Doce de chokeberry com folhas de cerejeira: TOP 3 receitas culinárias

Blackberry é controversamente popular - alguém categoricamente não gosta dele por causa de seu sabor amargo, enquanto outros são amplamente utilizados, inclusive para fazer bebidas alcoólicas caseiras. Embora ninguém discuta com o fato de que é de grande benefício para o corpo e é uma droga valiosa. Mas há receitas para fazer uma deliciosa geléia de amora com folhas de cerejeira frescas que todo mundo vai adorar.

Recursos de fazer geléia de chokeberry com folhas de cerejeira

Você deve seguir rigorosamente a receita, caso contrário, a geléia pode ficar amarga, pois o chokeberry fresco tem um sabor específico, azedo e adstringente.

Seleção de produtos específicos

As bagas para fazer geleia são colhidas em meados ou final de outubro, devem ser levemente congeladas após a primeira geada. Mas é necessário colher, enquanto ainda não há geadas severas. Frutas inteiras, não danificadas, estragadas e, claro, totalmente maduras são selecionadas.

Como preparar o recipiente?

Antes de enrolar a geleia, é necessário lavar e esterilizar bem os potes. Para isso, utilize o tratamento com vapor quente, colocando-os sobre uma panela fervendo, assando no forno ou aquecendo no microondas.

Como fazer Geléia de Sorveira Negra com Folhas de Cerejeira

Para a preparação da geleia de chokeberry, você precisa do desejo, da receita certa e dos ingredientes básicos. E, claro, o tempo. A maior parte é ocupada por separar frutas e insistir em geleia.

Existem várias receitas, com a adição de muitos ingredientes - canela, maçã, limão, mas a base é sempre a mesma - sorveira.

A geleia ideal tem uma consistência semelhante à geleia, mas com frutas bem visíveis nela.

receita clássica

Para fazer geléia de chokeberry, antes de tudo, você precisa ser paciente - o tempo de cozimento é de 4,5 horas. Não há absolutamente nenhuma dificuldade particular em cozinhá-lo, o principal é seguir as instruções de uma receita clássica e comprovada. A vanilina é opcional e é opcional.

Frutas Chokeberry - 1 quilo.
Açúcar - 1,2 kg.
Água - 500 mililitros (2 xícaras).
Vanilina - 1/3 colher de chá.
Folhas de cerejeira - 100 gramas.

No estágio inicial, os frutos de sorveira são separados - são limpos de folhas, galhos e bagas secas e estragadas são rejeitadas. As folhas de cerejeira também são separadas e bem lavadas. Depois que eles são colocados em uma panela e a água é derramada para cobri-los completamente (é permitido adicionar mais, se necessário, até 1 litro), coloque no fogão e deixe ferver por 15-20 minutos.

O caldo preparado é filtrado e as folhas são jogadas fora. Em seguida, leve ao fogo novamente. Em seguida, a panela é removida do fogo e as frutas de rowan são despejadas em água fervente.

Em seguida, misture cuidadosamente as frutas na água para que todas mergulhem nela. O procedimento tem como objetivo fazer com que as frutas amoleçam e absorvam melhor a calda. Misture por 7-10 minutos. Idealmente, uma espátula de madeira é usada para isso, mas isso não é essencial.

Agora coloque a panela de volta no fogão e ligue o fogo, um pouco acima da média.Em seguida, o açúcar é adicionado e mexido até que esteja completamente dissolvido. Deixe a calda ferver novamente e ligue o fogo baixo, no qual cozinhamos por 15 minutos. Em seguida, a geléia é removida do fogão e deixada esfriar até a temperatura ambiente.

Geralmente leva cerca de 3 horas. E então a geléia é novamente colocada no fogo, deixada ferver e fervida por 15 minutos.

Vanilina é derramada no final do cozimento - realça o sabor da cereja e dá um aroma rico e interessante. A geleia acabada é despejada quente em frascos esterilizados.

variante Apple

Delicioso, muito saudável, geleia original. Um de seus pontos negativos é que é consumido muito rapidamente, por isso é aconselhável preparar mais.

Ingredientes:

frutas de rowan - 1 quilo;
açúcar - 1,2 kg;
água - 500 mililitros;
suco de limão - 1 colher de sopa;
canela - 1 pau;
maçãs - 700-800 gramas.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico realça o sabor da geleia de chokeberry e também atua como conservante. Existem duas opções de cozimento.

A primeira tomada:

frutos de sorveira - 2 quilogramas;
água - 2 litros;
uma dúzia de folhas de chokeberry;
açúcar - 1,5 kg;
ácido cítrico - 5 gramas.

E de acordo com esta receita, você pode cozinhar tanto uma geléia saudável quanto uma calda deliciosa: ela é filtrada antes de adicionar o açúcar, removendo todas as folhas e frutos.Na segunda opção, adicione as raspas e o suco de um limão 10 minutos antes do final do cozimento. O limão dá um sabor especial à geleia.

Regras para guardar guloseimas

Mantenha a geleia de chokeberry enrolada em temperatura fria (nos porões e porões) e nas despensas da casa em temperatura ambiente. Em frascos esterilizados, à temperatura ambiente, é armazenado sem perda de qualidade por um ano, em local fresco ou na geladeira - até 2 anos.