroz. Os fãs de preservação picante vão gostar de receitas à base de pimentão, tomate e um grande número de especiarias. Quem não gosta de passar muito tempo cozinhando deve ficar atento às técnicas rápidas.

Brinjela com arroz e tomate

Para preparar uma conserva com azuis, arroz e tomate, você vai precisar dos seguintes produtos:

• 2kg de berinjela;
• 5 kg de cenouras;
• 7 kg de cebola;
• 5 kg de tomates;
• 5 xícaras de arroz cozido;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

Lave os pequenos azuis sob a torneira, escalde com água fervente, retire a pele com uma faca. Corte em fatias de até 2,5 cm de espessura, polvilhe com sal e reserve por meia hora. Frite até dourar.

Enxágue e rale outros vegetais também. Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela, despeje o óleo, frite até ficar al dente. O processo de fritura levará cerca de 10 minutos. Adicione os tomates, berinjela, sal, açúcar, óleo de girassol aos legumes s alteados.

Cozinhe a mistura de vegetais em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

10 minutos antes do final do cozimento, coloque o arroz na panela, misture. Despeje os produtos quentes em recipientes desinfetados, enrole.

Receita Rápida

Você pode preparar rapidamente uma salada de berinjela e arroz para o inverno usando um processador de alimentos. Em vez de tomates, eles usam macarrão e grãos de arroz pré-fervidos.

De produtos retirados de:

• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 kg de cebola e cenoura;
• 1-2 pimentas;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar;
• meia xícara de arroz cozido;
• 2 colheres de sopa. eu. sal-gema;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 6%.

Lave todos os vegetais em água corrente para remover a sujeira. Descasque as cebolas, as cenouras, passe por uma colheitadeira para cortar. As pimentas não precisam ser cortadas. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, despeje a pasta de tomate. Você pode combiná-lo com suco de tomate caseiro.

Cozinhe a massa até que os legumes estejam macios. Adicione cereal de arroz, açúcar, sal e óleo a eles, mexa. Cozinhe por mais 10 minutos, adicione o vinagre, misture. Organize a peça de trabalho em bancos, enrole. As pimentas podem ser removidas se desejar.

Variante de pimenta búlgara

Pimenta doce dá às conservas um sabor especial e exótico. A receita pede os seguintes ingredientes:

• azul - 1,5 kg;
• tomates - 500 g;
• grumos de arroz - 1 xícara;
• pimentão - 1 kg;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• cenoura - 0,3 kg;
• cebolas - 2-3 unidades;
• sal - 2 colheres de sopa. l.

A conservação deve ser preparada em um caldeirão ou panela de fundo grosso. Corte os legumes lavados em cubos, pimentão em palitos finos, cebola em quadrados, tomates em cubos e rale as cenouras. Despeje o óleo de girassol no recipiente, frite os pequenos azuis até dourar.

Coloque o restante dos ingredientes, mexa, leve a massa para ferver, despeje o arroz lavado com sal. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente. Despeje uma mistura quente de legumes em potes, enrole imediatamente as tampas.

Receita com cogumelos e pimentos recheados

Berinjela com cogumelos e pimentões recheados levará mais tempo para cozinhar do que as receitas acima. O prato fica incrivelmente saboroso, aplicação universal.

Os seguintes componentes são necessários:

• berinjela - 2 kg;
• pimentão - 0,5 kg amarelo e vermelho;
• cebolas - 2-3 unidades;
• tomates - 1 kg;
• champignons frescos - 200 g;
• sal - 3 colheres de sopa. l.;
• vinagre 9% - 100 ml;
• salsa - 70 g;
• alho - 50 g;
• arroz - 1,5 xícaras;
• limão - 1/3 unidades.

Descasque a cebola, corte em quadrados, frite com as cenouras até dourar. Cogumelos cortados em meio anéis, coloque para fritar, adicione 150 g de tomate enrolado no aparelho, arroz puro com néctar de limão.Ferva a mistura até que o líquido evapore. Corte os talos dos pimentões amarelos, retire as sementes e regue com água fervente. Recheie-os com uma mistura de arroz e legumes.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque os tomates restantes, pimentões azuis e vermelhos nele. Asse por 15 minutos até ficarem macios.

Saia, descasque, corte em cubos. Dobre em um caldeirão, despeje o óleo de girassol, cozinhe até que o suco dos vegetais se separe. Despeje o vinagre, polvilhe com sal, misture, coloque os pimentões recheados com carne picada, cozinhe por 5 minutos.

Espalhe os produtos em recipientes limpos para que cada um contenha pimenta com carne picada em uma massa de legumes estufada. Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, arrume os frascos, cobrindo com tampas. Despeje a água no recipiente para que eles fiquem meio cobertos. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo, esterilize por meia hora.Retire os frascos, aperte as tampas.

Regras de armazenamento para o produto acabado

A conservação com berinjela e arroz deve ser armazenada na adega ou no porão, em temperaturas do ar até +15. Você pode mantê-los em casa, na despensa, para que a luz do sol não incida sobre os recipientes. A vida útil aproximada dos produtos esterilizados é de 1 ano, não desinfetado - até 7 dias.

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