Como armazenar cerejas em casa: na geladeira, secando e conservando as frutas

Graças ao trabalho dos criadores, as cerejas doces foram criadas, que se enraízam não apenas no sul, mas também nas latitudes médias. Cultive árvores em jardins, em áreas suburbanas. Em um bom ano, tantas bagas amadurecem que os moradores de verão não sabem o que fazer com elas, é difícil processar todas as frutas de uma só vez. Muitas pessoas têm dúvidas sobre como armazenar as cerejas para que mais tarde possam ser consumidas frescas, usadas para fazer pratos de sobremesa. É uma pena se as bagas apetitosas de amarelo, bordô e vermelho apodrecem.

Regras de colheita para armazenamento a longo prazo

Para evitar que as cerejas estraguem por mais tempo, não escorram o suco, ao comprar, você precisa olhar para que as frutas não fiquem enrugadas, não haja danos, os cortes não sequem. O tom escuro da casca indica que as frutas maduras são vendidas e serão armazenadas, mas não por muito tempo.

Aquele que colhe cerejas em sua área pela primeira vez pode não saber que elas precisam ser colhidas pela manhã e não a qualquer hora do dia. A polpa da fruta será forte, razão pela qual a baga saborosa e saudável é melhor armazenada. As cerejas frescas precisam ser colocadas em um pano denso e cuidadosamente separadas; não há necessidade de colocá-las de volta no balde. Em uma câmara fria, a colheita não perderá sua aparência atraente ao longo da semana, mas não será armazenada por mais tempo.

As bagas colhidas de uma árvore não devem ser deixadas no jardim, pois apodrecerão ao ar livre em alguns dias.

Congelando cerejas na geladeira

No verão, é problemático manter as frutas frescas, porque está quente lá fora, está quente tanto em uma casa particular quanto em um apartamento.É legal apenas na adega, mas as cerejas apodrecem nela. As bagas são melhor enviadas para o fundo da geladeira ou armazenadas em um departamento especial para frutas, onde a temperatura não exceda 1 ° C, a 0 ou 2 graus abaixo de zero, as frutas mudam de cor.

Antes de colocar na prateleira, as frutas não precisam ser lavadas. As cerejas molhadas devem ser secas em uma toalha ou outro material denso antes do armazenamento.

As frutas são colocadas em um recipiente, jarra, tigela de plástico, bem fechada. As bagas ficarão sem estragar por até 10 dias. Durante este tempo, as vitaminas são preservadas, a concentração de ácido ascórbico não diminui.

No inverno, as crianças gostam de comer iogurtes, que ficam ainda mais cheirosos e saborosos com cerejas. Para manter as frutas frescas por muito tempo:

1. Lave cuidadosamente cada baga, soltando delicadamente do talo.
2. Seque com um guardanapo ou papel toalha.
3. Despeje em pequenos sacos por onde o ar não passe.
4. Coloque as cerejas no freezer.

Ao colocar as frutas em um recipiente especial, você não pode ter medo de que elas fiquem saturadas com o cheiro de carne ou legumes durante o armazenamento. Para usar cerejas no inverno para decorar mousses, bolos, bolos, como recheio de tortas, coloque as frutas no micro-ondas, onde podem ser descongeladas em 2 minutos.

Como preparar frutas silvestres

Tendo coletado um grande número de cerejas para enviar para armazenamento, eles escolhem frutas densas, não maduras e limpas. É melhor colher uma colheita de uma árvore com rabos de cavalo, que são cuidadosamente removidos. As bagas são cuidadosamente revisadas, amassadas e danificadas são separadas separadamente, as folhas e os grãos são removidos. Antes do congelamento, as cerejas não são lavadas para que sejam melhor armazenadas.

As frutas molhadas são cuidadosamente despejadas em uma toalha ou colcha, onde devem secar por duas horas. Frutas para compotas podem ser usadas com sementes; para tortas e geleias, as cerejas são mais convenientes para colher sem elas.

Duração de armazenamento

Bagas fortes de variedades tardias são usadas para preservação, que permanecerão por um ano ou dois, e são usadas para a preparação de outros produtos. A colheita sem sementes é enrolada em frascos e esterilizada para que não se deteriore por mais tempo. Cerejas inteiras fazem uma compota perfumada, você precisa armazenar esse produto por não mais que um ano.

O ácido prússico está presente nos ossos, que começa a ser liberado se a preservação for armazenada por muito tempo, o que, quando consumido, afeta negativamente o estado dos órgãos digestivos humanos.

A compota adquire um sabor rico, fica muito bonita quando combinada com cerejas e cerejas, as vitaminas são preservadas nela.Para preparar geléias e geléias para o inverno, os ossos são removidos, para que esses produtos não se deteriorem por muito tempo, não acumulem substâncias perigosas. Armazenadas em potes selados, essas guloseimas duram vários anos.

Cerejas secantes

Muitos moradores de verão, tendo coletado uma rica colheita, não conseguem colocar todas as frutas no freezer e, em vez de cozinhar geleias e fazer compotas, preferem secar cerejas. Nesta forma, a colheita é armazenada por mais de um ano. Para fazer isso, eles escolhem as frutas mais suculentas, retiram os ossos delas, cortam as caudas.

O processo de preparação leva muito tempo, mas as vitaminas e minerais são preservados nas bagas. A compota perfumada de cerejas secas ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, remover o ácido úrico do corpo, normalizar o metabolismo e eliminar o edema.

Secadora elétrica

Para conservar as frutas secas por muito tempo, você pode secá-las em forno a gás e em eletrodomésticos especiais. Após a triagem, a cultura hortícola é lavada em torneira, os caroços são removidos e colocados em uma única camada em um secador elétrico:

1. Para evitar que as cerejas quebrem, não deixando sair o suco, selecionam a temperatura em 60 graus.
2. Depois de algumas horas adiciona-se mais 20°C.
3. Se você iniciar o procedimento pela manhã, as frutas estarão prontas à noite.

Frutas secas são armazenadas em saco de linho, saco de papel, pote de vidro. Eles são valorizados por suas pectinas, que limpam o corpo de toxinas.

Forno

As cerejas secas são tenras, não grude na chapa de ferro em que estão dispostas. Para não retirar os ossos com um alfinete, vale a pena comprar um dispositivo especial, o processo preparatório será reduzido pelo menos pela metade. As frutas secas são fáceis de armazenar.

Cherry seca bem no forno com a porta entreaberta. Bagas lavadas e descascadas são colocadas em uma camada fina em uma folha de metal. Primeiro, os frutos são secos a 50 ° C, depois são adicionados outros 25. Eles serão perfeitamente armazenados.

A cereja é doce e deliciosa quando seca no forno usando uma receita simples.

Misturando água e açúcar na mesma proporção, a calda é preparada em uma panela:

1. As bagas são despejadas no líquido quente.
2. Depois de ferver as cerejas por alguns minutos, retire do fogo.
3. No dia seguinte, as frutas fervem, após esfriar são retiradas do recipiente.

A assadeira é coberta com pergaminho, as frutas são colocadas nela e enviadas ao forno, onde são secas a 50 ° C, se a temperatura for mais alta, as vitaminas se deterioram.

Quanto tempo duram as frutas secas

As bagas verdes ficam na geladeira por não mais que 10 dias e depois começam a apodrecer. Em casa, as cerejas são melhor armazenadas na forma seca. Primeiro, é deixado no recipiente por vários dias para permitir que a fruta seque um pouco mais. Em seguida, as frutas, que são secas ao sol, em secador ou forno elétrico, são colocadas em um saco bem amarrado.

Frutas secas são armazenadas em potes de vidro com tampa. A vida útil em tais embalagens chega a 15 meses. Se você colocar as cerejas em um saco, você precisa verificar se os insetos acabaram neles, então a colheita é armazenada por até um ano.

Canning

Doces e compotas são preparados com receitas diferentes. Se os ossos forem retirados das bagas, esses produtos hermeticamente selados não se deterioram por muito tempo, o sabor não se deteriora. Na cave ou adega, a conservação pode ser armazenada por 2 ou até 3 anos.Quando a compota é deixada em temperatura ambiente, deve ser consumida em até 12 meses.

Se você fechar a lavoura com sementes, depois de um tempo ela começa a ter um gosto amargo, aparece o cheiro de amêndoas devido à liberação de ácido cianídrico. Não vale a pena armazenar essa compota por mais de um ano. A geléia sem açúcar azeda rapidamente, você não precisa economizar em um produto doce, caso contrário você não conseguirá salvar a sobremesa.

Dicas de jardinagem

Tendo colhido uma fruta de caroço, você precisa tentar processá-la mais rapidamente. Frutas perfumadas e saborosas depois de alguns dias começam a apodrecer e não são armazenadas frescas por muito tempo. Os jardineiros são aconselhados a escolher bagas com uma pele densa para congelar, elas são secas, não lavadas. As cerejas são colocadas em sacos especiais, não são armazenadas em polietileno, atrai o cheiro e piora o sabor.

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