Pepinos com groselha para o inverno: TOP 8 receitas passo a passo com fotos e vídeos

Com o início do verão, as pessoas começam a colher vários produtos vegetais de suas hortas para o inverno. O método de conservas mais popular é a decapagem de pepinos. Isto é especialmente verdade no verão. Cada anfitriã tem suas próprias receitas exclusivas. Nos livros de receitas de nossas mães e avós, existem métodos incomuns de salgar pepinos com várias variedades de groselhas para o inverno.

Quais ingredientes são necessários para a preservação

Existem algumas receitas para conservar e conservar pepinos para o inverno, mas todas elas têm aproximadamente a mesma lista de componentes:

• pepinos;
• groselha branca ou preta;
• sal de mesa;
• açúcar granulado;
• raminhos de endro;
• folha de louro;
• cravo;
• pimenta;
• cebolinha;
• água potável.

Os ingredientes podem ser alterados de acordo com a sua receita, usando folhas de cerejeira, especiarias, especiarias, mel em vez de açúcar, raiz-forte e outros elementos. Se a família adora pepinos doces, o sal é adicionado menos que o açúcar, se salgado - mais. Normalmente, uma jarra de três litros é preenchida com 3 colheres de sal, 3 colheres de açúcar e 3 colheres de vinagre. Esta é uma receita clássica de pepino em conserva, a quantidade varia de acordo com o seu gosto.

Preparação de legumes e frutas silvestres

A chave para uma conservação bem sucedida é a preparação correta de todos os componentes. Os principais passos serão: escolher os legumes e frutas certos, lavá-los.

É melhor pegar pepinos pequenos, do mesmo tamanho, sem manchas pretas e ressecados, eles devem ter uma consistência elástica. Em seguida, eles devem ser bem lavados, cortados ou deixar as pontas e colocados em água fria antes da colocação. Antes da decapagem, os pepinos devem ser secos.

As folhas devem estar intactas, não danificadas por pragas. As bagas de groselha devem ser tomadas em galhos, devem ser bem lavadas com água.

Alho a escolher jovem, suculento, não muito seco e inteiro. A preparação consiste em descascar, lavar e cortar em placas. Colete ou compre endro jovem. Enxágue bem antes de colocar em potes. Se você usar rábano, ele deve ser lavado, descascado e cortado.

Preparando potes

Antes da conservação, é obrigatório o preparo dos potes. Se estiverem sujos, os espaços em branco vão inchar e se deteriorar. A preparação dos recipientes começa com a lavagem. Deve ser feito com refrigerante ou um agente de limpeza especial. Em seguida, a desinfecção é realizada. É realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Coloque uma tigela grande de água no fogão e mergulhe o coador.
2. Deixe a água ferver.
3. Jars coloque o pescoço para baixo em uma peneira.
4. Exposição - 5 minutos, o frasco deve ficar quente quando tocado do lado de fora.
5. Se forem usadas tampas de metal para costura, elas devem ser lavadas e imersas em água fervente por 10 minutos. As luminárias de plástico podem ser simplesmente enxaguadas.

Como conservar pepinos com groselhas

A conservação de pepinos com bagas não é muito diferente de outros tipos de decapagem. Todas as etapas principais são semelhantes. As diferenças variam de acordo com a receita e os ingredientes usados.

Uma receita simples de pepino enlatado com groselha para o inverno

Na lista dos principais ingredientes listados acima, você também precisa levar folhas de cerejeira, groselha e ervilhas da Jamaica. Cozimento passo a passo:

1. Preparação de componentes e esterilização de frascos com tampa.
2. Coloque os pepinos na água para que fiquem crocantes.
3. Coloque louro, groselha e folhas de cerejeira como primeira camada, bem como especiarias, guarda-chuvas de endro, folhas de rábano e alho.
4. Na segunda corrida, coloque pepinos misturados com ramos de frutas vermelhas.
5. Faça uma marinada com água, açúcar granulado e sal.
6. Depois de ferver a salmoura, despeje em potes.
7. Descontaminar os frascos da forma habitual, arregaçar as tampas, colocar a arrefecer num local à temperatura ambiente.

Receita de pepino em conserva com groselha

Se você decidir conservar pepinos, precisará preparar os seguintes componentes:

• pepinos;
• frutas de groselha;
• folhas de cerejeira;
• alho;
• folhas de rabanete;
• folhas de groselha;
• guarda-chuvas e caules de endro;
• sal;
• açúcar;
• pimenta preta.

Você precisa preparar a decapagem de acordo com a receita:

1. Coloque metade das folhas e endro no fundo das latas.
2. Corte o alho em fatias e misture com o greenfinch junto com a pimenta.
3. Jogue pepinos e ramos com groselhas.
4. Mergulhe as folhas e os temperos restantes.
5. Coloque legumes e frutas.
6. 2 vezes despeje água fervida com uma exposição de meia hora.
7. Ferva água nova com açúcar granulado e sal, adicione aos recipientes e enrole.

Com groselha

Salgar pepinos com groselha preta dará aos vegetais um sabor incomum, bem como uma cor diferente devido ao armazenamento a longo prazo. Receita de culinária:

1. Jogue folhas de rabanete, endro e dentes de alho em potes de litro lavados.
2. Afunde os pepinos cortados para que as bagas caibam.
3. Despeje as groselhas até a borda, despeje água fervente e deixe em infusão.
4. Prepare a mistura de salmoura: despeje o açúcar, o sal e a pimenta preta em uma tigela.
5. Despeje o líquido das latas nelas, ferva.
6. Despeje o ácido acético na salmoura.
7. Encha os litros com a marinada resultante, enrole e coloque no gargalo para esfriar.

Com groselha branca

A vantagem deste tipo de conserva é que as bagas e os pepinos amadurecem ao mesmo tempo, portanto, após a colheita, você pode começar imediatamente a decapagem. Receita:

1. Jogue folhas de carvalho, groselha e cerejeira, bem como guarda-chuvas de endro e dentes de alho em potes de meio litro lavados.
2. Retire os espinhos dos pepinos, deixe as pontas, mergulhe-os em recipientes.
3. Encha as frutas até a borda.
4. Despeje água quente e deixe todos os ingredientes no vapor.
5. Coloque cravo, pimenta, açúcar granulado e sal no balde, você pode adicionar pimenta moída, depois despeje o líquido das latas.
6. Aqueça a mistura, desligue e despeje a solução de vinagre.
7. Despeje a mistura de salmoura, mergulhe os potes em água fervente, enrole e deixe esfriar.

Sem esterilização

Há muitas opções para salgar e sem desinfecção. Vamos dar uma olhada mais de perto:

• Coloque os pepinos em um recipiente de decapagem.
• Coloque folhas de rabanete, groselha e cerejas, pimenta preta, louro e meio dente de alho.
• Encha os espaços em branco com água fervida, cubra os gargalos e deixe em infusão por 10 minutos.
• Faça uma marinada - despeje a água dos frascos em um recipiente fervente, adicione sal e açúcar e deixe ferver.
• Neste momento, adicione frutas inteiras aos pepinos na jarra até que todo o espaço seja preenchido.
• Despeje o recipiente até o gargalo com a marinada pronta e a rolha com tampas estéreis.
• Se for enlatado sem esterilização, o enlatado deve ser consumido dentro de seis meses.

Sem Vinagre

Perigo de preservação com uma mordida - a possibilidade de exceder o volume e a concentração de ácido, para que você possa cozinhar sem ele. Receita:

1. Coloque folhas de rábano e cereja, alho, cravo, pimenta e pepino em frascos lavados e estéreis.
2. Preencha o espaço restante com frutas vermelhas e despeje água fervida por cima, deixe o recipiente em infusão por 20 minutos.
3. Despeje a água das latas em um recipiente fervente, adicione sal e açúcar e cozinhe por 5 minutos.
4. Despeje os espaços em branco com a marinada fervida novamente.
5. Cobrir com tampas estéreis e resfriar à temperatura ambiente.

Pepinos em suco de groselha

Receita de marinada:

1. Mergulhe os pepinos em água fria.
2. Mexa o suco de frutas silvestres com água, adicione o açúcar e o sal, deixe a mistura ferver.
3. Mergulhe o greenfinch, os dentes de alho, pimenta, cravo, louro na primeira camada, coloque os pepinos na segunda camada.
4. Encha os recipientes com a mistura que ainda não esfriou.
5. Ferva as tampas de costura e cubra o recipiente, depois ferva tudo junto.
6. Após a esterilização, tampe os frascos e coloque-os com o pescoço para baixo para esfriar.

Pepinos salgados com groselhas

Preparação de frutas salgadas de acordo com a seguinte receita:

• Resfrie os pepinos na água.
• Prepare frutas de groselha para decapagem.
• Em frascos lavados e estéreis, mergulhe os ingredientes, adicione os dentes de alho e os temperos.
• Ferva água com sal e pimenta, encha com recipientes.
• Descontamine os frascos e feche-os.
• Quando salgamos pepinos com groselhas, o sabor é muito agradável, isso se deve ao fato de o sabor das bagas ser delicado e picante.

Como armazenar conservação

Frascos de comida enlatada, especialmente quando se usa vinagre, devem ser armazenados em local escuro, seco e fresco. Normalmente, este é um porão ou adega, se não houver tal sala, você pode deixá-la em uma sala sem luz - pode ser um corredor, um mezanino ou um armário.Se não houver despensa, porão ou adega, você pode colocá-los embaixo da cama ou do sofá.

Um pré-requisito para o armazenamento bem-sucedido é evitar que a luz do sol entre na preservação.

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