Doce de pêra: receitas simples de inverno com fotos e vídeos

A geleia de pêra pode ser feita com várias receitas. Mas você precisa conhecer as peculiaridades de cozinhar e escolher frutas para confiture.

Recursos de confecção de pêra

No processo de preparação da confitada de pêra, as seguintes características devem ser levadas em consideração:

• A maioria das variedades de peras são muito suculentas. Portanto, durante o processo de cozimento, eles darão uma grande quantidade de suco. Para uma consistência espessa, essa geléia terá que ser fervida por 1,5 a 2 horas.
• Frutas com polpa solta delicada são melhor usadas para fazer geleia de consistência uniforme - para isso, elas precisam ser moídas.
• É melhor cortar frutas duras em pedaços - elas não fervem moles, no final do cozimento ficam transparentes e a sobremesa fica muito apetitosa.
• A pêra não é recomendada para ser combinada com framboesas e morangos. Essas frutas têm um aroma mais pronunciado, então o sabor será embotado. Ao contrário, para realçar seu sabor, você pode adicionar frutas cítricas, ameixas, maçãs e groselhas à geléia.

A geleia acabada é muito macia e suculenta. Pode ser usado para assar ou untado no pão para o chá.

Seleção e preparo das pêras

Para fazer geleia, você pode usar frutas de qualquer variedade. A consistência e a aparência do prato dependerão disso.

As frutas devem ser bem lavadas, a podridão removida e as sementes removidas.

Recomenda-se descascar a casca se a geléia for preparada com pedaços de frutas. E se a fruta for esmagada com um moedor de carne, a pele não doerá.

Métodos para fazer geleia de pêra

Os preparativos para o inverno podem ser feitos de várias maneiras. Você pode usar apenas peras ou adicionar frutas cítricas, ameixas, canela para realçar o sabor.

Receita de inverno fácil

Para fazer geleia para o inverno, você precisa de:

• 1 quilo de peras;
• 800g de açúcar granulado;
• 250 ml de suco de maçã espremido na hora.

Corte as frutas suculentas em fatias e moa com açúcar. Deixe na geladeira por um dia para que a fruta comece a suco. Despeje o suco de maçã em peras. Cozinhe em fogo baixo até que o volume do líquido seja reduzido em 2 vezes - isso leva cerca de uma hora. Depois disso, enrole em potes pasteurizados.

"Cinco Minutos"

Obrigatório:

• 400g frutas;
• 100ml de água;
• 400 g de açúcar.

Corte o produto principal em cubos grandes e coloque em uma panela. Despeje a água, ferva e cozinhe por alguns minutos. Retire as frutas e adicione o açúcar ao líquido restante. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, retorne as frutas à calda de açúcar e ferva por mais alguns minutos. Despeje a geleia em um pote seco e feche com uma tampa bem apertada ou enrole.

Na panela lenta

Para fazer geleia em um fogão lento, você precisa usar variedades duras.

Uso:

• peras - 1 kg;
• água fervente - 100 ml;
• açúcar - 1kg.

Corte as frutas em cubos, coloque em uma tigela, despeje a água fervida, adicione o açúcar granulado e misture tudo muito bem até dissolver completamente.Selecione o modo "Extinção" e cozinhe o prato por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, despeje em potes pasteurizados e enrole.

Na panificadora

Você também pode fazer geleia de pêra na máquina de pão.

Obrigatório:

• 1kg de fruta;
• 500 g de açúcar.

Corte a fruta em rodelas e coloque no recipiente da máquina de pão, adicione todo o açúcar. Selecione o programa "Jam", que dura cerca de 80 minutos. Não é necessário mexer. Após o tempo acima, o prato estará pronto, as fatias devem permanecer intactas.

Com gelatina

Para preparar a confiture de pêra você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1kg de peras;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 1 limão;
• 1kg de açúcar;
• 650ml de água;
• meio saco de gelatina.

Adicione a gelatina em 50 ml de água fervida e deixe inchar. Peras cortadas em fatias, despeje 400 ml de água e suco de limão. Ferva 200 ml de água separadamente, adicione o açúcar e, depois de dissolvido, adicione as peras junto com o líquido. Cozinhe até que a mistura fique avermelhada. Corte o limão em pedaços pequenos, adicione à geléia fervente, deixe ferver por alguns minutos, retire do fogo. Adicione a gelatina dissolvida à mistura.

Espalhe quente em potes ou coma imediatamente após esfriar.

Com gelfix

Para preparar confiture você precisa tomar:

• 1kg de frutas maduras;
• 500g de açúcar;
• saco de gelfix.

Purê de pêra usando um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Gelfix misturado com 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e despeje em purê de pêra. Depois de ferver a mistura, adicione o açúcar granulado restante. Ferva por 30 minutos e, em seguida, despeje em frascos.

Com canela

1 kg de peras cortadas em cubos ou fatias, adicione 1 colher de chá. raspas e suco de meio limão, mexa. Derreta 500 g de açúcar, adicione um saco de vanilina e 0,5 colher de chá. canela. Peras misturadas com calda, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Deixe por uma hora e depois ferva novamente por 5 minutos. Repita esta manipulação mais 3 vezes. Despeje em potes e feche com tampas.

Com limão

Para fazer geleia você precisa de:

• 2 kg de peras;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão, raspas.

Descasque a fruta e corte em cubos grandes. Polvilhe com açúcar, adicione as raspas e o limão picado. Deixe por algumas horas para que as peras soltem o suco. Em seguida, leve ao fogo lento e cozinhe por 1-2 horas até obter a consistência desejada.

Com laranja

Peras de variedades moles (1 kg) cortadas em fatias finas. Retire a casca de uma laranja e corte-a em tiras e esprema o suco da fruta. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, adicione 500 g de açúcar granulado. Ferva em fogo médio por 15 minutos após a fervura e, em seguida, despeje em potes pasteurizados.

Com ameixas

500 g de peras finamente picadas, o mesmo número de ameixas, sem caroço e picadas. Misture as frutas, adicione 50 ml de água e leve ao fogo lento. Leve ao fogo e ferva por 5 minutos. Despeje 1 kg de açúcar, deixe ferver rapidamente, cozinhe por uma hora.

Mexa frequentemente a geleia e retire a espuma.

Como armazenar geleia

A geleia torcida pode ser armazenada em potes por 3-4 anos. A geléia de cubos deve ser mantida menos - 2-3 anos. Um quarto escuro e fresco é adequado para armazenamento.

Se a sobremesa foi preparada para uma refeição rápida, ela pode ser mantida na geladeira por até duas semanas. Se o atolamento desenvolver mofo ou filme na superfície, ele precisará ser jogado fora.

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