Brancos de pimenta e tomate para o inverno: as 5 melhores receitas de preservação da casa

Inverno é a época em que você quer algo leve, brilhante. Portanto, os preparativos de verão estão em andamento. Eles podem ser um acompanhamento para pratos de carne, atuar como molho. A maioria das donas de casa prefere preservar os espaços em branco de pimenta e tomate para o inverno. É muito gostoso e bonito. Afinal, em um pote você pode colocar frutas de cores diferentes. Legumes enlatados vão decorar a mesa para os feriados de Ano Novo.

Princípios de colheita de pimentões e tomates para o inverno

Após a costura, os espaços em branco são virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor por cima. Um dia depois, a preservação é levada para o porão ou escondida em um armário de armazenamento.

Durante o mês é necessário verificar os espaços em branco. Se a tampa inchar, o frasco é aberto, caso contrário explodirá.

Como escolher e preparar legumes

Legumes devem ser escolhidos maduros, mas não maduros demais, sem podridão, manchas. Os tomates não devem ter veias brancas por dentro.

Lave-os com bastante água. Se os tomates forem amassados, o caule é removido deles, a pimenta também é limpa de sementes.

Preparação de containers para início do processo

Primeiro, os frascos são bem lavados em água com adição de refrigerante. Em seguida, enxágue em água corrente. O frasco é colocado de cabeça para baixo em uma tigela pequena. Despeje um pouco de água. Deixe ferver e esterilize o recipiente por 15 minutos. Você também pode esterilizar as tampas. Levará cerca de 2 minutos.

As receitas mais deliciosas

Pimentas e tomates harmonizam bem entre si e muitos outros vegetais. Além disso, os médicos observam que os tomates retêm nutrientes mesmo quando enlatados. Portanto, as preparações não serão apenas saborosas, mas também saudáveis .

Tomate com pimentão para o inverno

Legumes enlatados vão decorar a mesa e são perfeitos para purê de batatas. Para 2 potes de três litros você vai precisar de:

4 quilos de tomates;
1,5 kg de pimenta;
alguns dentes de alho;
4 folhas de louro;
10 grãos de pimenta preta;
6 ramos de verdura;
120 gramas de açúcar;
60 gramas de sal;
60 mililitros de vinagre.

Legumes são lavados e limpos. Alho, pimenta, louro e verduras são colocados no fundo do frasco. Depois você deve colocar a pimenta búlgara.Primeiro, é cortado em fatias finas. Coloque os tomates por cima, despeje água fervente. Após 10 minutos, a água é drenada. Depois disso, sal, açúcar são despejados, vinagre é derramado e tudo é despejado com água fervente novamente. O frasco precisa ser enrolado com uma tampa.

Em purê de tomate, sem vinagre e óleo

Para esta receita você precisa levar:

4 quilogramas de pimentão;
5 quilogramas de tomates;
300 gramas de açúcar;
50 gramas de sal.

O pimentão deve ser cortado em fatias finas. Depois de misturar com o purê de tomate, adicione o sal e o açúcar. Legumes são cozidos por 10 minutos em fogo baixo e dispostos em frascos. Após esterilização de 30 a 40 minutos, dependendo do volume do recipiente.

Com arco

Neste caso, é aconselhável não usar tomates redondos, mas ligeiramente alongados. Eles são mais carnudos. Para cozinhar você vai precisar de:

3 quilogramas de tomates;
meio quilo de pimentão;
3 cebolas;
6 colheres de chá de vinagre 9%;
90 gramas de sal;
180 gramas de açúcar.

No fundo coloque a cebola cortada em rodelas, tiras de pimenta. Cada tomate é então cortado ao meio e colocado com o lado cortado para baixo no frasco. Os tomates são colocados firmemente, mas você não deve colocar muita pressão neles. Separadamente, em uma panela, você precisa preparar a salmoura. Sal, açúcar, vinagre são colocados na água. Depois de ferver, despeje em potes. Esterilize um quarto de hora.

Com cenoura

Esta é uma salada bastante simples que tem um sabor doce e azedo. Legumes enlatados combinam bem com pratos principais, podem decorar a mesa festiva. Para preparar uma salada, você precisa levar:

1 quilo de pimenta;
2 quilogramas de tomates, cenouras, cebolas;
90 gramas de sal;
um copo de óleo vegetal;
meio copo de vinagre;
200 gramas de açúcar;
temperos.

Em uma bacia conveniente, corte o pimentão em rodelas pequenas, o tomate em pedaços médios, rale as cenouras, pique a cebola em cubos. Adicione os ingredientes restantes. Tudo é misturado e levado para ferver. Cozinhe os legumes por 40 minutos. No final, você precisa despejar o vinagre e organizar os legumes ainda quentes em potes.

Com alho

O prato tradicional húngaro - o lecho é perfeito para carne. Para prepará-lo, você precisará de:

1,5 kg de tomate;
meio quilo de pimentão;
alguns dentes de alho;
uma pequena vagem de pimenta;
30 gramas de sal;
45 gramas de açúcar.

Tomates são descascados e moídos em um moedor de carne ou liquidificador. Pique finamente a pimenta e o alho. O purê resultante é derramado em uma panela, sal, açúcar são adicionados. Leve ao fogo por 20 minutos. Adicione fatias de pimentão. Ainda cozinhe por 20 minutos. Coloque pimenta e alho, cozinhe por 15 minutos. Lecho é colocado quente em potes, não é necessário esterilizar.

Como armazenar espaços em branco corretamente

Guarde os blanks em local seco, longe de fontes de calor. A temperatura ideal é de 15°C. Todas as preparações vegetais devem ser armazenadas por no máximo um ano.