Repolho em conserva instantâneo: 12 receitas passo a passo, armazenamento

Ao contrário de tomates e berinjelas termofílicos, o repolho se sente confortável em latitudes temperadas e do norte. É plantada em cada dacha e jardim. As cabeças das variedades de inverno são armazenadas por um longo tempo, salgadas e fermentadas em um barril, usadas para preparação rápida de repolho em conserva com legumes ou cogumelos. Cada ingrediente traz seu próprio sabor, doçura ou tempero.

Características do repolho para decapagem rápida

Os produtos são fermentados por vários dias, embora a salmoura possa ser feita em 5 minutos. Levará muito menos tempo para cozinhar verduras ou repolho em conserva.Em 12 horas, as folhas duras se transformam em um lanche macio e apetitoso, que contém muitos ingredientes úteis.

A fermentação dos vegetais ocorre com a ajuda do ácido secretado por eles. O repolho é em conserva no recheio, onde o vinagre está necessariamente presente. Dependendo da receita e dos ingredientes adicionais usados, as cabeças são marinadas por 2 horas, mas mais frequentemente durante a noite, e às vezes leva dois dias.

Seleção e preparo de legumes

Para que o repolho não amoleça, mas fique crocante, as variedades tardias e médias são usadas para decapagem, decapagem, preservação com vinagre.

Cabeças verdes de repolho são levemente amargas, em espigas maduras as folhas ficam brancas, secando nas pontas.

Para o preparo da marinada, não leve sal iodado, que amolece o repolho. Antes de triturar, as folhas superiores murchas são removidas, o talo é removido, a cabeça do repolho é cortada em vários pedaços.

A marinada é fervida com água limpa e especiarias, despejada em potes, vinagre é adicionado a cada um. Repolho jovem é usado para um lanche fechado para o inverno.

Como preparar adequadamente o recipiente

Os copos, nos quais os legumes em conserva são enrolados, são lavados com refrigerante, enxaguados, depois de secos são esterilizados de uma das seguintes maneiras:

• no forno;
• no microondas;
• em uma bacia ou panela;
• em banho-maria.

Frascos de 0,5 ou 1 litro são aquecidos por 10 minutos, no microondas - 3 ou 5. Recipientes de três litros precisam ser esterilizados por meia hora, tampas de lata são desinfetadas em água fervente.

Métodos para cozinhar repolho rápido

As cabeças das variedades tardias e médias são conservadas, combinadas com outros produtos vegetais, utilizando diferentes temperos.

Repolho em Conserva Instantâneo Clássico - Lamba os Dedos

Um lanche crocante de vegetais retém o máximo de nutrientes. Uma pequena cabeça é cortada, as cenouras são esfregadas, os pimentões são cortados na forma de canudos. Os ingredientes são transferidos para a bacia, combinados com ervilhas e alho.

Despeje o açúcar em água e sal, adicione o óleo e ¼ xícara de vinagre, ferva por alguns minutos. A composição fervente é derramada sobre os vegetais, coberta com um pires, a opressão é colocada.

Repolho em conserva não é deixado para o inverno. Salga rapidamente, fica muito saboroso, é usado instantaneamente, mas não é armazenado por muito tempo.

Repolho suculento e crocante em uma jarra de 3 litros sob marinada quente

Mulheres costumam conservar frutas e legumes em recipientes grandes para não se incomodar em lavar e esterilizar os potes. A cabeça do repolho é limpa das folhas superiores, cortada com uma faca ou picada, picada 1 ou 2 cenouras. Além dos vegetais, você vai precisar de:

• vinagre - ½ xícara;
• açúcar - 100 g;
• sal - 1 l.

As folhas da cabeça são transferidas para uma tigela, combinadas com cenouras. Legumes picados são enviados para o recipiente, compactando bem.

A marinada é feita com 6 copos de água e especiarias. O líquido salgado é enviado ao fogo, fervido por meio minuto. Picles e vinagre encha um recipiente com repolho, torça, deixe marinar até a manhã seguinte.

Receita rápida em 2 horas

Uma bela e perfumada salada pode ser fechada para o inverno em potes cortando um quilo de repolho branco suculento. Pimentões frescos ou congelados são liberados de grãos, cortados em tiras, picados 1 cenoura usando um ralador grosso.

Todos os componentes são misturados e transferidos para copos, despejados no topo com marinada fervente, cobertos e deixados na cozinha. Para preparar uma salmoura, 0,5 litros de água são combinados:

• com ½ xícara de açúcar;
• colher de sal;
• óleo e vinagre.

Pimentões amarelos e vermelhos se destacam das folhas, acrescentando doçura. Marinar os legumes por apenas 2 horas.

repolho estilo coreano em pedaços grandes

Você não precisa gastar muito tempo preparando uma salada perfumada, um tom rosa incrível que é dado por apenas uma beterraba, e as pimentas são picantes.

Para agradar a família com repolho coreano:

1. Uma pequena cabeça de repolho é dividida em 8 partes, cada uma delas é cortada em duas e triturada em mais 4 pedaços.
2. Beterrabas são raladas em tiras grandes.
3. O alho é liberado da casca, os dentes são transformados em cubos com uma faca.
4. Legumes triturados são enviados para um pote de 3 litros em camadas, temperados com pimenta.
5. Água é salgada, óleo é derramado, fervido com açúcar e louro.
6. A marinada fervente é colocada em um recipiente com legumes fatiados, temperados com vinagre, coberto com um prato com opressão por um dia.

Repolho deve ser infundido por mais 2 dias. Durante esse tempo, ele absorverá ácido e açúcar, tornando-se pungente. Para rechear a salada você vai precisar de:

• um litro e meio de água;
• copo de manteiga;
• sal.

Tempere o aperitivo com pimenta. Outras especiarias não são usadas.

Variação com cenoura, vinagre e óleo vegetal

Para preparar uma salada, corte o excesso de verduras de uma cabeça de repolho. O alho é cortado em fatias, as cenouras são esmagadas com um ralador. Para que o líquido se destaque dos legumes, coloque 2 colheres de sal, misture bem.

O açúcar é despejado em um litro de água e a marinada é fervida, onde são adicionados pimenta, azeite e vinagre. Encha um recipiente com repolho com líquido. Uma carga é colocada em cima, os legumes são embebidos com recheio por pelo menos 12 horas. Para preparar um lanche perfumado é usado:

• alho;
• pimenta - 15-20 ervilhas;
• 150ml de óleo;
• 8 colheres de açúcar;
• cenouras - 4 unidades

O tarugo decapado é armazenado dentro de casa a 2-5 °C. A salada é servida com pratos quentes.

Couve-flor picante com alho, endro e pimenta

Tanto os vegetais frescos quanto os em conserva são consumidos com prazer no inverno, tomates enlatados, pepinos e berinjelas se esgotam rapidamente. Para variar, as mulheres conservam não apenas repolho branco, mas também couve-flor.

Para deixar a salada perfumada e apetitosa, o tempero é adicionado na forma:

• folhas de louro;
• salsa e endro;
• chili.

Inflorescências de repolho desmontadas são mergulhadas por meio minuto em uma panela de água fervente e selecionadas em uma peneira. Especiarias são despejadas em 3 litros de água, 3 litros. sal grosso e faça uma marinada.

Folhas, ervas, pimentas, 4-5 dentes de alho e cenouras cortadas em 2 partes são colocadas em uma jarra de vidro. Eles colocam couve-flor, então novamente - tempero, despeje a marinada quente até o pescoço, deixe na cozinha por alguns dias.

Beterraba georgiana sem vinagre e óleo

Um aperitivo perfumado para pratos de carne picante é feito na Transcaucásia. Muita pimenta da Jamaica é usada para sua preparação. O ingrediente principal é o repolho:

1. Duas cabeças de repolho densas e duras sem excesso de verduras, divididas em 8 partes.
2. Cada peça é jogada em água fervente com sal, mantida por no máximo 3 minutos e removida para uma grade ou coador.
3. O pó perfumado é enviado para a água, verdes e folhas são colocadas e o recheio é fervido.
4. Beterrabas são cortadas em círculos, pimentas são divididas em 4 partes.
5. No fundo de uma jarra grande, os vegetais são colocados em camadas, alternando com pedaços de repolho.

O recipiente é preenchido com salmoura, coberto com gaze e colocado em uma tigela. O vinagre não é usado para preparar a salada, mas você vai precisar de:

• uma pitada de pimenta;
• um punhado de salsa e aipo;
• beterraba - 3 ou 4 pedaços;
• 60g sal;
• alho.

O pote de legumes é deixado na cozinha. Eles experimentam depois de 4 dias, usam com óleo de girassol.

Repolho picado em conserva fatias por dia

Para diversificar o cardápio com produtos fitoterápicos saudáveis, não são necessários conhecimentos e habilidades especiais, não se gasta muito tempo, um grande número de ingredientes. Um quilo de repolho de Pequim é lavado na torneira, dividido ao meio, cortado em pedaços. Cebolas são transformadas em anéis, cenouras em tiras, alho em pratos.

As especiarias são despejadas na água e a marinada é fervida. O vinagre é adicionado ao líquido fervente, o óleo de girassol é derramado, o recipiente com legumes é preenchido com salmoura, coberto com um pires. Um lanche "diário" é servido com purê de batatas, exceto o repolho, apenas alguns ingredientes são levados para prepará-lo:

• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• ½ cabeças de alho.

Para servir você precisará de 100-120 ml de vinagre, 70 óleos, 4 xícaras de água. Você pode guardar a salada por 10 dias na geladeira ou enrolá-la em potes.

Piquant com gengibre

Nem todo mundo é recomendado comer lanches picantes, mas a salada de legumes preparada de acordo com esta receita não irrita as mucosas, é rica em vitaminas e fortalece o sistema imunológico. Para marinar uma cabeça de repolho você vai precisar de:

• 60-70g raiz de gengibre;
• metade do alho;
• pimenta - 1 peça;
• 1 cenoura.

Não é derramado vinagre de cidra de mesa na marinada, mas vinagre de maçã. Cozinhar consiste em várias etapas:

1. O repolho é cortado em pedaços, os pimentões são descascados dos grãos - em tiras, o alho é espremido.
2. Pique as cenouras.
3. Os legumes são bem misturados e colocados em uma tigela, acrescentam-se círculos de raiz de gengibre.
4. Coloque 2 colheres de sal, 5 de açúcar no líquido fervido, ferva e despeje 150 ml de vinagre de maçã.
5. Encha um recipiente de repolho com a marinada, pressione para liberar o suco.

O lanche de legumes resfriado é enviado para a geladeira. Bem feita, esta salada tenra e saborosa permanece fresca por um mês inteiro.

Com pimentão

Você pode conservar o repolho branco com especiarias exóticas, cogumelos, frutas, mas na maioria das vezes as mulheres o fecham para o inverno com legumes. Se for usada 1 cabeça apertada, você precisará de 500 g de cenouras, cortadas em tiras. As sementes são extraídas de meio quilo de pimenta, os frutos são cortados em tiras. Retire as folhas superiores do repolho, pique a cabeça do repolho com uma faca. Várias cebolas são descascadas e cortadas em anéis. Para preparar a marinada, adicione à água:

• 1 colher de chá de açúcar e sal;
• folha de louro;
• pimenta - 5 unidades.;
• óleo de girassol - 1/2 xícara.

Quando o líquido ferver, despeje 70-80 ml de vinagre. A mistura de vegetais é colocada em frascos, temperada com marinada. Esterilize o recipiente por um quarto de hora.

Com maçãs e cranberries

Snack doce e perfumado com acidez é obtido se bagas e frutas forem usadas em vez de pimenta.Ela se prepara rapidamente. Você precisa cortar uma cabeça de repolho, cortar 1-2 cenouras, picar finamente 4 maçãs do tipo Antonovka, misturar com um copo de cranberries frescos ou congelados. Todos os ingredientes devem ser servidos com uma marinada feita de açúcar, sal e vinagre. Depois de um dia, o aperitivo vai infundir e pode ser servido na mesa.

Com legumes e maçãs

Chucrute vai bem com vários pratos, mas como não há lugar para armazená-lo dessa forma no apartamento, eles escolhem uma cabeça densa de repolho, cortam em tiras e conservam com cenoura ralada e maçã, cortada em fatias finas. Todos os ingredientes são colocados em uma tigela, despejados com um copo de açúcar, adicione 2 colheres de sopa de sal, ervilhas.

Depois de algumas horas, os frascos estéreis são preenchidos com a massa que liberou o suco, despejada com a marinada preparada com 1,5 litros de água e 200 ml de vinagre. Esterilize os recipientes por 20-25 minutos. 5 maçãs, 2 cenouras são tomadas para 1 cabeça.

Regras de armazenamento e data de validade

Repolho enrolado com vinagre para o inverno não estraga até a primavera. De um pote aberto na geladeira, o lanche deve ser consumido com uma semana de antecedência, pois começa a escurecer. Alimentos instantâneos variados sem esterilização são armazenados por apenas um mês.

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