Doce de Chokeberry para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

As frutas Chokeberry têm um sabor azedo específico e um alto teor de elementos úteis. Muitos hoje acreditam erroneamente que o produto não é adequado como matéria-prima para fazer sobremesas. A geleia de aronia tem um sabor incomum, mas para uma preparação adequada, você precisa conhecer várias sutilezas importantes.

Regras para fazer geleia de chokeberry

Para obter uma deliciosa guloseima de frutos pretos, é importante seguir a tecnologia de sua preparação. Para receitas, apenas frutas maduras são selecionadas, as verdes e estragadas são removidas.Os frutos das cinzas da montanha têm uma casca grossa bastante forte, portanto, sem processamento prévio, é impossível obter um deleite saboroso.

Para obter as propriedades de suavidade adequadas, os seguintes métodos são usados:

tratamento com água fervente;
fervura;
branqueamento.

Depois de amolecer a pele, as bagas adquirirão a capacidade de mergulhar na calda, e a geléia ficará com consistência macia. Muitas notas o gosto amargo de chokeberry. Uma grande quantidade de açúcar permite que você se livre dessa deficiência. Em média, a quantidade de areia ao fazer geleia deve ser 2 vezes o peso das frutas.

Preparação de cinzas de montanha

Depois de colher as bagas de aronia, a primeira coisa que eles fazem é selecioná-las. Para fazer isso, escolha frutas maduras sem sinais de podridão e danos. O excesso de detritos e folhas são removidos.Em seguida, é importante enxaguar bem as bagas, o que pode ser feito sob uma corrente de água morna comum, pois as bagas são resistentes a influências externas.

A seguir, escolha o método de processamento da fruta para amolecer a casca. Com uma pequena quantidade de frutas, você pode derramar água fervente sobre elas várias vezes. Com um grande número deles, eles são colocados em um recipiente grande, despejados com água fervente e mantidos no fogo por 5 minutos. Em seguida, as bagas devem ser transferidas para uma peneira e esperar que a água escorra completamente.

Métodos para fazer geleia de amora

As frutas Rowan combinam bem com outras bagas e frutas. Os melhores companheiros são considerados maçãs e laranjas.

Receita fácil

Para fazer geleia, você precisará de 250 ml de água, 1 kg de frutas vermelhas, 1,5 kg de açúcar.

Processo de fabricação de geleia:

ferva um copo de água e, adicionando açúcar, obtenha a consistência de uma calda grossa;
adicione as amoras ao recipiente com a calda e, mexendo sempre, cozinhe a mistura por 12 minutos;
retire a panela e deixe por 3 horas;
deixe a geleia ferver e deixe novamente por 3 horas.

Em seguida, a geleia é aquecida com agitação constante por 15 minutos. Evitando um resfriamento forte, é colocado em frascos esterilizados e enrolado com tampas. O rendimento médio de geleia com essa quantidade de ingredientes será de 2,5 litros.

Com maçãs

Para geleia leve:

1kg Rowan;
0,4 kg de maçãs;
0,5L de água pura;
1,5 kg de açúcar granulado;
5g ácido cítrico;
5g de canela em pó.

O xarope é preparado a partir de meio litro de água e açúcar granulado, as bagas são colocadas nele e mantidas no fogo por 5 minutos. Após a fervura, o recipiente é retirado do fogo e removido para infusão por 6 horas. Depois disso, o restante do açúcar granulado é adicionado e a mistura é fervida por 30 minutos.

Maçãs descascadas e sem caroço são cortadas em pequenas fatias e colocadas em água fervente, fervidas até obter uma estrutura macia.

As frutas são colocadas em uma peneira para escorrer a água. Depois disso, as maçãs cozidas são misturadas com chokeberry embebidas em calda e fervidas por 5 minutos. Tempero e ácido cítrico são adicionados, misturados e dispostos em frascos. O rendimento médio da geleia com essa quantidade de ingredientes será de 3 l.

Com laranjas

Ingredientes principais:

1kg Rowan;
0,5 kg de laranjas;
0,3 kg de limões;
2 kg de açúcar granulado;
200g de nozes.

Bagas são roladas usando um moedor de carne. As frutas são mergulhadas em água fervida e fervida por 10 minutos. Eles retiram limões e laranjas, cortam-nos ao meio e removem as sementes, após o que passam por um moedor de carne junto com as nozes. Os ingredientes torcidos são combinados, misturados, cobertos com açúcar e colocados em fogo lento. Após a fervura, eles são mantidos no fogão por 7 minutos, após o que são colocados em frascos, fechados com tampas. Em seguida, você precisa fazer um abrigo para os potes com um cobertor quente.

Receita em cinco minutos

Para cozinhar, você precisa de 2 kg de bagas de rowan e 2 kg de açúcar granulado. As frutas são fervidas em água por 5 minutos, são retiradas e, depois de secas em uma superfície plana, são esmagadas de qualquer maneira conveniente. Para esses fins, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador.

Coloque a mistura de frutas em um recipiente, cubra com açúcar e leve ao fogo por 5 minutos, mexendo sempre

. Em seguida, a geléia é colocada em frascos e esterilizada em água. Para frascos de litro, o tempo é de 30 minutos. Depois disso, os recipientes são enrolados com tampas.

Recursos de armazenamento

Depois de fazer a geléia de amora, ela deve ser colocada em potes. Para fazer isso, eles são pré-esterilizados e só então usados. De cima, os recipientes são fechados com tampas de metal para evitar a entrada de ar e garantir o armazenamento a longo prazo. Para usar em um futuro próximo, você pode fechar o frasco com uma tampa comum e colocá-lo na geladeira. As latas enroladas para o inverno podem ser armazenadas em temperatura normal.