Pimenta búlgara marinada para o inverno inteira com alho e ervas: as 3 melhores receitas

O pimentão é um vegetal único em sua composição. Este é um depósito de oligoelementos: cálcio, potássio, fósforo, ferro, cobre e vitaminas do grupo B, A C E, PP, K, que têm um efeito benéfico no trabalho dos sistemas nervoso e cardiovascular no corpo humano. Legumes carnudos de cor amarela, vermelha e verde são saborosos não apenas frescos em saladas, mas também em marinadas. As donas de casa têm muitas receitas de pratos com pimentão doce. Entre eles, os pimentões em conserva com alho para o inverno se destacam pelo sabor picante.

Características de picles de pimenta com alho para o inverno

Ao conservar o pimentão vermelho, as qualidades úteis são preservadas. Os vegetais devem ser cortados em pedaços e escaldados para criar a maciez da carne grossa dos vegetais. Algumas donas de casa preferem ferver.

Ao conservar os vegetais inteiros, os doces não são cortados, depois de lavados são secos e fritos em panela quente até ficarem macios.

Seleção e preparo de legumes

O processo de enlatamento começa com a preparação dos vegetais. As matérias-primas devem ser verificadas quanto à qualidade, apenas as frescas e maduras são selecionadas. O alho é separado em dentes, descascados. A salsa e o aipo devem ser limpos de ervas daninhas, enxaguados em água corrente. Legumes selecionados são cuidadosamente lavados em água corrente.

Retire o talo e as sementes do pimentão vermelho, depois corte longitudinalmente em dois pedaços. Para que a polpa se torne elástica, é necessário branqueá-los em água fervente por 1-2 minutos e depois esfriar.O branqueamento contribui para uma embalagem uniforme e densa em recipientes durante o enlatamento. Amostras grandes para decapagem são cortadas em cubos e pedaços longitudinais.

Como preparar o recipiente para o início do processo de colheita?

Os recipientes de vidro são os mais adequados para conservas caseiras, pois fornecem uma vedação hermética e podem ser reutilizados se manuseados com cuidado. Os recipientes de vidro estão disponíveis em três tipos: frascos de diferentes volumes, garrafas grandes e garrafas. Antes da decapagem, todos os recipientes são primeiro lavados em uma solução de soda, esterilizados a vapor em uma chaleira por 15 minutos. Você pode ferver frascos e garrafas em recipientes grandes, esterilizar no forno, colocando o gargalo em uma assadeira.

Para selar latas, são utilizadas diferentes tampas: rosqueadas, com dispositivo de fixação. Todas as tampas também são esterilizadas.

As receitas mais deliciosas

Pimenta búlgara combina bem com diferentes vegetais. Os fãs deste doce vegetal perfumado podem experimentar com segurança na cozinha a adição de especiarias e temperos durante o enlatamento.

Pimentões em conserva inteiros com alho e ervas

Esta receita usa todo o vegetal doce búlgaro.

Antes do processo de enlatamento, estoque:

• 1 kg de pimentão.
• cabeça média de alho.
• meia vagem de pimenta.
• colher de sal
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 100 ml de vinagre.

Acaba sendo um lanche perfumado, você pode usá-lo como complemento de acompanhamentos.

Pimentões lavados são secos com uma toalha e fritos em óleo vegetal até dourar.Para evitar que os legumes estourem durante a fritura, é necessário furar com um palito de dente em vários lugares. Após a fritura, eles devem ser transferidos para um prato e mergulhados em uma mistura de sal de vinagre. Tendo processado dessa maneira, os pimentões são colocados em uma jarra de vidro, socando-os cuidadosamente. Neste caso, polvilhe com alho picadinho, adicione óleo de girassol e feche as tampas e esterilize.

Variante de aipo

Pimentas com aipo quando marinadas, fica com um sabor peculiar e original.

Ingredientes:

• 1kg de pimenta;
• um punhado de aipo e salsa;
• cabeça de alho;
• 1-2 folhas de louro;
• 100 ml cada de óleo de girassol e vinagre de maçã;
• copo de água;
• 1 colher de sopa eu sal;
• 4-5 ervilhas pimenta da Jamaica.

Pimentas, descascadas das sementes e dos talos, devem ser divididas ao meio. Pique os dentes de alho, pique o aipo e a salsa grosseiramente com um comprimento de 4-5 cm.

O próximo passo é preparar o recheio. Despeje a água nos pratos, vinagre com adição de óleo, açúcar com sal e folha de louro. Depois de ferver a composição, reduza um pouco o fogo e mergulhe os pimentões e cozinhe-os até que a pele esteja macia.

Alhos picados, salsa e talo de aipo são colocados no fundo do frasco. Antes de encher o pote até o topo, os pimentões cozidos são colocados em camadas.

A salmoura restante da panela é despejada em uma jarra de legumes e alho. O recipiente será esterilizado em 15 minutos.

Receita rápida de pimentão com alho e salsa

Legumes búlgaros cozidos rapidamente tornam-se picantes, graças a especiarias e ervas aromáticas. O espaço em branco pode ser consumido após algumas horas.

Para um quilo de vegetal doce você vai precisar de:

• 1-2 ramos de salsa verde;
• 3-4 dentes de alho;
• 1-2 peças folha de louro;
• 1 raminho de alecrim;
• 4 colheres de sopa vinagre;
• 2 colheres de sopa açúcar;
• 5-7 ervilhas da Jamaica;
• 2 colheres de sopa óleo de girassol.

Despeje a água em uma panela, coloque os pimentões, a salsa, o alho, a pimenta da Jamaica, o vinagre e o óleo de girassol. Em seguida, adicione sal e açúcar. Ferva tudo isso por cerca de 10 minutos para obter a marinada.

Coloque as folhas de alecrim e salsa no fundo do pote, retire os pimentões da panela e coloque-os, socando-os levemente.

Se desejar, você pode esterilizar o frasco para armazenar a peça de trabalho até o inverno.

Conselho! Frutas de mostarda podem ser adicionadas com ervas, salsa e alecrim.

Como armazenar espaços em branco corretamente e por quanto tempo?

Os blanks devem ser armazenados em local fresco: no subsolo ou porão. O prazo de validade dos frascos enlatados é de 12 meses. O pote pode ser guardado na geladeira.

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