Tomates verdes em adjika: 11 melhores receitas para cozinhar no inverno, armazenamento

Até o final da temporada, apenas um grande número de tomates ainda verdes permanece nos jardins. É uma pena jogá-los fora, tantas donas de casa fazem espaços em branco para o inverno com eles. Alguns simplesmente fecham as frutas inteiras, enquanto outros preparam uma salada de tomate verde em adjika picante. A receita é bem simples, e o resultado vai decorar qualquer mesa. Para preparar uma salada, você pode tomar tomates maduros e verdes. Para reduzir o tempero do prato, adicione cenouras ou maçãs à receita.

Ingredientes Necessários

Os ingredientes mais importantes são os tomates. Também pimentas quentes e doces, especiarias perfumadas, ervas entram no molho. Para deixar o adjika mais macio, adicione 1-2 maçãs médias.

Receitas e métodos de cozimento

Adjika pode ser preparado a partir de tomates verdes e maduros.

Como fazer adjika com tomate em casa de forma rápida e fácil

A ferramenta principal é um liquidificador ou moedor de carne. Eles vão ajudar a cortar legumes. Ferva o molho em uma panela esm altada.

As receitas com vinagre são enroladas e guardadas na adega.

Se não houver conservante na receita, os brancos devem ser guardados na geladeira.

receita clássica de inverno

A versão clássica do adjika inclui:

pimentão vermelho - 500 gr;
pimenta - 200 gr;
alho - 1 cabeça;
tomates - 500 gr;
embalagem de especiarias de lúpulo sunelli;
meio copo de sal;
óleo vegetal - 50 ml.

Legumes são esmagados, fervidos por um quarto de hora. Despeje as especiarias, despeje o óleo, ferva por mais dois minutos e desligue.

Com tomates vermelhos

Você pode misturar frutas maduras e verdes em uma receita. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 quilo de tomates maduros e verdes;
pimenta doce - 150 gr;
cenoura cebola e alho a gosto;
sal - 30 gr;
óleo vegetal - 250 gr;
vinagre - 60 ml.

Legumes triturados são fervidos por mais de meia hora. Adicione os temperos e desligue o fogo após 15 minutos.

Com tomates verdes

Frutas verdes cortadas ao meio são despejadas em adjika crua preparada de acordo com a receita clássica. Os maiores podem ser cortados em quartos. Ferva por 15 minutos, adicione verduras picadas. Desligue após 5 minutos.

Com tomate cereja

Cherry também é fechado no adjika clássico. Por serem pequenos, são cortados em dois pedaços.

Receita incomum com maçãs

Esta versão incomum da peça de trabalho conquistou o amor de muitos. Para 0,5 kg de vegetais verdes, você precisará de:

150g de cenoura;
2 maçãs grandes;
alho - 9 dentes;
60 ml cada de azeite e vinagre;
sal, açúcar a gosto.

Todos os produtos são triturados, misturados em um recipiente e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.

Com tomates verdes e abobrinha

Baseado na receita clássica. Adiciona-se 1,5 kg de abobrinha, já descascada e sem sementes. As abobrinhas podem ser substituídas por abobrinha ou abóbora.

Se a casca da fruta ainda estiver macia e fina, ela não pode ser descascada.

Os tomates são cortados em quartos, despejados em um recipiente e polvilhados com sal. Deixe por 5 horas. O suco é drenado, todos os vegetais são passados por um moedor de carne. Ferva a mistura em fogo baixo por uma hora, adicione verduras, alho e pimenta. Ainda cozinhe por 60 minutos. Adicione os demais produtos, misture, desligue o fogo.

Tomate marinado em adjika

Para conservar os tomates verdes você vai precisar de:

5 litros de tomate picado;
0,5 xícara de alho;
0,6 kg tomates vermelhos;
3 pimentas;
um quarto de xícara de vinagre;
cerca de 200 gramas de sal;
verdes (endro);
raiz de rábano;
1,5 litros de água.

Tomates são despejados com água e sal. Reserve por duas horas. Faça uma marinada de tomates vermelhos, ervas, rábano, pimenta, vinagre. Ferva por uma hora, despeje o óleo. A água é drenada dos tomates verdes e a marinada quente é despejada neles, enrolada.

Adjika Posadskaya - com tomate, alho e rábano

Este adjika não é fervido, portanto é armazenado na geladeira por até 4 meses. Requerido:

100 gramas de raiz-forte;
0,5 kg de fruta verde;
chili pod;
verdes (salsa ou coentro);
15 gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar;
colher de sopa de vinagre.

Os legumes são picados, despejados na mistura de especiarias, misturados. Eles são colocados em recipientes convenientes e colocados na geladeira.

Com tomate e cebola

Os amantes da cebola podem usar a seguinte receita:

1 kg de tomate marrom;
pimentão - 1,5 kg;
pimenta - 250 gr;
verdes e alho;
óleo e vinagre 250 ml cada;
açúcar - 200 gr;
sal - 125 gr.

Pique os legumes picados por uma hora. Depois despeje todos os outros produtos. Após 15 minutos, o fogo é desligado.

Receita picante

Ótimo com carne. Será o suficiente para levar:

tomate marrom - 1,5 kg;
pimentão - 0,5 kg;
alho e pimenta a gosto;
vinagre - 60ml;
copo de manteiga;
0,25 xícara de sal.

Primeiro ferva os legumes, 1 hora. Despeje o alho, sal, despeje o óleo e o vinagre. Continue cozinhando.

Você pode rolar após 30 minutos.

Adjika suave de tomate com cenoura

A receita lembra adjika com maçãs. Só que em vez de frutas você precisa levar cenouras.

Com tomates verdes e berinjela

Esta preparação é mais uma salada do que um molho, mas também tem um agradável tempero. A lista de ingredientes é semelhante à da versão picante, apenas 1 kg de berinjela é adicionado.

Berinjela cortada em rodelas e frita. Cozinhe separadamente as cebolas, pimentões, tomates. Em seguida, adiciona-se sal, açúcar e vinagre.

Desligue o fogo após 5 minutos. Berinjelas e legumes cozidos são colocados em camadas em frascos esterilizados. Esterilizado por um quarto de hora e enrolado.

Regras de veiculação

Sirva adjika fria.

Duração e condições de armazenamento

Guarde em local escuro e seco. Adega adequada ou adega fria. Nas condições de um apartamento, você pode armazenar espaços em branco em uma varanda quente ou em uma despensa. Para pequenas quantidades, um refrigerador pode ser usado como local de armazenamento.

Data de validade 1 ano.