Berinjela com tomate para o inverno: 10 melhores receitas de culinária passo a passo

Existem muitas receitas deliciosas de berinjela com tomate para o inverno. O aperitivo é o complemento perfeito para qualquer acompanhamento. Graças a componentes adicionais, será possível diversificar o sabor. Para que o prato saia como indicado na receita, você precisa escolher os produtos certos, preparar o recipiente e, o mais importante, seguir todas as proporções recomendadas. O armazenamento de preservação deve estar sob certas condições.

As sutilezas da colheita de berinjela com tomate para o inverno

Para tornar o prato saboroso, você deve preparar adequadamente os produtos para uso posterior:

• Os legumes devem primeiro ser bem lavados e secos.
• Os pequenos azuis são cortados em anéis, polvilhados com sal. Após 1,5 minutos, as fatias são lavadas em água corrente fria. Isso ajudará a trazer à tona todo o amargor contido na pele.
• Tomates precisam ser descascados. Para facilitar, eles são despejados com água fervente e depois imersos em água fria.
• Para obter um sabor picante, sementes e partições são deixadas em pimentas. Um sabor mais suave é obtido se o interior for pré-limpo.
• Todos os outros vegetais devem ser cortados em pequenas fatias ou círculos antes de serem picados.

Seleção e preparação de recipientes e ingredientes principais

Para conservação, são escolhidos apenas produtos frescos, sem sinais de danos e deterioração. Os azuis devem ter um formato uniforme e uma cor uniforme.

É melhor escolher legumes jovens com casca fina, não deve haver vazios na polpa.

Bancos são verificados quanto a fichas. É melhor levar um recipiente com um volume de 1,5 litros. Os recipientes adequados são lavados com uma solução de soda e esterilizados em vapor de água quente.

Melhores receitas culinárias

Os alimentos enlatados podem conter vários ingredientes. A composição de tomates e berinjelas com outros vegetais vai agradar a todos à mesa.

Aperitivo de Berinjela com Tomate e Alho "Língua de Teshin"

Alho e pimenta dão ao prato um tempero agradável. Para preparar o lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• azul - 3,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimenta - 4 coisas;
• alho - 40 g;
• vinagre - 120 ml;
• óleo vegetal - 140 ml;
• sal - 60 g;
• açúcar - 190g

Prepare de forma rápida e deliciosa um prato com instruções passo a passo:

• tomate, pimentão, alho são picados até ficarem homogêneos;
• temperos, sal, açúcar, óleo são adicionados à mistura resultante;
• círculos de pequeninos azuis são adicionados à massa;
• coloque os legumes no fogo, refogue por 35 minutos;
• então resta apenas despejar o aperitivo em potes e guardar para armazenamento.

Salada de berinjela com tomate e alho "Troika"

A receita de salada enlatada exige os seguintes ingredientes:

• azul - 900g;
• tomates - 800 g;
• cebola - 150 g;
• chili - 2 coisas;
• vinagre - 60ml;
• sal - 30 g;
• açúcar - 60g

Não há nada difícil na maneira de preparar o prato:

• no recipiente onde a salada deve ser cozida, despeje óleo, vinagre, sal, açúcar;
• depois disponha todos os legumes em camadas, começando pelos tomates e os azuis;
• cozinhe os legumes com a tampa fechada por 35 minutos;
• depois a massa é mexida e deixada cozinhar por mais 12 minutos;
• na última etapa, resta espalhar a salada em recipientes.

Georgian

Um prato maravilhoso é obtido se você cozinhar berinjela com tomate no estilo georgiano. Você vai precisar dos seguintes itens:

• azul, tomate - 1,6 kg cada;
• pimentão - 600 g;
• cebola - 320 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 60 g;
• açúcar - 100 g;
• vinagre - 85 ml.

Leva pouco tempo para cozinhar:

• pequenos círculos azuis são fritos em uma panela;
• óleo, vinagre, sal, açúcar são adicionados ao fundo de um recipiente de ferro fundido;
• passe berinjela e outros ingredientes;
• tempo de estufagem é de 55 minutos;
• depois disso resta colocar os legumes em recipientes preparados.

Com pimentão

Esta receita faz uma salada simples e deliciosa. Para enlatamento, você precisará dos seguintes produtos:

• azul, pimentão, tomate - 1,5 kg cada;
• cebola - 150 g;
• vinagre - 90ml;
• açúcar e sal - 50 g cada;
• óleo vegetal - 190 ml.

Ele deve executar várias das seguintes ações:

• azul cortado em rodelas, cebola em meia argola, tomate em rodelas, pimentão em tiras;
• despeje óleo, vinagre no fundo do recipiente, adicione sal, açúcar;
• depois espalhe os legumes em camadas, feche a tampa, cozinhe por 45 minutos;
• o lanche pronto é colocado em potes.

Snack picante

Para tornar os vegetais enlatados picantes, você precisa adicionar pimentas. Para os amantes de lanches picantes, esta receita é adequada. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• berinjela - 1,6 kg;
• tomates - 2,1 kg;
• pimentão - 300 g;
• chili - 4 coisas;
• alho - 240 g;
• óleo vegetal - 110 ml;
• açúcar - 40g

A instrução inclui os seguintes passos:

• tomate, alho e pimentão são esmagados no liquidificador;
• coloque a massa em uma panela, tempere com temperos e refogue por 55 minutos;
• frita azul em uma panela;
• Despeje o molho picante em potes, espalhe uma camada de azul;
• camadas se alternam até que o recipiente esteja cheio.

Brinjela folhada com tomate

O sabor incomum da berinjela é obtido como resultado do cozimento de acordo com esta receita. Você precisa preparar os seguintes produtos:

• berinjelas, tomates, pimentões - 900 g cada;
• monte de verduras;
• óleo vegetal - 140 ml;
• açúcar - 50 g;
• vinagre - 90ml;
• sal a gosto.

Preparando o prato em camadas:

• azul cortado em anéis e frito na frigideira;
• todos os outros vegetais devem ser cozidos separadamente por 12 minutos;
• o primeiro a colocar berinjela, lubrificando a camada com alho e manteiga;
• seguido por uma camada de tomate e ervas;
• adicione pimentão;
• a sequência é repetida até que a jarra esteja cheia;
• legumes são marinados com vinagre, óleo e especiarias.

Com arco

Snacks exigirão os seguintes ingredientes:

• azul - 1,4 kg;
• cebola - 550 g;
• tomates - 560 g;
• óleo vegetal - 130 ml;
• sal - 35 g;
• pimenta moída - 6 g.

Cozinhar o prato é fácil:

• berinjela fatiada frita dos dois lados;
• frite a cebola e o tomate separadamente;
• todos os componentes são adicionados ao recipiente, temperados com pimenta e sal, refogados por 35 minutos;
• lanche pronto é distribuído em recipientes;
• antes de fechar os frascos, eles são esterilizados.

Sem Vinagre

Para preparar lanches você vai precisar de:

• azul, pimentão - 2,6 kg cada;
• cebola e tomate - 1,1 kg cada;
• alho - 250 g;
• açúcar - 310 g;
• sal - 150 g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• verdes.

O processo de cozimento é o seguinte:

• prepare primeiro a salmoura: o açúcar e o sal são despejados na água, o vinagre e o óleo são despejados;
• berinjela cortada em rodelas e levemente frita;
• legumes picados e pequenos azuis são servidos com salmoura e cozidos por 35 minutos;
• resta distribuir a salada resultante em recipientes.

Com coentro

Um gosto inusitado é obtido adicionando o coentro de ervas picantes. Ingredientes para preparar para conservas:

• azul e tomate - 900 g cada;
• coentro - 120 g;
• vinagre - 35 ml;
• alho - 30 g;
• sal - 18g.

As verduras são picadas, combinadas com sal e alho picado. Pequenos anéis azuis são fritos em ambos os lados. Em seguida, eles são dispostos em camadas em frascos. Despeje o vinagre e esterilize por 16 minutos.

Com verdes

Você pode enrolar legumes deliciosos em combinação com verduras. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• tomates - 2,9 kg;
• legumes azuis - 4 kg;
• pimentão - 900 g;
• alho - 150 g;
• açúcar - 60 g;
• vinagre - 110 ml;
• endro, salsa - três cachos cada;
• óleo vegetal - 200 ml.

Método de preservação:

• azul cortado ao meio;
• o restante dos ingredientes é triturado no liquidificador, adiciona-se sal, açúcar, ervas;
• as berinjelas são fritas em uma panela, adicionadas à massa vegetal e cozidas por 35 minutos;
• legumes cozidos são colocados em potes.

Termos e regras de armazenamento

Imediatamente após torcer, os frascos devem ser mantidos de cabeça para baixo, envoltos em calor. Imediatamente após o resfriamento completo, a preservação é transferida para um local escuro, fresco e com boa ventilação. Nessas condições, o lanche fica armazenado por 24 meses.

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