Chucrute: TOP 10 receitas para cozinhar em casa, armazenamento

Nenhuma mesa está completa sem beterraba em conserva. A peculiaridade do fermento de beterraba é que as propriedades úteis do lanche não são perdidas durante o processamento. Existem muitas maneiras diferentes e ao mesmo tempo simples de fazê-lo. Vamos considerar cada um deles com mais detalhes.

Princípios gerais de culinária

Na maioria das receitas, as beterrabas precisam ser trituradas e despejadas com salmoura. Este último é preparado fervendo água com sal e possivelmente adicionando especiarias. A composição preparada deve ser mantida quente por vários dias, depois é colocada na geladeira.

Benefícios e possíveis danos

Este produto auxilia no tratamento de diabetes, anemia, doenças relacionadas ao sistema gastrointestinal. Ajuda com pressão excessiva, doenças do fígado. Ajuda a tratar formações tumorais.

Não recomendado para pancreatite, colecistite ou gastrite.

Como escolher e preparar os ingredientes principais

Você precisa escolher vegetais suculentos de tamanho médio. Eles não devem mostrar sinais de danos ou danos.

Preparação de recipientes

Antes de usar, os frascos devem ser esterilizados. Para este propósito, o método "vapor" é frequentemente usado.

Como fermentar beterraba para o inverno em casa

Existem muitas receitas interessantes para decapagem de beterraba. A seguir estão os mais deliciosos e populares.

receita clássica

Para cozinhar na versão clássica você vai precisar de:

• quilograma de beterraba;
• água 700 ml;
• 40g de sal.

Para fazer um prato, você precisa fazer o seguinte:

1. Lave bem o vegetal em água corrente. Depois disso, você precisa secá-lo completamente.
2. Descasque e corte em cubos. Alguns preferem ralar o vegetal em um ralador grosso.
3. Despeje a água em uma panela e adicione sal. Em fogo baixo, o produto é aquecido e fervido por 10 minutos.
4. As beterrabas são colocadas em frascos limpos previamente preparados. A marinada é adicionada a eles.

O produto é coberto com tampas e armazenado em local escuro e seco. Em uma casa particular, um porão é adequado para esse fim. O produto estará totalmente pronto após 10 dias.

Para borscht

Beterraba para borscht pode ser cozida sem temperos. Para fazer isso, é lavado, limpo e cortado em pequenos pedaços. Então eles enchem com água e colocam em um lugar quente por 4 dias.

Quando a fermentação parar, coloque o produto na geladeira. Agora está pronto para comer.

Georgian

Para fazer é necessário preparar:

• 1kg de beterraba;
• capsicum;
• colher de sal;
• folha de louro;
• alho 20 g;
• 100 g de endro;
• 150g de raiz de salsa e aipo.

Você pode cozinhar beterraba em georgiano da seguinte forma:

1. O vegetal é lavado e colocado na água. Coloque para cozinhar por 10 minutos. Quando ferver, esfrie.
2. Descasque em água, corte em círculos.
3. Prepare a salmoura: ferva a água com sal, aipo, salsa, alho por 2 minutos. Resfrie o líquido resultante. Coloque um vegetal com pimentão e folha de louro em um recipiente.
4. Despeje o produto com salmoura. Adicione água quente se necessário.

Depois de alguns dias, o produto pode ser consumido.

De acordo com Bolotov

O biólogo Boris Bolotov recomenda esta receita como cura para muitas doenças e um meio de fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes necessários:

• 1kg de legumes;
• 30g sal;
• 80ml de água;
• 20g de creme de leite;
• 30g de açúcar.

O procedimento de cozimento é o seguinte:

1. O vegetal é lavado e limpo, depois cortado em pedaços pequenos.
2. Eles colocaram em uma jarra limpa. Adicione sal, açúcar e creme de leite.
3. O frasco é colocado em um local quente por três dias.

Snack para armazenamento é colocado na geladeira. Será guardado por 12 dias.

Com cenoura

Cenouras são muito baixas em calorias. Existem apenas 41 kcal em 100 g. Este aditivo dá às beterrabas um sabor suave mais agradável. O lanche fica com uma cor mais viva e bonita.

Para cozinhar, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 2 kg cada de beterraba e cenoura;
• 0,5kg cebola;
• 50g de sal.

Cozinhar é assim:

1. Legumes devem ser lavados, descascados e cortados em tiras.
2. Em potes limpos preparados, os vegetais são colocados em camadas: beterraba, cebola por cima e depois cenoura. O sal é derramado por cima.
3. Deve ser mantido sob opressão por 12 horas. Como resultado, o suco começará a se formar. Ele precisa ser drenado.
4. Para preparar a marinada, despeje água salgada em uma panela. Em seguida, coloque em fogo pequeno e deixe ferver. Desligue após cinco minutos.
5. A marinada cozida é despejada em potes de legumes.

Eles colocam sob opressão por 2-3 dias. Depois disso, a preparação do lanche em conserva está finalizada.

Com alho e especiarias

Para este produto fermentado você vai precisar de:

• cinco dentes de alho;
• 0,5 kg vegetal;
• 0,5L de água;
• 40g sal;
• 4 folhas de louro;
• cinco grãos de pimenta.

O procedimento de cozimento é o seguinte:

1. Primeiro você precisa fazer um picles. Para fazer isso, a água salgada é despejada na panela e colocada no fogo. Levando para ferver, desligue. Depois disso, você precisa esperar até que a salmoura esfrie.
2. O vegetal é lavado, descascado e cortado em pedaços pequenos.
3. Alho, louro, beterraba, pimenta são colocados em frascos esterilizados. Em seguida, despeje a salmoura resfriada.
4. Deixe por 2-3 dias. Depois disso, o cozimento será concluído.

Recomenda-se começar a comer lanche azedo após três dias.

Com pimenta

Para beterraba em conserva você vai precisar de:

• 2 kg de vegetais;
• chili pod;
• cabeça de alho;
• uma colher pequena de pimenta;
• verdes;
• folha de louro;
• vinagre.

O procedimento de cozimento fica assim:

1. O vegetal é lavado, descascado e cozido até ficar macio.
2. Retire da água e corte em pedaços pequenos.
3. A salmoura é preparada com água, sal, aipo, salsa e vinagre (uma colher de chá). Para fazer isso, a mistura deve ser fervida por 5 minutos.
4. Os vegetais são colocados em potes junto com os temperos. Os produtos devem ser compactados.
5. Adicione a salmoura. Mantenha em local quente por 3 dias.

Agora o lanche em conserva preparado pode ser colocado na mesa.

Com cominho e pão de centeio

Ingredientes necessários:

• pão de centeio - 400g;
• 80g de cominho;
• beterraba - 4 kg.

O processo de preparação de um lanche em conserva envolve as seguintes etapas:

1. Beterrabas são lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
2. Eles colocam em uma tigela, cobrem com sal, cominho, despejam com água.
3. O pão é encharcado, a água é filtrada. Em seguida, é derramado em uma tigela de comida e colocado sob opressão.
4. Mantido em local aquecido por dois dias.

Agora o produto está pronto. Para armazenamento, coloque-o na geladeira.

Com rabanete

Para preparar beterraba em conserva com raiz forte você vai precisar de:

• 150g raiz de raiz forte;
• uma beterraba;
• 2 colheres de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• vinagre.

Preparar um lanche em conserva é o seguinte:

1. Esmagar raiz de rábano, beterraba.
2. Adicione sal, açúcar granulado e vinagre.
3. Tudo precisa ser misturado e colocado em potes.

Aperitivo de chucrute perde força rapidamente. Portanto, é costume cozinhar em pequenas porções.

Folhas de beterraba azeda

Para esta receita de lanche em conserva você vai precisar de:

• 1,5 kg de beterraba;
• duas cebolas médias;
• cominho 25 g;
• um pequeno cravo;
• duas folhas de louro;
• 20g sal;
• 0,8 litros de água.

Para preparar beterraba em conserva, execute as seguintes ações:

1. O vegetal deve ser bem lavado, descascado e cortado em pedaços pequenos.
2. Ferva água com sal. Depois de ferver por alguns minutos, esfrie.
3. Corte a cebola em anéis.
4. Beterraba e cebola são colocadas em frascos esterilizados, salmoura é adicionada, especiarias cozidas são adicionadas.
5. Os bancos devem ser mantidos sob pressão por uma semana.

Produto fermentado cozido é armazenado na geladeira. Ele estará completamente pronto para uso após um mês.

Regras e termos de armazenamento

Recomenda-se armazenar a beterraba em conserva na geladeira. Não perde suas propriedades benéficas por muitos meses.

Algumas receitas podem ter uma vida útil mais curta.

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