Doce de groselha para o inverno: 21 receitas passo a passo

A geleia de groselha fresca é uma delícia. As bagas mantêm bem suas propriedades benéficas em estado enlatado, portanto, no inverno, elas se tornarão um verdadeiro depósito de vitaminas para as famílias. A vantagem desta geléia é que você pode não apenas untá-la em torradas e pão e comê-la, mas também usá-la como recheio perfumado para pães, tortas, adicionar a sorvetes, coquetéis.

Recursos para fazer geleia de groselha para o inverno

A geleia escura incomum é obtida a partir de bagas preto-azuladas, de sabor azedo. Dependendo de quantos minutos a composição é cozida, obtém-se geléia espessa ou líquida. Quanto mais longa, mais grossa será a iguaria.

As donas de casa notam que o sabor da geléia de groselha depende muito da variedade. Você só pode determinar qual você gosta mais pela experiência.

Seleção de produtos específicos

As regras, quanto maior a fruta, melhor, no caso de fazer geleia não se aplicam. Para a mistura, escolha bagas de tamanho médio e o mesmo grau de maturidade. Caso contrário, eles podem estourar durante o cozimento e se espalhar, transformando-se em uma bagunça feia e escura.

As groselhas devem ser firmes e brilhantes, não muito doces, mas também não muito azedas.

Antes de cozinhar, as bagas são cuidadosamente classificadas, lavadas, certifique-se de remover as caudas e secar em uma superfície limpa.

Regras para a preparação de recipientes

Os frascos pequenos são adequados para geleia de groselha - até 0,5 litros. Os recipientes são esterilizados no forno, microondas, sobre o bico de uma chaleira fervente - não há requisitos especiais para o método.

A esterilização dos recipientes é obrigatória. Se pelo menos um micróbio permanecer, a geléia de groselha vai inchar e todo o trabalho da anfitriã vai pelo ralo.

Como fazer geleia de groselha em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

Receita mais fácil

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,5 litros de água.

As groselhas são polvilhadas com açúcar e deixadas por 4 horas. Quando ela inicia o suco, eles são colocados em uma tigela esm altada com fundo grosso. Ferva não mais que cinco minutos com água. A mistura é então resfriada. O processo é repetido mais uma vez, a espuma é removida, a composição quente é rapidamente enrolada nos bancos.

Sem cozinhar

Esta opção não rola. Precisa levar:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar.

Para fazer a geleia corretamente, as frutas não são amolecidas no liquidificador ou no moedor de carne, mas são moídas com um empurrador de madeira em uma tigela. A mistura resultante é misturada com açúcar e colocada em fogo lento. Deixe por seis horas - a geléia está pronta.

Cinco Minutos

Deliciosa iguaria pode ser preparada em apenas cinco minutos. Tirada:

• 2 kg de groselha;
• 1 kg de açúcar.

As bagas são misturadas com açúcar, misturadas, infundidas até que o suco apareça. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos em fogo alto. Retire do fogão e esfrie. Repita três vezes. Enrole quente em potes.

Em calda líquida

Você pode fazer esta opção de acordo com a receita clássica, mas metade das frutas neste caso são pré-moídas no liquidificador. Seu suco é misturado com calda de açúcar, esta mistura é adicionada a frutas inteiras e enroladas.

Com damascos secos

Para cozinhar, você precisa de:

• 1 kg de groselha;
• 0,5 kg de damascos secos (laranja brilhante, grande, carnudo);
• 0,5 kg de açúcar.

As groselhas são deixadas durante a noite com açúcar para que o suco apareça. De manhã é colocado no fogão em uma panela esm altada com paredes grossas. Ferva por cinco minutos, damascos secos picados são adicionados. Ferva por mais 15 minutos e enrole em potes.

Com framboesas

Fazer uma guloseima com a adição de outras frutas é uma boa ideia. Isso enriquecerá o sabor e encherá a geléia com ainda mais nutrientes. Requerido:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 0,7 kg de framboesas.

Framboesas e groselhas são cobertas com açúcar por 4 horas. Depois disso, é colocado no fogão e aquece rapidamente. Descola e esfria. Ferva novamente, mas em fogo baixo, 25 minutos.

Na frutose

Quem não sabe cozinhar por vários motivos pode cozinhar, há opções com açúcar granulado. Você vai precisar de:

• 1kg de ingrediente principal;
• frutose 600 gramas.

As groselhas são moídas no liquidificador, fervidas. A frutose é adicionada a ele.

É importante lembrar que a frutose perde todas as suas propriedades quando fervida por mais de 7 minutos.

Com gengibre

Não há dificuldades em fazer geleia com gengibre. Feito de acordo com uma receita padrão, o gengibre, descascado e cortado em pedaços pequenos, é adicionado no final.

Com laranja

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1kg de ingrediente principal;
• 2 laranjas grandes.

Feito como padrão, 5 minutos antes do final do cozimento, esprema o suco de limão (metade), fatias finamente picadas (segunda metade). Ferva até engrossar.

Com damasco

Damascos por quilo de bagas são tomadas 800 gramas, em uma proporção diferente são padrão. O principal é que a fruta é suculenta, carnuda, mas não madura demais. Damascos são cobertos com açúcar junto com groselhas - é assim que eles liberam um suco delicioso.

Com cerejas

Um quilo de groselha leva 0,8 kg de cerejas. Bagas são descascadas, sementes e galhos são removidos, colocados em um liquidificador. Para a beleza, você pode deixar uma parte do todo. Assim que o suco estiver solto, ferva por 25 minutos em fogo baixo com calda de açúcar.

Com groselha

Groselhas e groselhas são tomadas em proporções iguais. Açúcar por 2 kg de bagas - 1 kg. Os ingredientes são colocados em um recipiente de ferro, coberto com açúcar e esperando o suco aparecer (faz-se furos nas groselhas com um palito). Cozinhe em duas séries de 15 minutos.

Com maçãs

Precisa levar:

• 500 gramas de maçãs;
• 600 gramas de groselha;
• 5 xícaras de açúcar;
• 2 copos de água.

Xarope é feito de açúcar e água. As bagas são abaixadas e fervidas até começar a estourar. A espuma vai. Maçãs picadas são adicionadas à massa e fervidas por mais 20 minutos. Quando a mistura começar a engrossar, retire e enrole em potes.

Com vanilina

Feito de acordo com uma receita padrão, a vanilina é adicionada 1-2 minutos antes do final. Se forem usados palitos de baunilha, eles são removidos antes da costura.

Com groselha

As groselhas vermelhas e pretas são cobertas com açúcar, deixadas por 5 horas. Ferva em duas séries de 5 minutos.

Na panela lenta

Primeiro, as bagas são imersas em um fogão lento para fritar por 3 minutos (elas começarão a estourar). Depois - extinguindo por 2 horas. Adicione o açúcar granulado, a vanilina. Esta geléia é muito grossa e perfumada.

Na airfryer

Airfryer é uma oportunidade única de experimentar algo novo. A linha inferior é que as bagas começam a estourar e adquirir uma tonalidade diferente. Quando isso acontecer, eles são mergulhados em calda de açúcar e fervidos por 4 minutos.

Em uma frigideira

As groselhas pretas são jogadas em uma frigideira quente. As bagas estouram - reduza o fogo. Este suco é feito por 15 minutos, após os quais é adicionado o xarope de açúcar pré-preparado.

Na panificadora

O algoritmo é semelhante ao multicooker. O modo mais lento é selecionado para que as frutas evaporem o máximo possível.

Microondas

Primeiro prepare a calda. As frutas no recipiente são colocadas por cinco minutos a 800 watts. Depois de mudar para 500 W e esperar 30 minutos. Despeje a calda de açúcar e envie novamente por 10 minutos.

geleia de mirtilo

Obrigatório:

• 0,5 kg de groselha;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,6 kg de açúcar;
• gelatina.

As bagas são moídas no liquidificador ou passadas por uma peneira. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. A gelatina, previamente diluída com água de acordo com as instruções, é adicionada no final. A mistura de gelatina não deve ferver.

Mais armazenamento de espaços em branco

A geleia é armazenada em local escuro e seco por até 2 anos. Aberto - até 2 meses na geladeira (pode ser cristalizado).

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