Como armazenar amoras silvestres para o inverno em casa, frescas, congeladas e enlatadas

A baga selvagem do norte tem uma enorme quantidade de vitaminas que devem ser salvas após a colheita. Na forma, as frutas lembram framboesas amarelas, mas seu cheiro e sabor são completamente diferentes. Como armazenar adequadamente as amoras para que não percam suas qualidades curativas e retenham todos os nutrientes e oligoelementos disponíveis por um longo período? Esta questão preocupa muitos conhecedores de deliciosas vitaminas.

Como e quanto pode ser mantido fresco

A vida útil das amoras em casa depende diretamente do método de colheita escolhido.O produto congelado conserva as suas qualidades durante vários anos, mas já não pode ser recongelado. A compota de frutos silvestres frescos, nas condições necessárias, dura cerca de 2 anos. As frutas frescas enviadas à geladeira para armazenamento serão armazenadas lá por no máximo 7 dias, desde que tenham sido colhidas corretamente. Um fruto maduro não dura mais do que algumas horas.

Colheita clássica de bagas

Na estação fria, as vitaminas são especialmente necessárias para o corpo, então eles tentam preparar amoras para o inverno de todas as formas possíveis.

Congelar

Quando as amoras são congeladas, todas as qualidades úteis e o sabor original são preservados. Antes de enviar as bagas para o freezer, elas são limpas de talos e sépalas. Você pode prepará-los inteiros com adição de açúcar ou triturá-los até ficarem moles.

Secagem

Se você não tem tempo ou vontade de conservar amoras, você pode simplesmente secá-las.As bagas são pré-verificadas quanto à podridão e, em seguida, dispostas em uma única camada em uma folha de pergaminho ou papel e colocadas em uma sala seca, protegida da luz solar direta. Você pode colocar as frutas no forno, mas terá que garantir que a temperatura não exceda +50 ° C, caso contrário, o suco se destacará e as amoras serão assadas nele.

Preservação

Amora-preta são boas para fazer vários tipos de conservas, que incluem:

• bebidas de frutas;
• compotas;
• jam;
• vazios em seu próprio suco.

Experiências culinárias ainda estão em andamento, então as receitas para preservação estão constantemente se diversificando e melhorando.

Amoras demolhadas

A versão clássica da preparação de amoras demolhadas requer os seguintes ingredientes:

• água limpa - 1 litro;
• açúcar granulado - 0,2 kg;
• cloudberries - 1,5-2 kg.

Método de cozimento:

1. Despeje as frutas em um recipiente esterilizado, ferva a calda do açúcar e da água e deixe esfriar bem.
2. Despeje as amoras com a calda resultante e cubra primeiro com um pedaço de pano e depois com uma tampa. O blank pode ser consumido em até 3 meses.

Em suco próprio

Uma característica especial da colheita de amora silvestre em seu próprio suco é que o açúcar não é adicionado às frutas. As frutas são moídas em uma massa pastosa homogênea usando uma peneira ou processador de alimentos. Eles são pré-lavados e branqueados bem. O purê acabado é colocado em um recipiente esterilizado e fechado com tampas. O guloso pode adicionar um pouco de mel à preparação.

Frutas cristalizadas

Para colher amoras sem cozinhar usando este método, você precisará de:

• frutas de amora - 1000 g;
• açúcar granulado - 500g

Método de cozimento:

1. Escalde as frutas lavadas por 3 minutos, depois passe por uma peneira, adicione o açúcar e misture bem.
2. Cobrir a mistura com uma tampa e deixar fermentar por 6 horas, depois arrume em potes, cubra com tampas.

Suco e compotas de frutas silvestres

Sucos e compotas de frutas vitamínicas são especialmente populares. Para preparar uma bebida saudável você vai precisar de:

• cloudberries - 1000 g;
• açúcar granulado - 150g

Método de cozimento:

1. Escalde as frutas, esfrie e passe pelo espremedor.
2. Se você quiser obter um suco completamente transparente, então ele é filtrado adicionalmente através de gaze.
3. Despeje o líquido em uma panela funda e leve ao fogo lento.
4. Cozinhe sem deixar ferver, depois despeje o açúcar e deixe no fogão por mais 5 minutos, depois despeje em potes esterilizados e feche.

Se você quer algo incomum

Os amantes de exóticos muitas vezes querem surpreender com suas habilidades culinárias e cozinhar algo incomum de produtos saudáveis. Cloudberries não são exceção.

Jamia

A geleia deliciosa e saudável é preparada com os seguintes ingredientes:

• açúcar granulado - 1000 g;
• cloudberries - 1000 g;
• água limpa - 1 colher de sopa

Método de cozimento:

1. As frutas devem ser separadas e lavadas, e o açúcar deve ser adicionado à água e levado ao fogo.
2. Assim que a calda começar a ferver, jogue as amoras preparadas e cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente.
3. Para tirar as sementes, passe a geleia por uma peneira, depois coloque de volta no fogão e ferva por mais 10 minutos.
4. Despeje a geleia em potes e feche.

Jamia

Para fazer uma deliciosa geleia você vai precisar de:

• bagas - 0,7 kg;
• açúcar granulado - 0,7 kg;
• água limpa - 1 colher de sopa

Método de cozimento:

1. Separe e lave as amoras, ferva a calda com água e açúcar.
2. Coloque amoras e cozinhe por 15 minutos.
3. Espalhe em recipientes preparados e feche.

Five Minute Jam

Deliciosa e saudável sobremesa é preparada com os seguintes ingredientes:

• bagas - 1000 g;
• açúcar granulado - 1000 g;
• água limpa - 1,5 colher de sopa

Método de cozimento:

1. Despeje o açúcar na água, leve ao fogo e espere até que esteja completamente dissolvido.
2. Jogue as frutas na calda fervente e cozinhe por 5 minutos
3. Resfrie a geleia e ferva novamente por 5 minutos
4. Passe a guloseima por uma peneira e ferva novamente por 5 minutos
5. Despeje em recipientes preparados e feche.

Geléia de amora

Você pode fazer gelatina com os seguintes ingredientes:

• cloudberries - 1500 g;
• açúcar granulado - 1000g

Método de cozimento:

1. Selecione e lave as frutas, depois passe-as por uma peneira para retirar as sementes e as cascas.
2. Despeje o açúcar, despeje tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo sempre.
3. Despeje em potes preparados e feche.

Cloudberry em suco próprio com mel

Este blank não é barato, mas justifica plenamente todos os custos. Lave as frutas, despeje uma camada delas na tigela preparada e despeje 3 colheres de sopa. eu. querida. Coloque a próxima camada por cima e repita tudo até acabar as frutas.A camada final deve ser mel. Feche bem e envie para uma câmara fria.

Cloudberry Syrup Concentrate

Esta calda é preparada principalmente a partir de frutas maduras. Eles são passados por uma peneira e um suco espesso de uma bela cor âmbar é obtido. Para 1 litro de suco, você precisará de 500 g de açúcar granulado. Misture tudo muito bem, despeje em recipientes e feche hermeticamente.

Marshmallow Cloudberry

Um prato exclusivo está sendo preparado com os seguintes ingredientes:

• purê de frutas vermelhas - 1 kg;
• açúcar granulado - 0,5 kg.

Método de cozimento:

1. Despeje o purê em uma panela e misture com o açúcar, leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos.
2. Coloque a geleia resultante em uma assadeira coberta com papel manteiga.
3. Seque o prato no forno a uma temperatura de +75 ° C com a porta entreaberta.
4. Você pode usar um secador elétrico para isso.
5. Enrole o marshmallow em um rolinho e guarde em pergaminho.

Licor de frutas doces

Você pode preparar uma bebida única se tiver os seguintes ingredientes:

• frutas de amora - 0,6 kg;
• vodka - 1 litro;
• açúcar granulado - 0,5 kg;
• água pura - 0,5 l.

Método de cozimento:

1. Lave e separe as frutas, depois pique com um liquidificador.
2. Despeje o purê resultante em uma jarra de três litros, adicione vodka e deixe fermentar por 10 dias.
3. Depois disso, ferva a calda de açúcar, deixe esfriar e adicione à tintura resultante.
4. Deixe em infusão por mais 2 semanas, agitando o conteúdo de vez em quando.

Após o tempo especificado, coe o licor, engarrafe e envie para a adega.

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