Pepinos com vodka para o inverno: receitas - crocantes, em conserva em potes

A ideia de fechar pepinos com vodka surgiu há relativamente pouco tempo, mas já ganhou popularidade entre recepcionistas de todas as idades. As receitas de pepinos crocantes com vodka para o inverno são um pouco diferentes, mas toda essa preservação é armazenada por um longo tempo, enquanto os vegetais permanecem densos e saborosos. Pepinos fechados de acordo com esta receita serão um bom complemento para batatas e carnes.

Características de pepinos em conserva com vodka para o inverno

Ao fechar pepinos para o inverno, o vinagre é mais frequentemente usado como conservante. Mas a desvantagem é que os pepinos nem sempre ficam firmes e crocantes, e algumas pessoas não suportam o cheiro de vinagre.

O álcool é um conservante ideal, pois previne o crescimento de patógenos e a fermentação. Pepinos com adição de vodka saem crocantes e saborosos. Para fazer essa preservação, basta adicionar apenas 2% de vodka ou aguardente sem cheiro acentuado à salmoura.

A quantidade de álcool no produto final é insignificante, então depois de comer pepinos, você pode dirigir e fazer qualquer trabalho. Mas crianças pequenas não devem receber mais do que dois desses pepinos por dia.

O sabor da peça depende diretamente dos temperos que a anfitriã coloca no pote.

Preparando os ingredientes principais

Pequenos pepinos com espinhas são usados para conservas. As frutas são classificadas, separando vegetais murchos ou podres. Para que a conservação seja saborosa e bem conservada, você deve seguir estas recomendações:

• Somente pepinos moídos podem ser salgados, pepinos de estufa não são adequados para este fim.
• Os pepinos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho na garrafa.
• Antes da preservação, os pepinos são embebidos em água fria por algumas horas.

Uma colheita deliciosa é obtida se outros vegetais forem colocados em uma jarra além dos pepinos. A quantidade de vodka despejada na garrafa não muda a partir disso.

Receitas de pepino em conserva com vodka em casa

Existem muitas receitas de pepinos em conserva com vodka. Uma preservação é preparada rapidamente, com a outra você precisa mexer. Se tudo for feito exatamente de acordo com a receita, o resultado é um lanche delicioso.

Maneira rápida para uma jarra de litro

De acordo com esta receita, você pode fechar pepinos deliciosos e crocantes para o inverno. A receita é para um pote de litro. Se os vegetais forem fechados em um recipiente maior, o número de ingredientes aumenta.

O que cozinhar pepinos em conserva para o inverno, pegue uma jarra de litro limpa, uma tampa de metal e os seguintes componentes:

• Gherkins - 600 gramas.
• Água - 0,5 litros.
• Sal - 2 colheres de chá.
• Vinagre - colher de sobremesa.
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Vodka - 1 colher de sopa.
• Especiarias.

No fundo do pote coloque alho descascado, endro, folha de lava e outros temperos a seu gosto. Pepinos são bem dobrados e despejados com água fervente.

A marinada é feita com água, sal e açúcar. A água pura é drenada dos frascos, vinagre e vodka são despejados neles e depois a marinada. Arrolhado com tampas de ferro, virado e coberto com um cobertor.

Sem esterilização

É possível conservar pepinos com vodka sem enrolar sob uma cobertura de nylon. A conservação a frio é preparada de forma rápida e fácil. Para a colheita, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• Pepinos - tanto quanto você pode caber em uma jarra de 3 litros.
• Sal - 3 colheres de sopa.
• Água - três litros.
• Vodka - 50 ml.
• Especiarias.

Os temperos são colocados no fundo do pote e os pepinos são colocados nele. O sal é diluído em água fria e os vegetais são despejados com a solução resultante. Deixe os pepinos por 3 dias em temperatura ambiente para azedar.

Assim que uma espuma branca aparecer na superfície do frasco, você pode prosseguir para o próximo passo. A água é derramada da jarra, vodka e salmoura preparadas a partir de um litro e meio de água e uma colher de sopa de sal são despejadas nela. Feche o frasco com uma tampa de capron.Pepinos são considerados prontos em duas semanas.

Você pode até usar água da torneira para conservar pepinos. Se for de qualidade duvidosa, é melhor derramar água comprada.

"Rowan" com ácido cítrico, mel e vodka sem esterilização

Pepinos "Rowan" podem ser salgados em potes de 3 litros e litro. Tal preparação se tornará um verdadeiro orgulho da anfitriã. Para conservação você vai precisar de:

• Gherkins - frasco de 600 gramas por litro.
• Água - 500 ml.
• Temperos - alho, ramos de sorveira, endro, folhas de groselha e pimenta.
• Sal - colher de sopa.
• Mel - colher de sopa.
• Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
• Vodka - 30 ml.

As especiarias são colocadas no fundo do frasco e, em seguida, os pepinos são colocados no topo. Ferva a água em uma panela, despeje os pepinos e espere 15 minutos. Depois disso, a água é drenada, fervida novamente e a jarra é despejada.

A marinada é feita de água, açúcar e sal. Despeje em uma jarra, adicione ácido cítrico e vodka e, em seguida, torça-o com uma tampa de metal. Resista à preservação sob um cobertor por um dia.

Com limão e conhaque

Você pode conservar pepinos de acordo com uma receita interessante, que inclui limão e conhaque. Para a colheita, você precisa levar potes de litro e os seguintes produtos:

• Pepinos pequenos.
• Sal e açúcar - 2 colheres de chá por frasco.
• Limão - 4 fatias por garrafa.
• Conhaque - uma colher de sopa e meia.
• Especiarias.

Temperos e pepinos são colocados em potes junto com os temperos. Despeje a água fervente e deixe de molho por 15 minutos. Depois que a água é drenada e despejada com salmoura fervida. O enlatamento é completado despejando conhaque e arrolhando o pote com uma tampa de metal.

Tomates variados

Se você salgar pepinos com tomate e pimentão, o lanche terá um sabor rico. O branco é feito em potes de 2 litros. Os produtos necessários são:

• Pepinos e tomates - quanto cabe em uma garrafa, aproximadamente o mesmo.
• Especiarias.
• Sal, açúcar e vinagre - colher de sopa cada.
• Vodka - 2 colheres de sopa.

Alho, guarda-chuvas de endro e outras especiarias são colocados no fundo do frasco. Coloque os pepinos por cima e despeje água fervente sobre eles.Aguente 15 minutos, escorra a água, despeje açúcar, sal na garrafa, despeje vinagre e vodka, depois despeje água fervente novamente. Eles enrolam com tampas de ferro e colocam de cabeça para baixo, cobrem com um cobertor por cima.

Com cebola, vodka e vinagre

Você pode conservar pepinos com cebola e vodka. Eles são fechados da mesma maneira que os tomates, só que em vez de tomates, as cebolas são colocadas em uma jarra. Em uma jarra de litro, pegue 1 cebola pequena, cortada em anéis. A conservação devidamente fechada tem um sabor picante e um aroma inesquecível.

A salmoura ficará com um belo tom se você adicionar uma fatia de beterraba aos potes.

Com mostarda

Se você conservar pepinos com mostarda, você ganha um delicioso lanche para pratos de carne. Para uma jarra de 3 litros, são necessários os seguintes ingredientes:

• Pepinos - 1,7 kg.
• Sal - 1,5 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 0,5 xícara.
• Açúcar - 100 gramas.
• Vinagre - 100 ml.
• Mostarda em pó - colher de sopa.
• Alho - uma cabeça.
• Pimenta moída.

Pepinos são mantidos em água fria por 3 horas. Em seguida, eles são lavados, cortados em 4 partes de comprimento e salgados. Misture o restante dos ingredientes, despeje os pepinos com o molho resultante, misture e coloque em frascos. Despeje o suco restante e coloque para esterilizar por 20 minutos. Em seguida, os potes precisam ser fechados com tampas de metal e cobertos com um cobertor.

Com groselha

Vale a pena enrolar pepinos com groselhas. Esta preparação tem uma marinada muito saborosa. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:

• Pepinos - 1kg.
• groselha - vidro.
• Vinagre - 100 ml.
• Água - 1 litro.
• Vodka - 1 colher de sopa.
• Sal - uma colher de sopa e meia.
• Especiarias - endro, alho, raiz-forte, pimenta e folhas de groselha.

Especiarias, groselhas e pepinos são colocados na garrafa. Despeje água fervente no recipiente e incubar por 15 minutos. Escorra a água, encha com a marinada e enrole com tampas de metal. Esfrie de cabeça para baixo debaixo de um cobertor.

Mais armazenamento

Pepinos selados com vodka conservam-se bem. Os frascos podem ser armazenados mesmo à temperatura ambiente. Pepinos cobertos com tampa de nylon devem ser armazenados em local fresco, em uma varanda ou na geladeira.

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