Ajika de tomates: 11 melhores receitas para cozinhar para o inverno em casa

Para cozinhar um delicioso adjika de tomate, você precisa encontrar a receita certa. Seguindo todas as recomendações e observando a dosagem exata, você poderá preparar um prato delicioso. O lanche envolve uma combinação de uma variedade de produtos. Você deve primeiro preparar recipientes para preservação e escolher os vegetais certos. Para que a salga mantenha todos os benefícios e sabor, você precisa seguir algumas regras de armazenamento.

Especificidades para cozinhar adjika de tomate para o inverno

Tomates são o ingrediente principal do adjika. Mas para diluir o sabor e dar notas inusitadas e picantes, outros componentes são adicionados. O molho pode estar cru. É preparado sem tratamento térmico e a vida útil é curta. O adjika cozido é armazenado por mais tempo.

Seleção e preparo de tomates

Para fazer um tempero delicioso, você precisa escolher apenas tomates maduros e frescos. Eles devem ser descascados.

Para que a pele saia facilmente, os legumes são imersos em água fervente por alguns minutos.

Como preparar os recipientes antes da preservação

A vida útil dos lanches depende em grande parte de como os recipientes são preparados adequadamente:

• É melhor preparar potes menores. Eles são cuidadosamente examinados. Não deve haver rachaduras ou lascas na superfície.
• Os recipientes são lavados em água morna com refrigerante.
• Após a lavagem, os recipientes são esterilizados. Os frascos são colocados sobre o vapor de água fervente por alguns minutos.

Os melhores métodos de cozimento

Delicioso adjika é obtido se você seguir todas as recomendações descritas na receita selecionada.

Receita clássica de adjika de tomate e alho com cozimento - você vai lamber os dedos

Para preparar um molho de tomate escalfado padrão de armazenamento de longo prazo, você precisa de uma lista destes ingredientes:

• tomates - 4,3 kg;
• alho - 220 g;
• Pimenta búlgara - 2,1 kg;
• pimenta - 4 vagens;
• açúcar - 210 g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• sal - 65 g;
• vinagre - 210 ml.

O processo de cozimento é simples:

• Tomates são esmagados, movidos para um prato grande, colocados no fogo e fervidos por 20 minutos após a fervura.
• Pimentões esmagados e alho são adicionados à massa de tomate.
• A seguir estão óleo vegetal, sal e açúcar.
• Assim que a massa vegetal ferver novamente, despeje o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos.

O molho pronto está pronto para ser distribuído em recipientes preparados.

Raw adjika "Spark" sem esterilização

Em casa, é fácil e rápido preparar um maravilhoso aperitivo de acordo com a receita "Spark". As etapas de cozimento e fiação são excluídas. Para trabalhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates e pimentões - 900 g cada;
• alho - 120 g;
• pimenta - 280 g;
• sal - 35g

Legumes preparados são triturados e salgados. A massa acabada é deixada por 11 dias à temperatura ambiente. Periodicamente, a massa deve ser agitada. Assim que os processos de fermentação terminam, o molho é colocado em recipientes de vidro.

Sem vinagre de alho

O método de preparo do molho envolve a passagem de tratamento térmico. O tempo de cozimento pode ser de 12 a 35 minutos. Fazer o molho é fácil, basta preparar os seguintes ingredientes:

• tomates - 2,9 kg;
• pimenta doce - 4 unidades;
• alho - 110 g;
• pimenta - 2 vagens;
• sal - 35 g;
• açúcar - 160 g;
• duas folhas de lavrushka;
• uma pitada de pimenta do reino.

Cozinhar inclui várias etapas:

• Todos os vegetais devem ser picados.
• Despeje o conteúdo em uma panela grande, adicione todos os outros ingredientes.
• Coloque no fogo, ferva por 12 minutos após a fervura.
• O adjika quente pronto é distribuído em recipientes estéreis e bem enrolado com tampas.

Com pimentão e cenoura

Interessante e saboroso é obtido adjika adicionando cenouras. Todos os produtos devem ser adicionados de acordo com as orientações indicadas:

• tomates - 2,4 kg;
• pimentão - 1,4 kg;
• cenouras e maçãs - 900 g cada;
• alho - 210g;
• pimenta - 2 vagens;
• açúcar - 210 g;
• sal - 55 g;
• saco de coentro;
• vinagre - 55ml;
• óleo vegetal - 230 ml.

Cozinhar:

• legumes picados são cozidos após fervura por 55 minutos;
• 11 minutos antes do final do cozimento adicione sal e açúcar;
• na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre e desligue o fogo.

Com alho e raiz-forte

É um ótimo aperitivo para qualquer refeição quente. O molho deve ser feito sem tratamento térmico, portanto a vida útil é curta.

Os seguintes ingredientes são preparados:

• tomates - 2,9 kg;
• pimentão - 5 unidades;
• alho - 180g;
• rábano - 28 g;
• um pedaço de pimenta;
• sal - 55 g.

Assim que todos os ingredientes estiverem preparados, comece a preparar os lanches:

• Passe os legumes por um moedor de carne.
• A mistura é despejada em um prato grande, adiciona-se sal.
• Após 17 minutos, o molho é distribuído em recipientes de vidro e colocado em local frio.

Com alho e malagueta

Para os amantes de petiscos picantes, oferecemos uma receita com adição de pimenta malagueta. Cozinhar é rápido, basta cozinhar todos os ingredientes:

• tomates - 2,1 kg;
• pimenta doce - 550 g;
• pimenta - 4 coisas;
• alho e raiz-forte - 250 g cada;
• açúcar - 240 g;
• sal - 90 g;
• vinagre - 110 ml.

Preparar o molho é fácil. Pique os legumes, adicione os temperos e deixe por 7 horas. Em seguida, resta derramar a massa em frascos estéreis e colocá-la em local fresco.

Com maçã e alho

Maçãs adicionarão notas inusitadas e agradáveis ao prato. Para preparar um lanche, prepare os seguintes produtos:

• tomates - 2,4 kg;
• cenouras, maçãs e pimentões - 900 g cada;
• pimenta - 2 coisas;
• alho - 180g;
• açúcar - 190 g;
• sal - 45 g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 43 ml.

O método de preparar um prato para o inverno é o seguinte:

• moer cenoura, maçã, alho e pimentão;
• coloque a mistura de legumes no fogo e cozinhe após ferver por 50 minutos;
• depois temperada com açúcar e sal;
• despeje o óleo vegetal;
• moa alho e pimenta, adicione a outros vegetais, cozinhe por mais 16 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a despejar o molho em recipientes.

Os frascos devem ser fechados com tampas, virados e embrulhados em calor.

Com berinjela

Um sabor interessante é obtido em combinação com berinjela. Tal adjika precisa ser cozido. Prepare os seguintes produtos:

• tomates - 1,4 kg;
• berinjela e pimentão - 900 g cada;
• alho - 280g;
• pimenta - 3 coisas;
• sal - 35 g;
• açúcar - 110 g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 5 ml.

Cozinhar é simples:

• moer legumes descascados;
• óleo vegetal é derramado no fundo de uma panela grande;
• adicione a mistura de vegetais picados, leve ao fogo e cozinhe após ferver por mais 35 minutos;
• adicione alho picado e pimenta-do-reino à mistura;
• polvilhe sal e açúcar, cozinhe por mais 12 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a distribuir o molho pelos potes preparados.

Com abobrinha

De acordo com a receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• tomates e pimentões - 900 g cada;
• abobrinha - 1,9 kg;
• pimenta - alguns pedaços;
• sal - 110 g;
• alho - 190g;
• manjericão e coentro;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 110 ml.

Dificuldades em cozinhar não devem surgir:

• cortar legumes;
• despeje a mistura em um prato grande, leve ao fogo e deixe ferver;
• após 35 minutos, adicione manjericão, coentro, pimenta-do-reino moída e óleo vegetal;
• na última etapa do cozimento adicione vinagre.

Adjika picante com açafrão e alho

Para fazer este molho picante você vai precisar de:

• pimenta - 900 g;
• alho - 260 g;
• sal - 160 g;
• açafrão - 35g;
• lúpulo-suneli - 35 g.

Os legumes são esmagados, os temperos são adicionados e tudo é bem misturado. O molho pronto é despejado em recipientes preparados.

Ajika em um fogão lento

Primeiro de tudo, escolha a receita certa. Então eles começam a cozinhar:

• Pique os legumes preparados. Adicione especiarias.
• A mistura final é despejada na tigela da multicozinha. Ligue o programa de extinção e feche a tampa.
• Tempo de cozedura 1,5 horas. Periodicamente, a massa deve ser agitada.

Recursos e termos de armazenamento

Molho tratado termicamente é armazenado em local fresco. O produto não se deteriora durante o inverno. Armazenamento em temperatura ambiente também é aceitável. O molho cru dura apenas duas semanas na geladeira ou na adega.

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