Doce de groselha com folhas de cerejeira: 2 melhores receitas culinárias

Propriedades úteis da groselha negra são conhecidas pela humanidade desde tempos imemoriais. Por isso, a fruticultura é utilizada para cozinhar geléias, conservas, sucos, compotas e simplesmente moída com açúcar. Mas se a geléia perfumada de groselha preta ou vermelha for preparada com folhas de cerejeira jovens, o sabor e as propriedades úteis da iguaria aumentarão muitas vezes, e os convidados nunca adivinharão que tipo de geléia foram tratados.

Características de fazer geléia de groselha com folhas de cerejeira para o inverno

Existem várias maneiras de fazer geleia de groselha com a adição de folhas de cerejeira jovens.

No primeiro caso, uma decocção das folhas é preparada separadamente, e só então são adicionados frutos maduros.

Na segunda versão, as folhas são fervidas junto com as groselhas e, em seguida, removidas do produto final.

Conselho! Para um deleite rico e saboroso, use apenas frutas maduras de alta qualidade.

Seleção e preparação dos produtos

A escolha das bagas depende das preferências de gosto. Para geléia, groselhas vermelhas e pretas são adequadas. Antes de cozinhar, os frutos são lavados, secos, separados dos talos e triados quanto à presença de espécimes danificados e amarrotados.

As folhas de cerejeira são preferíveis para coletar as jovens, pois contêm as substâncias e sabores mais úteis. Antes de cozinhar, eles são bem lavados e secos.

Como preparar os containers para o início do processo

Para fazer geleia você vai precisar de:

Pote para ferver a decocção.
Tigela ou caçarola com laterais baixas em aço inoxidável, revestido a Teflon ou qualquer outro utensílio esm altado.
Uma espátula ou colher de madeira funciona melhor para mexer.
Frascos esterilizados ou recipientes especiais para o produto acabado.

Os utensílios de alumínio não são adequados para cozinhar compotas, marmeladas e marmeladas. A já elevada acidez das bagas aumenta ainda mais quando em contato com tais bacias e potes.

Importante! Quanto mais baixas as laterais dos pratos, mais rápido o excesso de líquido evapora, e a iguaria fica espessa e viscosa.

Como fazer geleia de groselha com folhas de cerejeira em casa

Não há etapas complicadas para fazer uma geleia deliciosa, caseira e perfumada. Portanto, recepcionistas iniciantes também podem cozinhar uma iguaria.

Receita de groselha

Para fazer geleia de acordo com o primeiro método, você precisará de:

Bagas maduras e selecionadas: 1 quilo.
Folhas de cerejeira: 2 xícaras.
Açúcar corresponde ao número de bagas, 1 quilo. Se as frutas estiverem muito azedas, a quantidade de açúcar será aumentada para 1,5 kg.
Para preparar uma decocção, você precisa de 300 mililitros de água pura.

A preparação das iguarias começa com a infusão fervente. As folhas são despejadas com água, levadas a ferver e fervidas por 10-15 minutos.

As bagas preparadas são adicionadas ao caldo quente e coado e fervidas por 10 a 15 minutos, então o açúcar granulado é adicionado e fervido por mais 15-20 minutos, removendo periodicamente a espuma resultante.

A geleia cozida é colocada em recipientes preparados cuidadosamente esterilizados e fechados.

Para o segundo método, use exatamente a mesma quantidade de produtos, apenas as folhas são fervidas junto com as frutas. E quando o produto estiver pronto, as folhas de cerejeira são retiradas da calda.

Conselho! A geléia quente é despejada em recipientes esterilizados.

Variante de groselha

As groselhas são mais frequentemente usadas para fazer compotas, geleias, marmeladas. Além disso, as frutas são frequentemente adicionadas a sobremesas, laticínios, néctares e sucos. Mas donas de casa experientes fazem conservas e geleias incríveis de groselha.

Para fazer geleia você vai precisar de:

groselha 10-12 xícaras.
Açúcar: 13 a 15 xícaras, dependendo da acidez das frutas.
Folhas de cerejeira: 15-20 unidades.
Água potável na quantidade de 1 litro.

As folhas são despejadas com água, levadas a ferver, a panela é coberta com uma tampa e fervida por mais 15 minutos. Bagas são adicionadas ao caldo quente e filtrado, fervido por 10-15 minutos, açúcar granulado é adicionado. Em fogo baixo, a geleia é fervida por 15-20 minutos, se necessário, retirando a espuma resultante.

Conselho! Para evitar que a geléia de groselha fique líquida, 4-5 horas antes de cozinhar, as frutas são cobertas com gelatina.

O produto acabado a quente é despejado em recipientes de armazenamento.

Regras de armazenamento

As regras de armazenamento do produto acabado dependem das embalagens utilizadas e do modo de conservação. Se a geléia for armazenada por um longo tempo, os frascos arrefecidos e enrolados serão enviados para um local escuro e fresco. Em outros casos, a delicadeza da groselha é armazenada na prateleira inferior da geladeira.

A geleia de groselha será uma excelente ajuda durante o período de exacerbação de resfriados e doenças virais. Uma grande quantidade de vitamina C, que faz parte da fruta, ajudará a lidar rapidamente com a doença e aumentará a resistência do corpo às doenças sazonais.