Como congelar champignons frescos em casa para o inverno, é possível

É importante aprender a congelar champignon para aquelas donas de casa que conseguem fazer tudo no trabalho, e suas casas são limpas, confortáveis, e a cozinha sempre tem um cheiro delicioso de comida recém cozida. Para essas donas de casa, tudo está discutindo precisamente porque elas sempre gastam seu tempo corretamente. Passei um tempo congelando champignons para o inverno e depois salvei 10 vezes ao preparar molhos, purês de sopas, tortas com cogumelos. Existem pelo menos quatro métodos de congelamento. Vamos avaliá-los agora. Mas primeiro, vamos aprender a preparar corretamente os cogumelos.

Preparando cogumelos para congelar

Antes de enviar cogumelos para armazenamento a longo prazo, você deve primeiro separá-los. Corte todas as áreas escuras de chapéus, pernas. Corte a parte inferior das pernas. Eles podem estar no chão, lave-o mal.

Não deixaremos os cogumelos de molho, nenhum líquido extra é necessário ao enviá-los para a prateleira do freezer. Você só precisa lavá-los com água morna, lavar a sujeira das pernas e chapéus. Espalhe uma toalha de papel dobrada em várias camadas sobre a mesa, espalhe todos os cogumelos em uma camada fina.

O objetivo desta ação é livrar o produto a ser congelado do excesso de umidade.

Preparação de recipientes

Vamos descobrir qual recipiente é melhor para armazenar cogumelos no freezer antes de aprender como congelar cogumelos corretamente. A principal condição de armazenamento é a estanqueidade da embalagem, um volume razoável de uma porção.

Recongelamento proibido. O produto descongelado deve ser consumido de uma só vez. Selecionamos contêineres para armazenamento de acordo com este requisito. Você pode guardar o produto congelado nos seguintes recipientes:

1. Sacos de congelação com fecho zip.
2. Recipientes de plástico macio.
3. Frascos de creme de leite usados.
4. Pequeno volume, recipientes descartáveis.

Eu congelo em pequenos recipientes retangulares. Para apertar, coloco o recipiente em um saco plástico comum. Eu amarro o pacote com força. Este método é conveniente por três razões:

1. Economizando espaço, o recipiente pode ser colocado bem no topo da prateleira.
2. Você pode ver claramente o adesivo com a data de embalagem. Eu coloco no final do container.
3. Fácil de tirar e descongelar.

Métodos de congelamento

Qual a melhor forma de congelar champignons frescos é uma pergunta razoável que surge para qualquer dona de casa. Eu também estava interessado em saber se é possível congelar cogumelos que não foram submetidos a tratamento térmico, mas é possível.Agora dominei com sucesso os métodos possíveis, uso todas as opções da vida, uso cogumelos: crus, cozidos, fritos.

Agora vou contar como é fácil congelar champignons frescos de duas maneiras.

Como congelar cogumelos crus inteiros

Nem todo cogumelo pode ser congelado. Primeiro, vamos decidir o tamanho dos cogumelos. O tamanho grande não se encaixa exatamente, apenas chapéus pequenos e médios servirão. Para cogumelos com chapéu grande, você deve escolher outra opção de armazenamento - fatiado.

Acima, eu já disse como preparar as matérias-primas: lavar, secar. Agora vou compartilhar meu método de congelamento. Eu uso cestos de vapor. Eu tenho um grande vaporizador feito de plástico macio. Cestas de plástico macio podem ser usadas para congelar alimentos na geladeira, cozinhar e descongelar alimentos no microondas e para a finalidade a que se destina - cozinhar a vapor.

Coloco os cogumelos estritamente em uma camada no fundo do recipiente.Coloquei o recipiente na câmara superior. Eu li que leva de 4 a 12 dias para congelar champignon, então eu os mantenho em um freezer rápido por 5-7 dias, depois os coloco em sacos ou recipientes, mando os cogumelos congelados inteiros para a prateleira inferior do freezer. Lembre-se: você pode armazenar champignons frescos congelados por no máximo um ano a uma temperatura de -18 °C.

Congelamento adequado de champignons picados

Como congelar champignons inteiros para o inverno, nós sabemos, é hora de lidar com cogumelos picados. Cogumelos fatiados e congelados são mais fáceis de usar, eles vão para sopa, molho, batatas ao fritar (cozido) sem descongelar. A colheita de tomates picados para o inverno por congelamento rápido consiste em 4 etapas:

1. Preparação primária de matérias-primas.
2. O processo de fatiar cogumelos.
3. Processo de congelamento.
4. Embalagem.

Efetuamos a preparação primária das matérias-primas da forma descrita acima. Selecionamos espécimes inteiros, de preferência grandes. Cortamos em fatias de 3-4 cm de espessura.Coloque as fatias em um palete, tábua de cortar ou assadeira de silicone. A superfície pode ser levemente untada com óleo vegetal. O produto congelado é mais fácil de ficar atrás da superfície oleada. Tudo, o produto congelado está pronto, pode ser colocado no freezer. Pacote em 4-5 dias. Cut, champignons frescos são armazenados congelados por cerca de um ano.

Congelar champignons fritos

Todos os cogumelos abaixo do padrão são melhores para fritar e congelar. Ao cogumelo abaixo do padrão, atribuo matérias-primas que perderam sua forma, tamanhos quebrados e grandes. Antes de fritar, cortei todas as instâncias em pedaços aleatórios de aproximadamente o mesmo tamanho.

Pego uma panela para fritar. Eu tenho um grande diâmetro, todos os cogumelos são colocados nele de uma só vez.Unte o fundo da panela com óleo (qualquer). Frito as matérias-primas até que o líquido evapore completamente. Eu faço uma frigideira do fogão, deixo os cogumelos esfriarem naturalmente, embrulho-os. Embalo champignons fritos em sacos fortes, forme uma camada de no máximo 2 cm. Certifique-se de colocar um pedaço de papel com a data de preparação. Lembre-se que os champignons fritos são armazenados por no máximo 6 meses.

Cozinhe os champignons para congelar no inverno

Você pode congelar champignons em casa de outra forma. Cogumelos podem ser fervidos e só então enviados para congelar. Vamos lidar com as características da culinária. A primeira condição é encher as matérias-primas preparadas com água fria.

Segunda condição - salgar a água. Não há outras condições. Cogumelos após água fervente, cozinhe por 15 minutos, coloque em uma peneira, esfrie, espalhe em recipientes. Colocamos um pedaço de papel com a data de embalagem no recipiente e o enviamos para o compartimento superior do freezer.Após alguns dias, o recipiente pode ser abaixado no compartimento inferior, os champignons cozidos são congelados, prontos para consumo em 6 meses.

Facilite sua vida. Prepare cogumelos congelados de alta qualidade, eles vão acelerar o processo de preparação de pratos deliciosos com a adição de cogumelos.

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