Tomates em conserva doces: 10 melhores receitas passo a passo para cozinhar no inverno

Legumes marinados são uma decoração de mesa tradicional em feriados e dias de semana, os tomates são especialmente amados em todas as variações: doces e salgados, picantes e picantes, conservados separadamente ou em combinação com outros presentes de jardim. Para desfrutar de tomates saborosos e saudáveis durante todo o inverno, é importante seguir a receita, as regras de cozimento e as recomendações de armazenamento das latas.

Características da colheita de tomates doces para o inverno

Você pode preparar blanks de tomate que o agradarão até a nova colheita de frutas cultivadas por você mesmo, ou pode comprar vegetais em uma loja ou mercado durante a colheita.A melhor época para a colheita é o final do verão ou o início do outono. Dependendo da variedade e da receita, pequenos tomates inteiros ou frutas cortadas em rodelas pequenas são colocadas em potes.

A segurança dos estoques será garantida pela preparação prévia dos recipientes e tampas de vidro, a escolha certa dos tomates, a adição de conservantes à marinada. Depois de enrolar os frascos, você precisa virá-los e garantir que a salmoura não vaze. O recipiente fica com a tampa para baixo até esfriar, enquanto os espaços em branco devem ser embrulhados em um cobertor ou cobertos com roupas velhas de inverno.

Seleção e preparo de recipientes e legumes

Em regra, os tomates são conservados em vidraria, os frascos são pré-lavados com refrigerante e esterilizados por qualquer método disponível: vapor, forno, micro-ondas. Tampas também precisam ser processadas: são fervidas por 5 minutos.

Para conservação, eles geralmente pegam pequenas frutas que são convenientemente dispostas em potes. Ao escolher os vegetais, preste atenção aos seguintes parâmetros:

• Forma: regular, redonda, sem saliências.
• Grau de maturidade: tomates muito maduros racharão quando conservados - é melhor não consumir esses vegetais.
• Cor: uniforme, sem manchas verdes ou outras.
• Peel: firme, sem danos visíveis.

As frutas selecionadas são lavadas, secas e a casca é perfurada na área do talo removido para que os tomates não rachem durante o enlatamento.

Receitas de marinadas

Cada dona de casa experiente tem suas receitas favoritas, especialmente as de sucesso são passadas de geração em geração. Você pode escolher o método de cozimento que mais gosta por experiência. Existem receitas clássicas básicas que tomam como base e adicionam seus temperos favoritos e temperos a gosto.

Tomates doces em potes de 3 litros sem esterilização em vinagre

Ao conservar os tomates, você pode fazer uma salmoura à base de vinagre, isso os salvará sem esterilização. O vinagre deve ser adicionado imediatamente antes da costura, pois evapora rapidamente quando aquecido.

Para o espaço em branco você vai precisar de:

• tomates - meio quilo;
• água - 0,5 l;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• açúcar - 60 g;
• folha de louro - 1 pc.;
• pimenta preta - 2 unidades;
• ervilhas da Jamaica - 2 unid.;
• cravos - 2 unidades;
• semente de endro - a gosto;
• vinagre - 30 ml.

O método de conservação com vinagre sem esterilização é descrito abaixo:

• Tomates preparados são colocados em potes.
• Despeje água fervente nos legumes por ¼ hora, enquanto os potes estão cobertos com tampas.
• O líquido é despejado em uma panela e suplementado para que o volume total seja meio litro.
• Adicione os temperos e ferva por alguns minutos.
• Tomates são despejados com líquido fervente.
• As latas são enroladas, os giros resfriados são movidos para o porão.

Com cebola: receita para 1 litro de água

Se você fizer conservas de tomate com cebola, obterá um delicioso prato salgado. As cebolas são cortadas em círculos ou meio anéis.

Ingredientes necessários:

• tomates - 0,5 kg;
• cebola - 1 unidade;
• água - 1 l;
• pimenta preta - 5 unidades;
• ervilhas da Jamaica - 2 unidades;
• vinagre - 1 colher de chá;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa.

Prepare a rotação de acordo com o seguinte método:

• Coloque 2 xícaras de cebola no fundo do pote, encha até a metade com tomates.
• Coloque mais 1-2 xícaras de cebola, metade preta e pimenta da Jamaica em um pote meio cheio.
• O recipiente é preenchido até o topo, colocando a cebola e o restante da pimenta sob o gargalo.
• Despeje água fervente por meia hora, cubra com uma tampa.
• A água drenada é diluída para 1 litro.
• Coloque o líquido para ferver, dissolva os temperos nele, despeje em um recipiente.
• Vinagre é adicionado diretamente ao frasco.
• Enrole a peça de trabalho.

Sem Vinagre

Esta receita vai agradar aos opositores do vinagre e aos amantes do sabor mais natural dos produtos. Para preparar tomates sem vinagre da maneira mais fácil, você não precisará de conservantes adicionais além do sal.O número de produtos e o tempo de cozimento dependem do tamanho do recipiente para conservação. 1 litro

1 colher de chá 30 minutos 40 minutos 3 litros1 colher de sopa rasa50 minutos

	2 litros	1 colher de sopa rasa

Ingredientes:

• tomates;
• água;
• sal.

A maneira básica de colher tomates sem vinagre é mostrada abaixo:

• Tomates preparados são colocados em potes lavados e secos.
• Legumes pré-embalados salgados.
• Coloque os potes em um prato com um pano no fundo para evitar rachaduras no vidro.
• Despeje água na panela dois terços da altura das latas.
• Tomates são servidos com água fria não fervida, potes são cobertos com tampas.
• Cozinhe de meia hora a uma hora, dependendo do tamanho do recipiente.
• Bancos rolam, esfriam.

Você pode provar as costuras em um mês.

Com limão

A acidez interessante nos rolos de tomate adicionará suco de limão. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimentão a este twist.

Para cozinhar tomates com marinada cítrica, você precisa dos seguintes ingredientes:

• tomates médios - 1 kg;
• limão - suco de meia fruta;
• alho - 4 dentes;
• folha de louro - 1 peça;
• endro fresco - 2 raminhos;
• folha de groselha - 5 unidades;
• pimenta preta - 8 unidades;
• açúcar - 4 colheres de sopa cheias;
• sal - 1 colher de sopa;
• água.

Como fazer tomates com limão está descrito abaixo:

• O frasco é preenchido em camadas: a camada inferior é composta por folhas de groselha e endro, depois vem a vez das especiarias e do alho, empilhe os tomates por cima.
• Despeje água fervente por um quarto de hora.
• Preparar uma marinada com água escorrida fervendo-a com sal e açúcar até que os cristais desapareçam.
• Primeiro o suco de limão é adicionado aos frascos, depois o líquido e enrolado.

O lanche está pronto para comer em um mês.

Os mais deliciosos tomates doces com mel

Tradicionalmente, a doçura do prato é dada com a ajuda do mel, também é indicado para torções de tomate. O sabor exótico oriental dos espaços em branco é obtido pela adição de cravos picantes à iguaria.

O mel em conserva é preparado com os seguintes ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• mel - 100 g;
• alho - 1-2 dentes;
• vinagre - 40 ml;
• sal - 30 g;
• água - 1,5 l;
• folhas de rábano - 1 peça;
• folhas de groselha - 2 unidades;
• endro - 1 guarda-chuva;
• cravos - 1 por pote.

Tomates de mel incomuns são estocados da seguinte forma:

• Os frascos são preenchidos de modo que as verduras e os alhos cortados longitudinalmente fiquem no fundo e no gargalo.
• Marinada com água, vinagre, sal, pimenta, cravo, ferva por 3 minutos.
• Despeje o líquido em frascos por 15 minutos, coe e deixe ferver.
• O procedimento de enchimento é repetido mais duas vezes. Marinada total fervida três vezes.
• Os potes são enrolados e depois de resfriados são transferidos para o porão.

Com melancia

Uma adição inesperada aos tomates é a polpa de melancia. O pimentão se encaixa perfeitamente no prato, o aipo dá um toque incomum. A melancia é liberada de cascas e sementes, cortadas arbitrariamente em pequenos pedaços. Os pimentões lavados e sem sementes são divididos em fatias.

Torção de melancia-tomate será obtida a partir dos seguintes componentes:

• tomates médios - 10 unidades;
• melancia - 2 fatias;
• pimenta - 1 peça;
• alho - 2 dentes;
• folha de aipo - cacho;
• açúcar - 2 colheres de sopa com uma lâmina;
• sal - 20 g;
• ácido cítrico - colher de chá incompleta;
• água.

Legumes variados são preparados de acordo com o esquema abaixo:

• Camada inferior - verduras e dentes de alho cortados em dois.
• O recipiente está cheio até o topo com vegetais misturados.
• Bancos são despejados com água fervente por 10 minutos.
• A água escorrida é fervida com todos os componentes da marinada por 2 minutos.
• Aperitivo é servido com marinada, potes são enrolados.

Na marinada de maçã

A conservação é feita à base de suco de maçã misturado com sal. É melhor espremer o suco você mesmo, mas uma opção pronta comprada também é adequada.

Ingredientes do twist de tomate marinado com suco de frutas:

• tomates - 2 kg;
• suco de maçã - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa.

O prato é preparado de acordo com o seguinte esquema:

• Legumes são despejados com água fervente por meio minuto, após o que são colocados em potes.
• Prepare a marinada fervendo o suco de maçã com sal. Se as maçãs estiverem azedas e a marinada estiver azeda ou muito salgada, adicione açúcar.
• Os tomates são marinados, os frascos são esterilizados por 10 minutos e depois enrolados.

Com maçãs

Ao contrário da receita anterior, esta não requer suco de maçã, mas as próprias frutas, que são divididas em fatias. A receita básica pode ser variada com folhas picantes ou especiarias, se você quiser adicionar toques incomuns.

Ingredientes do prato de tomate-maçã:

• tomates - 3 kg;
• maçãs - 1 kg;
• vinagre - 0,5 xícara;
• pimenta preta - colher de chá;
• pimenta da Jamaica - colher de chá;
• água - 3 l.

Instruções passo a passo são fornecidas abaixo:

• Os componentes são colocados em potes em camadas, alternando fatias de maçã, tomates, ervas.
• Encha os potes com água fervente.
• O líquido resfriado é drenado, sal, pimenta, açúcar são adicionados, levados a ferver.
• Frutas e legumes variados são complementados com vinagre e marinada.
• Os bancos acumulam.

Com ácido cítrico

Ótima alternativa para conservas. A opção de colheita proposta é adequada para quem prefere abrir mão do vinagre por um motivo ou outro. Diversifique o prato adicionando outros vegetais.

Ingredientes necessários:

• tomates - 600 g;
• cenouras - 0,5 unidades;
• salada de pimenta - 0,5 unidades.;
• alho - 2 dentes;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• folha de raiz-forte fresca - 0,5 unidades;
• folha de groselha - 2 unidades;
• cravos - 2 unidades;
• pimenta preta - 3 unidades.;
• água - 0,5 l;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• sal - 0,5 colher de sopa;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa.

Eles preparam um lanche assim:

• Coloque as verduras e o alho, as cenouras em rodelas, as rodelas de pimentão, os temperos e recheie bem com tomates até o topo.
• Despeje água fervente sobre os legumes por 15 minutos.
• Cozinhe a marinada com água, sal, açúcar e ácido cítrico fervendo a mistura.
• Escorra a água e substitua por marinada fervente.
• Bancos rolam.

Com açúcar

Um giro perfeito, perfeito para a maioria das ocasiões, enlatado em uma marinada de açúcar.

Para este aperitivo você precisa de:

• tomates - 1 kg;
• açúcar - 50 g;
• sal - 1,5 colher de sopa;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta - 3 unidades.;
• ervilhas da Jamaica - 2 unid.;
• cravos - 2 unidades,
• endro - 0,5 colher de chá;
• alho - 1 dente.

Para cozinhar tomates doces, siga estas recomendações:

• Especiarias e alho são colocados no fundo de uma jarra de vidro.
• Os tomates são bem embalados.
• Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra.
• Com base no escorrido de uma lata de água, ácido cítrico, açúcar e sal, faça uma marinada fervendo a mistura.
• Legumes são despejados com líquido.
• Bancos rolam.

Como armazenar espaços em branco corretamente

Ao armazenar preservação em casa, lembre-se que a temperatura não deve exceder 20 graus e umidade - 75%. Além disso, os frascos esterilizados têm medo da luz solar direta. Não suporta estoques e temperaturas negativas.

O local ideal para armazenar recipientes de vidro com tomates em conserva é um porão, adega ou subterrâneo em uma casa de campo particular. Em condições urbanas, você pode levar um armário na varanda para espaços em branco, um canto na despensa, uma prateleira na geladeira embutida sob o peitoril da janela. O principal é que as condições de temperatura, umidade e f alta de luz solar sejam observadas.

Data de validade do produto

Os tomates enlatados caseiros não são recomendados para serem armazenados por mais de dois anos, e é ainda melhor fazer os preparativos para uma temporada, renovando os estoques a cada outono.Eles se livram dos giros sem arrependimentos se as tampas estiverem inchadas, a salmoura estiver turva ou os vegetais no frasco tiverem mudado de cor. Os frascos abertos são armazenados apenas na geladeira por no máximo 3 dias.

Diversifique o cardápio com a ajuda da preservação do lar sob o poder de qualquer dona de casa. Os tomates doces em conserva são fáceis de preparar e seu sabor e aroma irão animar seu espírito e lembrá-lo do verão nas longas noites de inverno.

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