Compota de groselha esmeralda: TOP 10 receitas de como cozinhar

Gooseberry é uma das culturas de bagas mais comuns. Deliciosas frutas são apreciadas por crianças e adultos. E geléia de groselha esmeralda é preparada para o inverno, usando vários componentes adicionais. E aqui as fantasias culinárias são infinitas.

Características de cozinhar groselha esmeralda para o inverno

A geléia esmeralda, amarelo-esverdeada é obtida apenas das variedades apropriadas de groselhas. É possível obter uma sobremesa tão real apenas de frutas verdes, mas que atingiram um tamanho normal.Adequado para preparar iguarias de groselha Inglês verde, Malaquita, amarelo russo, esmeralda Ural. Os frutos das plantas têm uma casca verde densa e polpa transparente da mesma cor.

Preparar geléia de frutas é necessário primeiro fervendo a calda de açúcar. Então as bagas não ferverão macias, mas permanecerão inteiras, cheias de doçura âmbar. É melhor preparar a sobremesa em várias etapas, resfriando e fervendo novamente.

Adições à sobremesa vão deixá-la ainda mais saborosa. As groselhas são frequentemente cozidas junto com folhas de cerejeira, frutas cítricas, nozes.

Como preparar a matéria prima

Antes de cozinhar a iguaria real para o inverno, as frutas elásticas são perfuradas com agulhas, palitos, grampos de cabelo. Nas bagas, caules e caudas secos devem ser cortados. Se as frutas forem cozidas sem sementes, elas serão removidas fazendo uma incisão na lateral. E as sementes são cuidadosamente removidas com um grampo de cabelo. Então você precisa colocar as groselhas em água fria por meia hora.

Preparação de recipientes

Para armazenar geleia de groselha, você precisa levar potes de meio litro. Se a sobremesa é amada por todos os membros da família, você pode colocar o espaço em branco em recipientes de litros. O container passa pelo processo:

• lavando com água fria;
• enxaguar com água morna e detergente, bicarbonato de sódio ou mostarda seca;
• lavando na torneira;
• escaldando no forno ou no vapor por 15 minutos.

As tampas são preparadas em polietileno, bem lavadas, ou metálicas, tratadas com água fervente.

As melhores receitas de geleia de groselha esmeralda

Existem várias maneiras de preparar uma preparação de groselha doce para o inverno. Tudo depende da paciência, do desejo da anfitriã. Groselhas com limão e kiwi são muito saborosas. E um prato verdadeiramente real resultará com uma noz, que é colocada em cada baga.

receita clássica

A maneira mais fácil requer a compra de 1,5 kg de bagas - açúcar. As frutas preparadas devem ser devidamente cozidas em calda de açúcar. É preparado a partir de um quilo de açúcar granulado e 3 copos de água.

As bagas são servidas com calda quente, usando metade do açúcar normal para cozinhar. Há uma groselha nele por 3-4 horas. Neste caso, a massa deve ser constantemente misturada em movimento circular.

A calda deve ser escorrida em uma panela, ferva por 5-7 minutos, adicione o açúcar restante. Após a dissolução completa, é colocado em um recipiente de frutas e fervido até ficar macio.

Com laranja e limão

Agradável retrogosto de frutas cítricas, seu aroma fará com que a geléia seja a favorita de qualquer família. Tome para preparar uma sobremesa, a mesma quantidade de groselhas e açúcar. Você precisa de 3 laranjas para 3 quilos de frutas vermelhas, e um limão é suficiente.

As groselhas são cobertas com açúcar e deixadas por uma hora, sacudindo ocasionalmente. Em seguida, coloque o recipiente no fogo e deixe ferver, adicionando um pouco de água.

As frutas cítricas são descascadas, deixando apenas a polpa sem sementes, veias. Corte-o em cubos e adicione às groselhas. É necessário cozinhar a massa até ficar totalmente cozida.

groselha congelada

Se as groselhas foram congeladas para o inverno e decidiram fervê-las, as bagas não precisam ser descongeladas. Eles são jogados em uma tigela. Do açúcar, tomado na proporção de 1: 1 em relação às bagas, o xarope é fervido. As frutas retiradas do freezer são despejadas quentes, deixando por 2 horas.

Em seguida, coloque o recipiente no fogo e cozinhe após ferver por 30 minutos. Você pode fechar os potes de geleia com tampas plásticas.

Com folhas de cerejeira

Para esta receita, as groselhas são sem sementes. Em seguida, as bagas são despejadas com água fria, deixando por 3-4 horas. A água é então drenada. A peça de trabalho é cozida na seguinte sequência:

1. 100 gramas de folhas de cerejeira despeje 5 copos de água.
2. Coloque um recipiente de folhas no fogo, adicionando uma colher de chá de ácido cítrico.
3. Cozinhe por 5 minutos, despeje na água por uma peneira em uma panela.
4. Agora é a vez da calda de açúcar, que é fervida à base de caldo de cereja (200 ml de caldo por quilo de açúcar).
5. As bagas são servidas quentes, adicionando 50 ml de vodka e um pouco de baunilha em pó.

Cozinhe até que a geleia esteja pronta.

Com laranja

Obtém-se esmeralda com um toque de vermelho, groselha e geleia de laranja. Um quilo de bagas é torcido junto com a polpa de 1 laranja. Despeje uma massa de um quilo de açúcar, adicione raspas picadas lá. Mantenha no fogo e depois de ferver deixe no fogão por 15-20 minutos.

Com nozes

Esta receita levará tempo e paciência:

1. Esprema as sementes de cada baga com uma pequena quantidade de polpa.
2. Coloque miolo de noz dentro.
3. Despeje nozes recheadas com calda quente.
4. Deixe a noite.
5. Cozinhe novamente no dia seguinte fervendo a massa de bagas por 15-20 minutos.

As guloseimas reais são colocadas em potes e enroladas.

Com groselha

A proporção de groselhas e groselhas pode ser arbitrária. O açúcar é consumido 1,5 vezes mais. É melhor picar as frutas no liquidificador ou passar por um moedor de carne. O purê é misturado com açúcar, deixado por 2 horas. Então, depois de mexer, coloque no fogo e deixe ferver. Retire a panela e deixe por 5-6 horas. A operação é repetida. 5 minutos antes de estar pronto, adicione algumas folhas de hortelã.

Com kiwi

Os kiwis exóticos complementam com originalidade o sabor dos frutos do jardim. Take for Jam by:

• um quilo de kiwi e groselha;
• 1,5 quilogramas de açúcar;
• 1 limão.

O kiwi é descascado e a carne cortada em cubos pequenos. As bagas são passadas por um moedor de carne. Combine os dois componentes e polvilhe com açúcar. Cozinhe em fogo baixo depois que a mistura ferver. O suco é espremido do limão e adicionado à geléia. O prato acabado é transferido para frascos.

Receita fácil sem ferver

As groselhas são armazenadas sem cozinhar. Você só precisa passar a baga por um moedor de carne, pique no liquidificador. A polpa de uma laranja, sem caroço e veia, também é enrolada na panela. Depois de despejar o açúcar, eles começam a mexer a massa. A geléia é considerada pronta quando o açúcar estiver completamente dissolvido

Receita de moedor de carne

Frutas verdes verdes são liberadas de rabos de cavalo, lavadas. Assim que a água escorre, as bagas são passadas por um moedor de carne. Você precisa de um saco de gelfix, que é misturado com 2 colheres de sopa de açúcar. Isso é suficiente para 500 gramas de massa de bagas. Adicione a mistura preparada ao purê de groselha. Agora você precisa cozinhar para que o açúcar e o gelfix se dispersem. Despeje o açúcar restante - 200 gramas. Cozinhe depois de ferver por mais 5 minutos.

Regras de armazenamento para o produto acabado

Os frascos de geleia de esmeralda de groselha são armazenados em local fresco. Sob tampas de plástico, é melhor colocar na geladeira. Recipientes bem torcidos serão armazenados no porão e no porão a uma temperatura de +3-5 graus.

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