Feijão germinado: benefícios e malefícios para o corpo humano

Ouvindo que brotos de feijão são comidos, muitos ficam surpresos. Poucas pessoas sabem que este produto traz benefícios inestimáveis para o corpoFeijão germinado é um dos principais ingredientes para os crudívoros, bem como para as pessoas que levam um estilo de vida saudável. Considere por que os grãos germinados são tão úteis e quais são as contra-indicações para seu uso.

Como germinar feijão

Antes de descrever os métodos de brotação, vale a pena notar que nem todas as variedades de leguminosas são adequadas para isso. Assim, por exemplo, feijão vermelho ou branco absolutamente não deve ser germinado, pois isso pode levar a envenenamento grave. As melhores variedades para consumo cru são o feijão Azuki angular e o feijão Indian Mash.Na verdade, estas são as únicas variedades de leguminosas que podem ser germinadas. Os brotos dessas variedades são picantes e de sabor doce.

Para brotar feijão, pegue qualquer recipiente que esteja na fazenda. Pode ser um prato, um copo, uma tigela. Além disso, em uma loja especializada você pode comprar um germinador de sementes. Este é um equipamento conveniente, mas não essencial.

A única coisa que os crudívoros recomendam comprar para brotar feijão em casa é um broto - um sistema universal projetado não apenas para irrigação automática de brotos, mas também para manter a umidade e a temperatura ideais. Com esse equipamento, brotar feijão não requer quase nenhum esforço. Você só precisa trocar a água uma vez por dia.

Se o germinador não estiver disponível, você pode germinar os grãos manualmente. Para que os brotos tenham um sabor agradável e aroma fresco, é necessário construir o design correto. Para isso você precisa de:

Pegue dois recipientes - um com fundo profundo e outro com furos, que permitirão retirar o excesso de água.
Uma peneira é adequada como segundo recipiente. Seu fundo é forrado com gaze, colocado em um recipiente fundo e cheio de sementes de feijão-da-índia.
Em seguida, o feijão mungo é derramado com água e deixado por algumas horas em um local escuro e quente.
Regue o feijão a cada 3 horas. Após 10 horas, os grãos são lavados e o excesso de água é drenado.
O feijão mungo lavado é deixado para germinar. É importante que este processo não seja acompanhado de exposição à luz solar. Brotar feijão apenas em um lugar escuro.

Em um dia, os primeiros brotos aparecem. Eles podem ser consumidos imediatamente, embora alguns crudívoros prefiram deixar o feijão por mais alguns dias antes de consumir.

Preste atenção! Brotos que germinam por mais de um dia certamente devem ser lavados e secos. Caso contrário, eles perderão todos os componentes úteis.

Imediatamente antes de usar os brotos, eles são descascados e lavados novamente. Apenas brotos frescos são comidos. Este produto não é recomendado para refrigeração ou congelamento.

O que os grãos contêm - composição química, vitaminas e oligoelementos

Feijões germinados são baixos em calorias. Existem apenas 30 kcal por 100 gramas de produto. Os feijões germinados incluem:

gorduras;
proteínas;
carboidratos.

100 gramas do produto contém a dose diária desses ingredientes.

Também o feijão germinado contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, vitamina C. Dos componentes minerais presentes na composição:

magnésio;
cálcio;
fósforo;
ferro;
zinco;
sódio;
cobre;
manganês e muitos outros micronutrientes saudáveis.

A composição do produto é tão universal que o corpo receberá todas as substâncias necessárias à vida, mesmo que a pessoa coma apenas brotos.

Onde usar

Os brotos de feijão são amplamente utilizados na culinária. Na maioria das vezes eles são adicionados a saladas de legumes frescos. Vale a pena notar que agora virou moda cozinhar pratos que usam feijão germinado. Isso se deve principalmente ao fato de que cada vez mais pessoas preferem um estilo de vida saudável.

Muitas pessoas vão se surpreender, mas o feijão germinado também é usado em vários doces. Eles fazem deliciosos molhos e primeiros pratos. O valor nutricional do produto permite que ele seja usado não apenas como um dos ingredientes de um prato, mas também como acompanhamento de carne ou peixe.

Além disso, os brotos são populares na medicina popular. Eles são usados com particular entusiasmo nos países asiáticos. Brotos, cujo comprimento é inferior a 3 cm, são usados em tais condições:

obesidade;
hipertensão;
imunidade diminuída;
aterosclerose;
doença cardíaca;
diabetes.

Além disso, os brotos são conhecidos por seu efeito antienvelhecimento e anticancerígeno. O consumo regular de feijão germinado prolongará a juventude e reduzirá a probabilidade de câncer.

Complexos nutricionais integrais são muito populares agora. Dietas especiais envolvem a combinação de brotos de feijão com trigo sarraceno, trigo, brotos de aveia, frutas e decocções de ervas.

Antes de usar, os brotos são cuidadosamente selecionados. Peças podres e danificadas devem ser descartadas. Apenas as partes suculentas e crocantes das plantas são comidas.

Propriedades úteis

Os feijões germinados contêm oligoelementos mais benéficos do que os feijões normais. Eles são muito nutritivos e ao mesmo tempo dietéticos. É por isso que este produto é frequentemente chamado de "alimento vivo". Para representar claramente as propriedades benéficas dos brotos, considere quais benefícios eles trazem para o corpo:

normalizar o funcionamento do sistema nervoso (produzir um efeito calmante no corpo);
compensar a f alta de vitaminas, como resultado da desaceleração do processo de envelhecimento no corpo;
limpar os intestinos das toxinas;
melhorar a função cardíaca;
tem um efeito antimicrobiano, o que reduz significativamente a probabilidade de resfriados;
normalize o metabolismo.

Os brotos de feijão também são benéficos porque são baixos em calorias. Assim, eles são incluídos na dieta para perda de peso. Esses grãos são conhecidos por seus efeitos diuréticos e antimicrobianos. Às vezes, pode substituir medicamentos de farmácia.

Feijões germinados têm uma capacidade única de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Portanto, é altamente recomendado para pacientes diabéticos.

Feijão germinado - benefícios e malefícios

Os brotos são considerados o alimento mais rico desde os tempos antigos. Essas plantas são ricas em enzimas, seu uso regular melhora o funcionamento de quase todos os órgãos e sistemas. Mas a utilidade do feijão mung germinado não termina aí. É usado para perda de peso e rejuvenescimento.As mulheres que comem brotos de feijão parecem muito mais jovens que seus anos.

Melhora não só a condição da pele, mas também do cabelo, unhas, dentes.

Comparando feijão comum com feijão germinado, este último contém três vezes mais vitamina E e cinco vezes mais vitaminas B e C. Aproximadamente 50 gramas de brotos substituem seis copos de suco de laranja natural.

Feijão germinado pode ser combinado com todos os produtos. Nesse sentido, não tem restrições. O uso paralelo de frutas, legumes e frutas é especialmente útil.

É extremamente benéfico combinar brotos de feijão com brotos de trigo e aveia. Além disso, brotos de feijão são usados externamente, para loções e compressas. Isso permite que você remova o inchaço e o inchaço do local da lesão. Além disso, os brotos são usados para reumatismo, artrite, gota. O produto é adicionado a produtos de cuidados com a pele.As máscaras faciais antienvelhecimento são especialmente populares. Assim, feijão germinado tem os seguintes efeitos:

antibacteriano;
cicatrização de feridas;
anti-inflamatório;
tônica;
rejuvenescedor;
anticancerígeno.

Mas, por mais útil que seja o produto, vale a pena observar a medida. Seu uso em grandes quantidades causa flatulência, diminuição da pressão arterial, diarreia e cólicas.

Contra-indicações

Não é recomendado o uso de feijão germinado para pessoas com intolerância individual aos componentes de sua composição. Além disso, é necessário cautela para doenças crônicas do trato gastrointestinal na fase aguda.

Como existe a possibilidade de intolerância a brotos, deve-se ter cuidado ao usar pela primeira vez.Inicialmente, uma pequena quantidade de brotos é adicionada aos alimentos, após o que eles observam a reação do corpo. Se ocorrer uma reação alérgica, o uso deve ser descontinuado. Se não houver reações negativas, no futuro o número de mudas aumenta quando adicionado aos alimentos. Mas você não deve abusar, de fato, como outros produtos.