Como armazenar rabanete para o inverno em casa, é possível congelar

Armazenar rabanetes é um processo que os jardineiros devem conhecer. Conhecendo todas as sutilezas, uma pessoa pode desfrutar de um vegetal não apenas no inverno, mas também na primavera. Isso vai diversificar as refeições do dia a dia e enriquecer a alimentação. E embora as variedades de rabanete diferem em sabor, todas são boas para o corpo humano.

Quais ferramentas e materiais serão necessários

Ferramentas e materiais para preservação são selecionados dependendo do método escolhido. Podem ser caixas de madeira, barris ou baldes. Com este método de abrigo, as raízes devem ser polvilhadas com areia.Você também pode usar sacolas plásticas. Um pré-requisito é que eles sejam apertados.

Coleção e preparação

Antes de começar a desenterrar as raízes, você precisa ter certeza de que elas estão maduras. Se você cumprir prazos oportunos, o vegetal atingirá o tamanho ideal, o que é típico de uma variedade específica. Não é recomendado atrasar o tempo de colheita. Se as raízes estiverem maduras demais, elas ficarão duras e perderão o sabor.

Sem nenhum arrependimento, você precisa se livrar das pequenas raízes. Não armazene vegetais saudáveis e doentes juntos. Se os frutos são deformados, eles são jogados fora. Os espécimes selecionados são escavados no solo, após o que os topos são cortados.

Raízes pendentes também são cortadas, tentando não danificar a raiz. Antes de ser enviado para armazenamento, uma pilha em forma de eixo é formada a partir das raízes e coberta com uma camada de terra de 15 a 20 cm.Depois disso, os vegetais são separados, escolhendo apenas frutas elásticas e saudáveis, sem falhas. Para manter o sabor suculento e fresco, é necessário fornecer condições de armazenamento confortáveis para o rabanete.

A que temperatura armazenar e por quanto tempo

O esquema é o seguinte:

• geladeira - +2 °С, de 1 a 1,5 meses;
• freezer - -15 °C, até um ano;
• varanda - 0 °С, até 8 meses;
• adega ou porão - 0 °C, 8-10 meses.

É importante observar as temperaturas indicadas. Comprovado por jardineiros e agricultores.

Selecione o local de armazenamento

Esta questão deve ser abordada com grande responsabilidade. Existem várias opções para armazenar culturas de raízes. A escolha depende da quantidade de colheita e da disponibilidade de espaço onde as hortaliças podem ser colocadas.Eles usam vários métodos ao mesmo tempo para verificar sua qualidade ou escolhem apenas um.

Armazenamento para o inverno em casa

Os produtores de raízes querem apreciá-los o máximo possível. Para agradar você e seus entes queridos com legumes frescos, eles fazem preparativos para o inverno. Assim, em dias sem vitaminas, você pode mimar seu corpo com rabanete fresco e reabastecer seu suprimento de vitaminas. Em casa, é realista fornecer armazenamento de vegetais.

Como armazenar corretamente os rabanetes para o inverno

Existem várias maneiras de armazenar rabanetes em casa. Cada um deles possui características próprias que devem ser consideradas antes da escolha.

Armazenamento no porão

Qualquer variedade deste vegetal fica melhor no porão ou na adega.Em tais salas, a temperatura não é superior a +3 ° C a uma umidade de 85%. Antes de colocar as colheitas de raízes para armazenamento de inverno, elas são cuidadosamente preparadas. A sala em si não deve estar infectada com parasitas e fungos. Se os insetos vivem nele, eles são eliminados.

Caixas com buracos cheios de rabanetes estão sendo levadas para o porão. Cada camada é polvilhada com areia levemente úmida. Da mesma forma, os rabanetes podem ser armazenados em racks. Para manter as condições de conforto, a areia é umedecida periodicamente e as amostras podres e danificadas são descartadas. Se você não fizer isso, os vegetais saudáveis que estavam por perto podem estragar.

Barris de madeira também são adequados para armazenar rabanetes. Além dos recipientes, os vizinhos são escolhidos - legumes e frutas que não afetarão negativamente o armazenamento. Cenouras e batatas são a melhor companhia. É indesejável colocar maçãs ou peras nas proximidades, pois podem acelerar a germinação dos rabanetes.Além disso, os vegetais desse bairro começam a absorver odores estranhos.

No apartamento na geladeira e freezer

Como armazenar as colheitas se a casa não estiver equipada com uma adega e um porão? Há apenas uma resposta - a geladeira. Para isso, todos os vegetais são colocados em sacos de polietileno com furos feitos para que possam respirar livremente. Os recipientes são colocados nas prateleiras inferiores.

Se houver caixas especiais para legumes na geladeira, não é necessário colocar o rabanete em saquinhos. Nesse caso, deve-se ter em mente que os vegetais nesta forma não podem ser armazenados por muito tempo. Recomenda-se comer vegetais de raiz o mais rápido possível. Esta opção é adequada se o vegetal estiver disponível em um futuro próximo.

Jardineiros experientes não recomendam o uso de um freezer para essa finalidade. O congelamento deixará o vegetal sem sabor e macio. Pode ser congelado apenas em um caso - o tratamento de resfriados.As raízes raladas são embaladas em sacos e armazenadas no freezer. Se necessário, eles pegam apenas um e o usam imediatamente.

É melhor guardar os vegetais em uma prateleira na geladeira, em vez de congelá-los. Ao mesmo tempo, eles são verificados quanto à presença de podridão ou mofo. Com o tempo, eles se tornam macios e impróprios para comer. Tais instâncias devem ser descartadas.

Na varanda

Caso uma pessoa não tenha casa de campo, as condições de armazenamento podem ser organizadas na varanda. O melhor de tudo, eles vão se sentir em caixas de madeira, polvilhadas com areia por cima. Se as geadas forem muito fortes, os recipientes cheios de vegetais são cobertos com mantas de algodão. Esta opção é adequada para Margelan, rabanete preto e verde.

A varanda ou loggia para armazenamento deve ser envidraçada. Isso é importante, pois a temperatura ideal é uma característica fundamental neste assunto.O vidro evita que a precipitação se instale, porque a umidade contribui para o desenvolvimento de podridão e mofo. A temperatura na varanda nunca deve ser inferior a 0 °C.

Preservação

Além de armazenar legumes frescos, eles podem ser enrolados em potes e assim obter um sabor completamente diferente. Conservas de culturas para o inverno é uma ótima idéia. Existem muitas receitas para criar espaços em branco. Mais populares:

1. Marinando. Os vegetais são descascados e lavados cuidadosamente, depois cortados em pedaços pequenos e polvilhados com sal. Remova o excesso de umidade colocando tudo em uma peneira e lave novamente. Disponha a quantidade necessária em frascos, pré-esterilizando-os. Prepare uma marinada à base de água, vinagre, sal e açúcar. Retire o líquido fervido do fogo e deixe esfriar. Em seguida, despeje em potes e feche com tampas de plástico.
2. Legumes azedos. As raízes descascadas são esmagadas com um ralador fino e alho e sal são adicionados a gosto.A massa é colocada em frascos, apertando-a firmemente. Armazenar em local escuro e fresco. O produto está pronto para uso em 2 semanas, quando o rabanete estará totalmente fermentado.
3. Saladas de legumes. Rabanetes, juntamente com outros vegetais, são esmagados e fechados em frascos. Outros ingredientes são endro, salsa, aipo, cenoura, repolho branco e alho. Legumes variados também são bem embalados em potes, adicionando vinagre, sal e açúcar. Sob as tampas cobertas, os recipientes com legumes são esterilizados em água.

Independentemente da opção de cozimento do rabanete escolhida, guarde os frascos em local escuro e fresco.

Recursos de armazenamento de diferentes variedades

Como conservar um vegetal para que não perca o sabor? As características relacionadas com a segurança das culturas de raízes dependem do seu tipo. Margelan e preto são melhor guardados na geladeira, depois de colocados em um saco.Este método tem a vantagem de aumentar a percentagem de humidade do ar no interior do saco, contribuindo para um aumento do dióxido de carbono. Devido a isso, a vida útil do rabanete verde e preto se torna ainda mais longa.

Verão

Primeiro para armazenamento são as variedades de verão, incluindo rosa e vermelho chinês, amarelo vienense e branco longo. De cada colheita de raízes, os restos da terra são removidos, cortando as raízes e as copas. Se você deixá-los, o rabanete secará em poucos dias. É melhor não contar com o armazenamento a longo prazo das variedades de verão, pois elas não são destinadas a isso. Eles começam a se deteriorar após 5-6 dias, então a vida útil não excede uma semana.

Para prolongar a vida útil, o rabanete é colocado na geladeira. Antes disso, o seguinte procedimento é realizado:

• selecione as cópias mais adequadas;
• remover peças defeituosas;
• coloque em um saco plástico.

Guarde o rabanete preto apenas em sacos com furos para que o ar fresco entre nos vegetais colhidos. As flutuações de temperatura não devem sair da faixa de +1 °С a -2 °С. A umidade relativa também desempenha um papel importante. Condições confortáveis - 85-90%.

Seguir estas regras simples ajudará a aumentar a vida útil em até 1 mês.

Outono

O armazenamento de inverno é um período longo que algumas variedades de rabanete podem não suportar. Daikon pertence ao outono e, sujeito a certas regras, ficará até o início da primavera. Para este efeito, use o porão ou adega. Mas antes de colocar os vegetais, a sala é preparada.

Inverno

Acima de tudo, as variedades de rabanete de inverno com boa qualidade de conservação são adequadas para armazenamento a longo prazo. Para prolongar o tempo, a colheita é feita quase no último momento. Neste caso, o início da geada não deve ser permitido. O período adequado é o final de setembro a meados de outubro.

A duração do armazenamento depende de muitos fatores, incluindo a variedade de vegetais, sala, preparação e tempo de colheita. Se você não levar em conta pelo menos um momento - o trabalho não trará os resultados desejados. Portanto, você deve seguir todas as regras e recomendações. Além disso, eles foram testados ao longo dos anos por agricultores experientes, agrônomos e jardineiros comuns.

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