Salsa para o inverno: as melhores receitas para colher em casa com fotos e vídeos

Em pleno inverno, o corpo humano precisa de apoio. Portanto, desde o verão, as recepcionistas começam a preparar vários preparativos e lanches para o inverno. Isso é necessário para manter a saúde geral. A vegetação não é exceção. Existem várias maneiras de preparar salsa para o inverno. A escolha é sempre da dona de casa.

Para que serve a salsa

É difícil superestimar o grau de utilidade das verduras, pois o efeito terapêutico no corpo humano é muito alto. A influência versátil dos elementos constituintes leva a um aumento no tom geral.

O impacto da salsa nos humanos é:

• melhorando o trabalho das glândulas suprarrenais;
• melhorar o metabolismo;
• efeito anti-inflamatório;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• garantir o funcionamento normal do cérebro;
• melhorar a condição do corpo nas doenças do estômago e duodeno;
• estimular enzimas digestivas;
• estimulando o apetite;
• sentindo-se cheio;
• efeito benéfico nos órgãos da visão;
• fortalecimento das gengivas e muito mais.

Ao usar salsa de qualquer forma, não se esqueça das contra-indicações. Além dos benefícios, também traz malefícios. Você deve consultar seu médico antes de se automedicar.

É indesejável usar salsa para quem:

• sofre de doenças da bexiga, cistite, urolitíase,
• tem doenças crônicas de órgãos internos,
• tem tendência a alergias.

Tudo é bom com moderação - não há necessidade de abusar, e não haverá mal em aplicar a cultura.

Preparando os ingredientes necessários

Ao coletar verduras para armazenamento, vale a pena considerar várias regras sob as quais a salsa reterá o máximo de propriedades úteis:

1. A parte verde das plantas é colhida a qualquer momento. A reserva de vitaminas concentrada nas folhas não muda durante os diferentes períodos da estação de crescimento.
2. As raízes são colhidas apenas no outono, pois é nessa época que elas são preenchidas com a quantidade máxima de substâncias úteis.

Antes de começar a colher a salsa, você precisa separar a parte verde do rizoma. Separe todas as folhas, removendo os espécimes secos e amarelados.

Lave todos os componentes e seque bem. Em seguida, decida sobre um método de preservação no inverno. Depende do tempo disponível para a dona de casa e das preferências pessoais dos membros da família.

Maneiras de colher salsa para o inverno

Para cada dona de casa há receitas que se adequam às suas preferências e desejos. Basta pesquisar um pouco. Criar condições domésticas adequadas para espaços em branco não é difícil. E o tempero resultante compensa todo o esforço despendido.

A planta inteira é colhida para o inverno, não há muitas maneiras de realizar esta tarefa:

1. Secagem. As raízes e folhas das plantas são secas no forno ou ao ar livre.
2. Congelar. As partes trituradas da cultura são congeladas e armazenadas em um freezer.
3. Decapagem ou salga. As verduras picadas e as raízes picadas são em conserva ou salgadas.
4. Oleação. O branco é misturado com óleo e armazenado na geladeira.

A escolha do método de preservação da cultura deve ser feita através do estudo das receitas.

Salsa Seca

Não há nada difícil em secar a salsa. Basta cumprir alguns requisitos e tudo dará certo.

Como secar uma planta e manter o aroma - esta pergunta é feita por muitas donas de casa. O cumprimento dos requisitos e regras leva ao fato de que a salsa retém não apenas cheiros, mas também componentes minerais.

A vantagem deste método é que a salsa emagrece e fica mais compacta. E é mais fácil armazená-lo, e não requer condições especiais.

Para preparar massa verde ou raízes para uso futuro, elas são bem lavadas e secas. Em seguida, classificou, removendo espécimes feios, doentes e deformados. Ao final da classificação, as raízes são limpas.

As verduras são secas em um cacho, junto com a parte inferior do pecíolo, ou cada folha individualmente.

As raízes, dependendo do tamanho, são cortadas em círculos ou cubos. A matéria-prima preparada permanece apenas para secar. Eles fazem isso de maneiras diferentes.

Exterior

Este método é demorado, mas a eficácia não é afetada. As verduras são ramos inteiros secos ou picados de forma a serem consumidos imediatamente.

Para secagem, é colocado em um plano, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície em que é seco. Quanto mais fina a camada, mais rápido a matéria-prima secará. Não coloque mais de 1 centímetro de espessura.

As verduras coletadas em cachos são penduradas sob um dossel ou em outra sala bem ventilada. As folhas devem cair. É aconselhável excluir a luz solar direta na folhagem, pois ela ficará amarela e perderá sua atratividade.

As raízes também são secas ao ar livre, cortadas aleatoriamente e cobertas com gaze de insetos. Virar as peças periodicamente acelerará o processo de secagem e eliminará o debate.

Dependendo das condições de acompanhamento, levará de 5 a 20 dias para secar a planta, sem esquecer de virar periodicamente a matéria-prima para agilizar o processo.

No forno

Não demora muito para preparar o tempero dessa maneira. O tempero secará muito mais rápido do que no primeiro caso.

Aqui é importante não exagerar com a temperatura, pois quanto mais alta, mais rápido secam as raízes e as verduras. Mas a aparência e o complexo de substâncias úteis que compõem sua composição sofrem com isso.

A temperatura ideal é 40-60 ⁰С. As raízes lavadas e descascadas são cortadas em cubos ou fatias e colocadas em uma assadeira. As verduras são dispostas em raminhos ou cortadas e distribuídas em uma camada fina.

Seco com a porta aberta, o tempo aproximado de permanência no forno é de 5-6 horas. Matérias-primas finamente picadas secam várias vezes mais rápido.

Na secadora elétrica

Este ajudante de cozinha sempre ajudará a dona de casa. Você não precisa fazer nada de especial, as raízes devem ser cortadas e os galhos verdes são dispostos como um todo.

Defina o modo "Para ervas", e a temperatura não é superior a 45 ⁰С. É necessário observar periodicamente o processo, trocando paletes. É difícil especificar a hora exata, depende de fatores relacionados: umidade do ar, espessura do corte e muito mais.

Microondas

Espalhe a salsinha em um prato, de preferência plano, cubra o fundo com um guardanapo. A potência do dispositivo é máxima. O tempo em que as matérias-primas são colocadas no microondas é de 2 minutos, então você deve observar a aparência da planta. Se não estiver seco o suficiente, coloque-o por mais 2 minutos. E assim sucessivamente até que a massa atinja o estado desejado.

Salsa salgada

Uma maneira eficaz de preservar uma colheita para o inverno é polvilhar com sal. Existem muitas receitas para a sua preparação. É necessário escolher o método mais adequado.

Twigs

Não é difícil salgar desta forma, os ingredientes mínimos são usados:

• salsa - 400 gramas;
• sal 100 gramas.

Os verdes são separados, lavados com água corrente e separados dos caules grossos. O recipiente de vidro preparado é escaldado com água fervente. Os raminhos são misturados com sal para que seja distribuído uniformemente. Em seguida, espalhe em frascos e guarde para armazenamento. Uma geladeira, varanda ou outra sala fria servirá.

O jeito clássico no banco

Método comprovado ao longo dos anos, preserva as substâncias benéficas que compõem a salsa. Não são necessários ingredientes adicionais. Todos os métodos incomuns exigem muito tempo para serem preparados, mas esta receita é simples e não menos útil.

Ingredientes:

• salsa - 300 gramas;
• sal 3 colheres de sopa.

As verduras bem lavadas são limpas com uma toalha, picadas e moídas com sal. Quanto mais cuidadosamente eles fizerem isso, melhor.

A mistura resultante é acondicionada em frascos estéreis e fechados com qualquer tampa, a critério das donas de casa.

A tampa deve fechar bem sem deixar passar o ar. Isso evitará sinais de deterioração.

Os temperos salgados ficam bem na geladeira ou na adega. O mofo pode se formar à temperatura ambiente. Todos os pratos e saladas são preparados com esta salsa.

Com endro

Para conservar salsa com endro, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes. E os benefícios se multiplicam. A quantidade de verduras é determinada pela dona de casa, é importante observar apenas as proporções de sal. Se houver mais de qualquer matéria-prima, tudo bem.

Ingredientes:

• quantidade igual de endro e salsa;
• sal na proporção de 200 gramas por 1 quilograma de mistura verde.

A parte verde das plantas é bem lavada com água, depois devem ser secas. Moa matérias-primas de qualquer maneira conveniente.

Em seguida, em uma tigela separada, misture todos os ingredientes, o sal é bem misturado com a massa verde. Em seguida, prossiga para a compactação. Se simplesmente dobrado, os greens começarão a se deteriorar. É necessário não reportar um pouco para o topo, deixando um espaço entre a tampa e o tempero.

Para evitar a deterioração do produto acabado, as donas de casa colocam um pouco mais de sal em cima da peça.

Os bancos são mantidos refrigerados. Se eles são pequenos e não há muitos deles, então uma geladeira está bem.

Com aipo

Recomenda-se a todos que tentem cozinhar esta preparação com sal. Acontece uma mistura de vitaminas saudável, perfeita para temperar pratos, saladas e sopas.

Ingredientes:

• salsa, aipo e endro - 250 gramas cada;
• sal - 250 gramas.

Primeiro de tudo, as partes verdes das plantas são classificadas e lavadas, certifique-se de remover todos os espécimes desagradáveis. Corte os caules grossos. Corte em pedaços de 2 centímetros de comprimento.

Raiz de aipo é descascada e cortada nas mesmas tiras. Coloque em uma tigela separada.

Primeiro, misture as verduras e o sal, triture bem e adicione as raízes de aipo. Tudo é bem misturado e colocado em frascos. A peça de trabalho deve ser compactada e depois colocada na geladeira.

Congelar salsa

Uma maneira igualmente eficaz de colher verduras para o inverno é o congelamento. A cultura retém todo o suprimento de nutrientes, ajudando assim a manter a imunidade no meio do inverno.Congelar plantas levará um pouco de tempo e esforço. Existem 3 maneiras, qual é a melhor, a própria anfitriã decidirá.

Em uma bolsa

Você só precisa de salsa. A quantidade não é limitada. As folhas são bem lavadas, classificadas e secas.

Se os verdes ficarem por mais de 30 minutos, eles começarão a murchar. Isso tornará o processo de preparação mais difícil.

Secar com toalha é rápido e eficiente. Em seguida, corte de qualquer forma ou para o molho imediato do prato.

A massa verde picada acabada é colocada em sacos. Não congele em grandes quantidades, não é aconselhável. Após o descongelamento repetido, os restos ficarão pretos e não irão para o posto de gasolina. Em seguida, os sacos devem ser congelados.

Cubos em bandejas de gelo

Uma maneira mais demorada de colher vegetação no inverno. Você vai precisar de água fervida e verduras.

A salsa é lavada várias vezes em água fria. Você não precisa secá-lo, pois ele está cheio de água. Finamente picado, será mais fácil bater em pequenos cubos da forma.

Disposto em moldes, compactado e despejado com água gelada. Leve ao congelador por várias horas. Depois que os cubos são congelados, eles são retirados do molde e colocados em sacos. Por conveniência, assine.

Em pacotes

Esta é a maneira mais rápida de economizar verduras, mas você deve secá-las bem. Os feixes são formados com base em uma ou duas preparações. As sobras ficam na geladeira por alguns dias, não mais.

Os pacotes prontos são embrulhados com pedaços de filme plástico ou colocados em um saco plástico. E enviado ao freezer até a demanda.

Preparando salsa fresca em óleo vegetal

Para preparar adequadamente este prato, nada de especial precisa ser feito. As verduras são preparadas da mesma forma que outros métodos de armazenamento para o inverno.

A salsa é triturada e colocada em um recipiente seco. Neste caso, não é necessário bater; em seguida, despeje o óleo vegetal e guarde o molho na geladeira.

Salsa marinada

O aperitivo é um pouco mais complicado do que as receitas anteriores, pois a marinada deve ser preparada.

Ingredientes:

• salsa;
• folhas de raiz forte, cerejas, groselhas;
• alho - 2-3 dentes;
• sal, na proporção de 1 colher de sopa por litro de água;
• folha de louro, pimenta da Jamaica;
• 70% vinagre - 0,5 colher de chá por frasco de 1 litro;
• água.

Faça uma preparação para o inverno deve ser assim. A salsa é lavada e classificada, cortada de maneira arbitrária. Espalhe em frascos, com folhas previamente adicionadas de cerejas, groselhas, rábano e dentes de alho. Prepare a salmoura: para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal. Despeje em frascos preparados e feche com tampas. Esterilize por 15-25 minutos, dependendo do tamanho do recipiente. Enrole e limpe na adega para armazenamento. É melhor cozinhar esse tempero no verão, quando as verduras são mais ricas em vitaminas.

Canning

A preservação é uma das maneiras de colher salsa para uma longa vida útil. Dificuldades com o cozimento não surgirão mesmo para um iniciante. O principal conservante em todas as receitas é o vinagre.

Para preparar o branco, você precisará diretamente de verduras, vinagre e sal.

Salsa é preparada, como em todas as outras receitas. Enxágue bem e seque. Corte em pedaços de 5 centímetros de comprimento. Empilhe cuidadosamente em frascos e prepare a salmoura. Para 1 litro de água 1 colher de sopa de sal.

2 colheres de sopa de vinagre a 6% são adicionadas a frascos prontos e despejadas com salmoura. Não adicione no topo, deixando cerca de 2 centímetros.

Instale em um recipiente para esterilização. O tempo de fervura é de aproximadamente 10-15 minutos. Assim que estiverem prontos, os potes são enrolados e retirados até esfriarem completamente sob um cobertor ou manta.

Regras de armazenamento

Para manter os espaços em branco durante o inverno, você deve seguir recomendações simples. A sala de armazenamento deve estar a uma temperatura constante. As diferenças devem ser excluídas, isso tem um efeito ruim nas rodadas.

Regime aproximado de temperatura para a segurança do produto - 0 ⁰- +10 ⁰С. A umidade é de 80%.

Verduras congeladas não devem ser descongeladas e congeladas novamente, isso fará com que a massa fique preta e fique imprópria para consumo.

Guarde as ervas secas em um recipiente de vidro bem fechado, em local escuro e seco.

Os condimentos preparados com receita requerem armazenamento a frio para armazenamento a longo prazo. Frigorífico adequado, varanda envidraçada ou adega.

Verduras colhidas, que, se necessário, estão sempre à mão, ajudam no meio do inverno. Além disso, ajuda a sustentar o corpo durante um período de deficiência de vitaminas.

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