Pepinos com pimenta preta moída para o inverno: 2 receitas passo a passo com fotos

É bom colocar um pote de pepinos com pimenta preta na mesa no inverno. Um aperitivo moderadamente picante decorará a mesa festiva, será útil em um dia de semana. Muitas donas de casa querem experimentar esta receita. Pepinos são crocantes, picantes.

Características da colheita de pepinos com pimenta moída para o inverno

Frascos de pepino preparados de acordo com esta receita parecem incomuns. A salmoura neles é turva porque a pimenta preta moída é adicionada a ela. Não afeta o sabor, fica excelente. Aperitivo estimula o apetite já durante o preparo.

Latas pequenas de 0,75 litros são adequadas para a colheita. Precisam de 5-6 peças. A quantidade exata depende do tamanho dos pepinos e do método de corte. As frutas podem ser cortadas transversalmente para fazer fatias redondas ou no sentido do comprimento.

Regras de seleção de ingredientes

Pepinos crescidos não são adequados. Precisamos de frutas frescas de tamanho médio, adequadas para decapagem e decapagem. As variedades de salada não são adequadas. Seus frutos após o tratamento térmico ficam macios. O pote definitivamente explodirá se fatias de alface caírem nele.

Os verdes regulares são elásticos, sem podridão e mofo, com pele fina, cobertos com espinhos pretos ou brancos. Dos outros vegetais, apenas o alho é adicionado à preparação. Todo o resto são especiarias. O óleo de girassol para espaços em branco é melhor tomar perfumado, não refinado.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Cada frasco deve ser inspecionado. Com o uso repetido, lascas podem aparecer no pescoço. Frascos com defeitos não são adequados para preparações de inverno, pois o ar e os fungos penetram pelas rachaduras no gargalo.

Os frascos inteiros devem ser lavados com detergente, bicarbonato de sódio ou mostarda em pó, enxaguados e esterilizados sem falhas. Durante o tratamento térmico, as bactérias nas paredes dos recipientes de vidro morrem. Eles causam fermentação, estragam a preservação.

O procedimento de esterilização é simples:

• coloque o recipiente no forno;
• definir 120-180 °C;
• tratamento térmico continua por 15 minutos.

Este blank deve ser enrolado com tampas de metal. Eles precisam ferver por 5 minutos.

Receitas deliciosas

Duas opções para espaços em branco de pepinos e pimenta moída resultarão para qualquer dona de casa. É possível que eles sejam amados. Um aperitivo é feito com pepinos picados, o segundo, com pimenta vermelha, é feito com pepinos inteiros.

Pepinos com pimenta preta moída

O aperitivo ficará não apenas saboroso, mas também bonito se você escolher pepinos fortes do mesmo tamanho. Primeiro você precisa lavá-los bem, depois colocá-los em uma bacia ou panela grande, despeje água fria sobre eles, escorra após 2 horas.

Enquanto as verduras estão de molho, prepare o restante dos ingredientes do lanche. O consumo é dado para 4 kg de pepinos:

• óleo de girassol - 250 ml (1 colher de sopa);
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar - ½ xícara;
• sal - 3 colheres de sopa. l.;
• alho picado - 2 colheres de sopa. l.;
• mostarda (em pó) - 1 colher de sopa. l.;
• essência acética - 1 colher de sopa. l.;
• pimenta preta moída - 1 colher de sopa. l.

Corte as pontas dos pepinos, corte cada um em 4 partes. Corte no sentido do comprimento, se as fatias forem longas, podem ser divididas em 2 partes no meio. Quando as peças têm o mesmo comprimento, o aperitivo fica melhor. Você precisará de uma grande capacidade. Você precisa colocar os vegetais picados nele.

Adicione a essência de vinagre em um copo de água. Envie a solução resultante, sal, açúcar, pimenta, alho e mostarda para a bacia para os pepinos. Misture tudo com as mãos e deixe por 3 horas sozinho. A essa altura, os pepinos darão suco.

Eles precisam ser colocados em frascos estéreis e despejados com salmoura. Nele, pré-adicione e mexa o óleo de girassol. Esterilize os frascos por 15-20 minutos em água fervente ou em forno pré-aquecido a 180 ° C, depois enrole.

Variante de pimenta vermelha

Para um pote de 3 litros de pepinos em conserva salgados com pimenta vermelha você vai precisar de:

• folhas de groselha - 6 unidades;
• endro (guarda-chuvas) - 2-3 peças;
• alho (cravo) - 3 unid.;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• essência acética - 1 colher de sopa. l.;
• ervilhas doces - 5 unidades;
• pimenta vermelha moída - 1 colher de chá

Pepinos para selecionar pequenos, elásticos. Lave-os primeiro e depois mergulhe-os por 2-3 horas. Neste momento, lave e esterilize os frascos, ferva as tampas, descasque e pique o alho, lave as folhas de groselha e guarda-chuvas de endro.

Coloque as verduras no fundo, coloque os pepinos por cima. Primeiro, corte as pontas. Ferva água em uma chaleira. Despeje água fervente sobre os pepinos, cubra com uma tampa. Aguarde 10 minutos, escorra a água. Coloque no pote:

• alho;
• açúcar;
• sal;
• pimenta (terra, pimenta da Jamaica).

Despeje água fervente, vinagre, enrole. A receita é simples, mas os pepinos são muito saborosos e crocantes.

Armazenamento adicional de pepinos

Os potes quentes devem ser virados de cabeça para baixo, cobertos com um cobertor ou jaqueta velha. Quanto mais tempo ficarem quentes, melhor será a marinada. Quando os espaços em branco esfriarem, eles podem ser removidos para armazenamento. A receita inclui essência de vinagre, para que os frascos fiquem bem guardados no apartamento. Eles não explodirão se forem bem lavados e esterilizados.

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