Doce de abóbora com damascos secos: receita passo a passo, condições de armazenamento

Doce de abóbora com damascos secos de acordo com uma receita passo a passo é uma ótima maneira de agradar seus entes queridos na estação fria. A preservação não é apenas rica em sabor, mas também bonita na aparência - a cor laranja certamente o animará. É também um depósito de vitaminas que podem apoiar a imunidade na estação fria.

Características de cozinhar doce de abóbora com damascos secos para o inverno

A geleia de abóbora é um produto caprichoso, fácil de estragar se você não o conhece. Nem sempre preparado de acordo com todas as regras, agrada com gosto. O fato é que mesmo a melhor e mais saborosa abóbora fresca pode dar um resultado imprevisível.Portanto, é melhor garantir com antecedência que o vegetal ficará delicioso em estado enlatado.

Como mostra a prática, as abóboras doces, coletadas em seu próprio jardim, com grandes paredes e cor laranja brilhante, são mais adequadas para esse fim.

Preparação de produtos e recipientes

Cada receita pede uma abóbora madura sem sinais de podridão. A casca é cortada, todas as sementes disponíveis e a parte viscosa são removidas. Enxágüe bem e corte em pedaços com um diâmetro de 2-3 centímetros. Não faz sentido torná-los grandes, pois eles podem se transformar em mingau no processo de mistura.

Os damascos secos devem ser suculentos, macios e alaranjados. Variedades com pedras e partes duras não funcionarão; caules secos não devem entrar. Os damascos secos são bem lavados com água fervente e secos ao ar livre ou no forno.

É importante esterilizar adequadamente os frascos. O método com o forno é adequado - os recipientes são colocados e mantidos por 15 minutos.Você também pode usar uma chaleira comum (colocar o frasco de cabeça para baixo no bico de onde sai o vapor) ou esterilizar no microondas. Em qualquer caso, a esterilização é necessária, pois a geléia inchar está nos alimentos ou nas paredes os micróbios permanecerão nos recipientes.

Como cozinhar doce de abóbora e damasco seco em casa?

Existem várias receitas simples de colheita para o inverno.

receita clássica de inverno

Para uma receita clássica, você precisa de alguns ingredientes. Tirada:

2 quilos de abóbora;
800 gramas de damascos secos;
1 quilo de açúcar.

A abóbora é lavada, as fibras e sementes são removidas, a casca é descascada. Corte em pedaços pequenos, cobertos com açúcar. Deixe por 2 horas até que o suco apareça.Os damascos secos são lavados, secos e cortados. Ferva a abóbora com suco de açúcar por 20 minutos em uma panela em fogo baixo, adicione damascos secos e deixe ferver por mais meia hora. A composição é disposta em frascos pré-esterilizados e torcidos.

Com laranja

Esta receita de laranja encherá todo o seu quarto com aromas maravilhosos e ajudará seu sistema imunológico a sobreviver à estação fria. Além da lista principal de ingredientes, você precisará de suco de laranja e suas raspas. Na fase de cozimento, as fatias de laranja são adicionadas e as raspas estão no final.

Com limão

Receita com limão é parecida com a padrão. O suco de um limão é derramado 5 minutos antes da geléia estar pronta. Enrola em potes quentes.

Com nozes

As nozes são descascadas, o restante é retirado e triturado. Para este fim, uma colheitadeira especial é usada. O principal é não obter peças duras, caso contrário, o atolamento será estragado.As nozes são adicionadas cinco minutos antes da prontidão. Você também pode colocá-los na receita anterior.

Com gengibre

O gengibre é esfregado em um ralador fino (não levará mais do que uma raiz de 50 gramas por 2 kg de abóbora fresca). Ele é adicionado à doçura do chá 10 minutos antes de ficar pronto. É importante não exagerar no ingrediente, pois pode dar um amargor desnecessário.

Receita para multicozinha

A multicozinha ajudará a manter o maior número possível de vitaminas em vegetais frescos e frutas secas. Você vai precisar de:

1,7 quilogramas de abóbora;
300 gramas de damascos secos;
50 gramas de suco de limão;
700 gramas de açúcar;
3 copos de água;
1 saqueta de vanilina ou açúcar de baunilha.

Primeiro, um xarope é feito de água e açúcar.Para fazer isso, o modo "Extinção" é ativado na multicozinha e é adicionada água com açúcar. A saída deve ser uma calda grossa. Em seguida, a abóbora é lavada e cortada em cubos, colocada no fundo da multicozinha. Damascos secos são cortados em tiras e adicionados à mistura. Em seguida, é colocado em modo de estufado por pelo menos 90 minutos, antes do final do procedimento, o suco de limão é derramado e adicionado o açúcar.

Opção sem cozinhar

Muitas vitaminas permanecem na geléia sem cozinhar, tem um sabor rico e incomum. O algoritmo de cozimento é o seguinte:

Abóbora é descascada, cortada em barras de 3 cm;
1 limão e 1 laranja cortados em rodelas grandes, sem a casca;
todos os produtos passam por um moedor de carne;
adicione açúcar granulado e canela.

A composição resultante não se enrola, é simplesmente transferida para potes e colocada na prateleira inferior da geladeira. Essa geléia crua é armazenada por até 2 meses.

Com ácido cítrico

Receita com ácido cítrico irá deliciá-lo com um rico sabor de limão. Nesse caso, o ácido atuará como um meio adicional de desinfecção, por isso é quase impossível estragar essa geléia. Instruções passo a passo:

um copo de açúcar é colocado em uma panela, despejado com 0,5 litros de água;
o xarope é fervido por cerca de 50 minutos até engrossar;
abóbora picada é colocada em calda;
damascos secos são adicionados;
ácido cítrico é adicionado 20 minutos antes de cozinhar.

Os pedaços de abóbora mantêm a forma e não se desmancham.

Com uma maçã

Uma maçã de qualquer variedade (o principal não é muito azeda) é descascada e picada. É adicionado junto com damascos secos e cozido em fogo baixo por 30 minutos. Opcionalmente, você pode colocar açúcar de baunilha.

Com passas

As passas são lavadas com damascos secos e adicionadas no meio do processo de cozimento. É importante que as passas sejam de cor clara e sem caroço, caso contrário os potes podem inchar e a geleia estragar.

Com pêra

As peras devem ser tomadas o mais macias possível e em nenhum caso com casca dura. A parte superior e o interior são removidos, a fruta é cortada em pedaços pequenos e colocada no início do cozimento da abóbora em uma panela.