Doce de groselha com nozes: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

As groselhas são uma das frutas mais populares entre os jardineiros russos, crescendo mais frequentemente em climas temperados. Geléia de groselha com nozes diferentes não é pior no sabor do que geléia de morango ou framboesa. É fácil de preparar, basta seguir as instruções. Para fazer a geleia, são colhidas bagas ligeiramente verdes e adicionadas nozes descascadas maduras.

Sutilezas da culinária

A geleia de groselha com nozes sempre foi muito apreciada, pois sua preparação é considerada muito trabalhosa. Para obter um produto saboroso e saudável, você precisa seguir as regras :

Colha os frutos do mato. Você pode escolher qualquer variedade de groselhas. Geléia de esmeralda requer frutas verdes.
Pegue 1 kg de frutas e 100 g de açúcar granulado, 200 g de nozes, meio copo de água para 1 kg de fruta. O número e o tipo de porcas podem ser alterados.
Recheie as frutas com nozes, graças a isso a geleia ficará muito mais saborosa.

Preparando os ingredientes principais

Os grãos de nozes são cozidos primeiro, são esmagados até o tamanho de bagas. Mas não é recomendado deixá-los muito pequenos, eles precisam se destacar um pouco das groselhas.

Depois as bagas são limpas e recheadas com nozes. Eles podem ser tomados em qualquer cor: vermelho e verde. A ponta de cada um deles é cortada e a carne é removida com um grampo de cabelo. Você não pode espremê-lo, então as frutas verdes verdes explodem com a pressão. As partes internas removidas são dobradas em uma panela.

Compota de groselha real com nozes

Para cozinhar você vai precisar de:

groselha - 1 kg.
Açúcar - 1kg.
Amendoim - 150-200 g.
Vodka - 50 ml.
Folhas de cerejeira - 100g
Limão.
Baunilha.

As groselhas são limpas da polpa e das sementes e depois lavadas. Depois de secos, uma noz torrada é colocada dentro de cada um deles. As frutas com amendoim são colocadas em uma jarra em camadas, entre as quais as rodelas de limão e as folhas de cereja.

Um recipiente com bagas é derramado com água fervente e deixado em infusão. Após 6 horas, o líquido é drenado para a panela, a baunilha e a vodka são adicionadas. Um xarope doce é fabricado a partir da mistura resultante.Em seguida, as bagas com nozes são dispostas, as folhas de limão e cereja são separadas delas. Após 10 minutos, as folhas são adicionadas à panela com geléia, após o que é cozido por mais 3 minutos.

A geleia real pronta deve resultar com bagas transparentes. Ele é despejado em potes e fatias de limão e folhas de cerejeira são empilhadas no topo.

Doce de groselha com nozes e cardamomo

Para cozinhar você vai precisar de:

groselhas verdes verdes.
Nozes - 30-50g
Açúcar - 1,5 kg para bagas azedas, 1 kg para doces.
Água - meio litro.
Cardamomo moído.

Nozes são partidas, descascadas, quebradas em pedaços pequenos. As bagas são lavadas, em ambos os lados são liberadas das caudas, é importante não violar sua integridade.A polpa é removida manualmente, para isso, são usados grampos de cabelo, clipes de papel, alfinetes. Recomenda-se que as bagas ocas sejam lavadas em água corrente usando uma peneira. Isso é necessário para que as sementes que ficam dentro não entrem na geleia.

O interior das bagas é colocado em uma panela e despejado com 3 copos de água, após o que são colocados em fogo pequeno e fervidos por meia hora.

Enquanto a decocção da polpa está sendo preparada, as groselhas são recheadas com nozes para que não caiam durante o cozimento. Se a baga for grande o suficiente, você pode colocar um quarto do miolo da noz nela.

Após 30 minutos, o caldo é filtrado e sobra meio litro, esta é a quantidade necessária para fazer a geleia de acordo com a receita. O açúcar é adicionado ao caldo em uma panela, que é levada a ferver. O xarope é primeiro fervido em fogo alto com agitação frequente, depois 2-3 minutos - em fogo baixo.

Bagas recheadas são despejadas com calda resfriada e deixadas durante a noite. De manhã, a geléia com cardamomo adicionado é fervida e fervida por cinco minutos em fogo baixo. Para engrossar a geléia, ferva por 5 minutos 3-4 vezes em 5-6 horas.

Data de validade da geleia

Sujeito às regras de preparo e conservação para o inverno, o produto mantém suas qualidades por 3 anos. Durante este período, a quantidade de oligoelementos e vitaminas na geleia diminui a cada ano e o sabor muda ligeiramente.

Se você usar geleia que foi armazenada por 5 ou mais anos, então não prejudicará sua saúde, mas você não deve esperar nenhum benefício disso.

Quanto tempo para armazenar a geleia

Os frascos de geleia são armazenados a uma temperatura de 10-15 graus Celsius. Não devem ser expostos à luz solar. É ideal colocá-los em porões escuros que não sejam inundados com água.

Ao enviar frascos para serem armazenados no inverno, é muito importante protegê-los de fortes mudanças de temperatura, pois assim o produto ficará açucarado ou coberto de mofo.

Se o nível de umidade interna for alto, as tampas dos potes de metal enferrujam. Como resultado, a geléia não será comida.

A geleia de groselha com nozes é um produto delicioso e muito saudável, cujo uso pode proteger contra resfriados no outono. Royal é considerado o mais delicioso, mas mesmo bagas cozidas com nozes em calda doce não perdem seus benefícios. Para comer geleia o ano todo, você precisa seguir as receitas acima e guardar os potes corretamente.