Caviar de abobrinha com alho para o inverno: TOP 4 deliciosas receitas culinárias

Denso, perfumado, com um aroma incomparável, o caviar de abobrinha com alho para o inverno é preparado de maneira surpreendentemente fácil e simples. Cada anfitriã tem seu próprio segredo. Algumas pessoas gostam de adicionar vinagre no final do cozimento, outras preferem suco de limão. Existem receitas que usam pasta de tomate, cenoura, cebola e outros ingredientes. Além disso, a tecnologia de preparação difere em muitos aspectos. Mas, de qualquer forma, um prato pronto é um lanche delicioso que não tem vergonha de ser servido na mesa festiva.

Características de cozinhar caviar de abobrinha com alho

Nutricionistas adoram adicionar abobrinha ao seu menu de perda de peso, pois é rica em potássio, ferro, caroteno, vitaminas C, B e oligoelementos.Para preparar o caviar, os vegetais são enrolados em um moedor de carne para uniformidade. Enquanto isso, podem ser cortados em pedaços pequenos, fritos e temperados.

Todas essas manipulações são realizadas em uma tigela de ferro fundido ou em um aço inoxidável com fundo grosso. Em pratos esm altados, os alimentos grudam no fundo e queimam.

Importante lembrar! Durante o cozimento, a cada cinco minutos, mexa os legumes com uma colher de pau para que não grudem no fundo.

Seleção e preparo dos ingredientes

Abobrinha deve ser jovem, de casca fina e de tamanho pequeno. Em frutos maduros, as sementes são grandes e a polpa é madura demais. Durante o cozimento, a polpa e as sementes são removidas. Para preparar o caviar de abóbora para o inverno, os vegetais são preparados com antecedência: são limpos, lavados, ralados, passados por uma prensa e assim por diante.

Como preparar os recipientes?

Preparar balões para esterilizar caviar de abóbora com alho para o inverno não é difícil.Os frascos de vidro são cuidadosamente lavados com refrigerante e colocados em um forno frio. Ligue 130-140 graus, espere até que os cilindros sequem e esterilizem. Coloque as tampas em uma tigela pequena com água, ligue o gás e ferva por 5 minutos.

Outro tipo de esterilização é ferver o balão em água. Os recipientes são lavados, virados de cabeça para baixo e colocados em uma panela com água fervente.

Depois que o caviar quente é despejado em frascos e fechado com uma tampa fervida. Resta apenas enrolá-los ou fechá-los bem com a tampa.

Melhores Receitas

É preciso paciência e prática para encontrar a receita perfeita. Somente aprendendo se pode desenvolver a fórmula da melhor receita e alcançar um bom resultado.

Caviar de abobrinha frita "Você vai lamber os dedos"

Para a receita, os legumes devem ser bem picados, fritos e picados. E embora o processo de preparação se estenda ao longo do tempo, no final o prato fica delicioso. Os seguintes produtos são necessários:

abobrinha - quilograma;
óleo vegetal - cem gramas;
tomates - cinco pedaços;
cebolas - três cabeças;
cenouras - dois pedaços;
alho - quatro dentes;
pimentão - dois pedaços;
verdes diferentes - um cacho;
pasta de tomate - trinta gramas;
sal - duas colheres de chá;
pimenta preta - colher de chá;
vinagre de maçã - cinquenta gramas;
açúcar é uma colher de chá.

Legumes devem ser cortados aleatoriamente. Em seguida, frite-os em óleo de girassol e triture-os no liquidificador. Retire a pele dos tomates, pique finamente, adicione aos legumes. Tudo sal, pimenta, coloque o açúcar, as ervas e deixe ferver. No final, adicione pasta de tomate, alho e cinco minutos depois - vinagre.Despeje em garrafas e enrole. O caviar de abobrinha "Lamba os dedos" está pronto.

Versão picante com pasta de tomate

Esta receita é uma cópia exata do Lick Your Fingers, só que aqui o pimentão é substituído por pimenta malagueta. Os vegetais precisam ser picados, fritos e passados por um moedor de carne. Retire as sementes das pimentas e pique. No final, adicione temperos, tomate, ácido cítrico. Retire do fogo, despeje em frascos, envolva com um cobertor quente para esterilização. O caviar está pronto.

Caviar de abobrinha com pedaços de alho

O caviar de abobrinha é gostoso porque todos os vegetais são cortados à mão. O número de ingredientes corresponde à receita "Você vai lamber os dedos". Corte os legumes em pedaços pequenos. As cebolas vão primeiro, seguidas de abobrinha e tomate. Pressione os dentes de alho através de uma prensa. Adicione aos legumes. Colocamos as especiarias e fervemos por uma hora.Despeje em potes e enrole.

Receita de panela de pressão

Preparar na panela de pressão é um prazer. No curso estão: óleo vegetal, abobrinha, cenoura, tomate, alho, especiarias. Tudo, exceto pasta de tomate e pimentão. O número de produtos é mostrado nos exemplos acima.

Rale as cenouras em um ralador fino ou pique no liquidificador, refogue no azeite. Adicione a cebola picada, a abobrinha picada grosseiramente, os tomates pelados e o sal. Esfregamos o alho, jogamos em um recipiente, polvilhamos com açúcar e ligamos o modo “Mingau”. Após o sinal, abra a tampa. Liberamos vapor, drenamos o excesso de água. Triture os legumes no liquidificador. Para manter o caviar por muito tempo, despeje uma colher de sopa de vinagre em cada frasco.

Termos e regras de armazenamento

Muitos esterilizam o caviar no forno. Coloque os potes de caviar de abobrinha em uma assadeira, ligue o forno por vinte minutos, retire e enrole. A temperatura não deve ultrapassar cento e cinquenta graus.

Outro tipo de esterilização: coloque um pano de prato no fundo de uma panela funda, despeje água e leve ao fogo. Assim que a água começar a ferver, abaixe os cilindros com caviar e ferva por mais quinze minutos.

A vida útil do caviar de abóbora caseiro é de um ano. Se a peça de trabalho não tiver sido esterilizada, ela pode ser armazenada por até um ano, a uma temperatura de dez graus Celsius.

Caso contrário, a temperatura da sala onde estão os potes de caviar pode chegar a vinte graus. As latas de caviar abertas devem ser mantidas na geladeira.