Pepinos em conserva como o crocante da vovó: 4 receitas passo a passo para o inverno com fotos

A receita de pepino em conserva é impressionante em sua diversidade, cada dona de casa tem sua própria maneira de conservar legumes. Muitas pessoas associam pepinos em conserva à infância, à visita à avó e à preservação da casa. A geração mais velha sabe fazer os preparativos de maneira especial, picles, como os de uma avó querida, não podem ser comparados com nada.

Pequenos truques para colher pepinos para o inverno

Ao marinar, deve-se dar preferência a vegetais médios, frescos, sem sinais de podridão, rachaduras, manchas. Os frutos são embebidos em água por 5-6 horas. Especiarias e especiarias são colocadas em camadas em um frasco esterilizado.Se você quebrar a cronologia do marcador, o sabor da peça de trabalho se deteriorará. Em seguida, os pepinos lavados são empilhados na posição vertical, compactados.

A preservação é virada, colocada em uma tigela, coberta com uma toalha embebida em água morna. O frasco é regado após 4-5 minutos com água em fogo médio e depois frio. Esse resfriamento evitará o amolecimento dos produtos.

Recursos de seleção de produtos

As frutas devem ser pequenas a médias, de cor verde brilhante com espinhas proeminentes. Certifique-se de mergulhar os legumes antes de salgar em água filtrada. Donas de casa experientes recomendam não cortar os rabos de cavalo, pois isso é repleto de letargia e amolecimento da fruta.

Preparação de recipientes

O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras, lascas ou outros danos. Os recipientes devem ser lavados em água com sabão com uma escova ou pano.Atenção especial deve ser dada ao gargalo do frasco, muitas vezes há restos secos de preservação, juntas de borracha das tampas. Após a lavagem, as garrafas são enxaguadas várias vezes.

Melhores Receitas

Pepinos em conserva da vovó são adequados para qualquer prato, eles são usados como um lanche para vodka, carne, pratos de batata. A combinação perfeita são picles e batatas fritas à moda campestre. A seguir, algumas das receitas mais populares da "avó" serão consideradas.

Pepinos salgados, do jeito da "vovó"

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1.700 pepinos;
• 1 molho de endro;
• 2 cabeças de alho;
• groselha, folhas de cerejeira 5-6 unidades;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 litros de água;
• 4 folhas de louro;
• 9 grãos de pimenta;
• 4 cravos.

Como fazer:

• Pepinos são embebidos em água, secos. O fundo de um frasco esterilizado é coberto com endro, alho, groselha, folhas de cerejeira, legumes são compactados.
• Ferva água em uma panela, sal, adicione especiarias, especiarias, ferva por 5-10 minutos.
• Pepinos são servidos com marinada, esterilizados, arrolhados com tampas de polietileno.

O giro deve durar 1 dia, então estará pronto para uso. Pepinos crocantes podem ser armazenados em potes por 1-2 dias em temperatura ambiente, depois o branco é colocado na geladeira.

Pepinos em conserva da vovó

A colheita é impossível sem:

• pepinos 3,5kg;
• pimenta 1 unidade;
• aipo, salsa, endro 1 maço cada;
• alho 1 cabeça;
• carvalho, folhas de cerejeira;
• água 5 l;
• sal 5-6 colheres de sopa. l.;
• vinagre 2 xícaras.

Tecnologia de cozimento:

• Pepinos pequenos são lavados, deixados em água por 3-4 horas. O fundo de um frasco esterilizado é coberto com pimenta, carvalho, folhas de cerejeira, aipo, salsa, endro.
• Pepinos são embalados, colocando alho, pimenta, verduras entre eles. Ferva a água em uma panela, sal, despeje o vinagre.
• Tendo fervida a salmoura, ela é despejada em potes.

Após a esterilização, o recipiente é arrolhado e enviado sob um cobertor por vários dias. A prontidão da torção é verificada pela mudança de cor da fruta.

Variante de semente de mostarda

Mostard dá ao prato um tempero, nitidez. Para cozinhar, são necessários os seguintes produtos:

• 2 kg de pepinos;
• 4 lâmpadas;
• 6 arte. eu. sal;
• 4 xícaras de vinagre de maçã;
• 3 xícaras de açúcar granulado;
• 4 colheres de sopa. eu. sementes de mostarda;
• 1 colher de chá açafrão;
• 10 grãos de pimenta.

Tecnologia de cozimento:

• Legumes são lavados, descascados, picados. Pepinos e cebolas são cortados em anéis, salgados, mexidos, deixados em infusão por 3-4 horas.
• A seguir, as frutas são lavadas em uma peneira com água. Uma panela de água é colocada no fogão, misturada com açúcar, sal, mostarda, açafrão, pimenta preta e fervida.
• A seguir vem a vez dos pepinos e cebolas, eles são adicionados à marinada. Depois de mudar a cor das frutas, elas são retiradas, colocadas em uma jarra e despejadas com salmoura.

As garrafas são hermeticamente fechadas, enviadas para debaixo das cobertas por alguns dias. É permitido provar a peça de trabalho não antes de 30 dias.

Em molho de tomate

Você pode adicionar brilho e suculência à rotação com suco ou pasta de tomate.

Componentes:

• pepinos 2kg;
• água 1,5 l;
• pasta de tomate 200-250g;
• sal 1 colher de sopa. l.;
• açúcar granulado 1 xícara;
• vinagre 200ml;
• 1 molho de endro com salsa;
• 1 cabeça de alho.

Cozimento passo a passo:

• Legumes são lavados, se desejado, as extremidades são cortadas, despejadas com água, insistidas por várias horas. Lave e limpe outros componentes. O fundo do pote é coberto com alho e ervas.
• Ferva a água em uma panela, misture com o extrato de tomate, sal, açúcar, mexa. A mistura é fervida, diluída com vinagre.
• Pepinos são embalados em potes. Depois de retirar a massa do fogo, ela é mexida, despejada em recipientes com legumes, esterilizada.

Entupimento do recipiente, vire-o, envolva-o com um cobertor, deixe-o por vários dias.

Como armazenar espaços em branco corretamente

O lanche enlatado é armazenado em local escuro e fresco. A torção pode ser armazenada por mais de 1 ano. Legumes sem esterilização são lacrados com tampa plástica, mantidos na geladeira por no máximo 1 mês.

Recomendado