Daikon em conserva para o inverno em casa: uma receita com fotos e vídeos

Daikon marinado tornou-se um prato popular entre os chefs. Este rabanete é amado por seu sabor. É picante, picante e saudável. Este vegetal é consumido fresco e em conserva. Quando fresco, é armazenado na adega quase todo o inverno. Você também pode salvar o daikon para o inverno por conservação. O daikon enlatado é um prato incomum que vai bem com qualquer mesa e acompanhamento.

Esta preparação é preparada com muita facilidade em casa. As receitas culinárias são muito diversas, podem ser encontradas em vários sites ou em livros de receitas. Eles têm especificidades diferentes, mas são igualmente deliciosos.

Decapagem clássica

Muitas vezes, os jardineiros pensam em como armazenar daikon. O daikon em conserva preserva as propriedades benéficas, a qualidade e o sabor melhor de tudo. Para fazer uma colheita de daikon para o inverno, você precisa estudar a receita e descobrir quais produtos você precisa.

Para preparar a decapagem clássica usual, você precisa lavar bem o vegetal, cortar todas as falhas nele. Como este é um produto japonês, você precisa cortá-lo, como fazem neste país: em cubos.

Os frascos são esterilizados, encharcados com vapor e secos em um pano. Em seguida, o daikon é colocado lá com os pauzinhos para baixo. Em seguida, prepare a marinada. Ferva a água em uma panela, sal, adicione açúcar, açafrão e outros temperos a gosto. Em seguida, o vinagre é derramado.

A salmoura é resfriada um pouco, e o daikon é despejado nela. A tampa está bem aparafusada. Vire, guarde no quarto por cerca de uma semana e depois coloque na geladeira. Você também pode guardar lanches no porão.

Para 200 gramas de daikon, eles costumam levar 2 colheres pequenas de sal, duas colheres grandes de açúcar, 30 gramas de vinagre. O vinagre pode ser usado de mesa, maçã ou arroz. De especiarias adicione páprica, açafrão, curry.

Preservação Japonesa

O daikon marinado ao estilo japonês não é diferente da receita clássica, pois este prato vem do Japão. Neste país, é constantemente marinado para qualquer evento. Se você quer que seja tão saboroso quanto está lá, o rabanete deve ser jovem, forte e fresco. Em vez de vinagre simples, é adicionado vinagre de arroz. É mais suave.

E não se esqueça de temperar com açafrão para dar sabor.

Daikon é macio, agridoce, crocante no sabor. Aqueles que experimentam uma vez provavelmente nunca sairão.

branco coreano

A preparação de daikon marinado ao estilo coreano agradará os amantes de pratos picantes. É perfumado e incrivelmente útil no frio do inverno.

Produtos:

Daikon, cerca de 1 quilo;
Sal, 3-4 colheres pequenas;
Açúcar a gosto;
Óleo vegetal, 100 gramas;
Vinagre, 100 gramas;
Apimenta qualquer gosto;
Alho inteiro, dividido em dentes;
Pimenta, um pouco.

Daikon para o inverno em coreano tem a peculiaridade de ser preparado de forma fria. O próprio rabanete é lavado, limpo da pele, esfregado em um ralador grosso. Você pode usar um ralador especial para produtos coreanos.

Alho misturado com legumes ralados. Pegue um recipiente conveniente, você pode usar uma panela. Em uma tigela separada, misture o óleo com vinagre, sal, adicione temperos, pimenta. Normalmente, açafrão, coentro, páprica, pimenta são usados no tempero. Despeje a mistura de daikon e alho por cima.Deixe por uma hora. A seguir, misture. Dispostos em potes.

Para manter o lanche durante todo o inverno, ele deve ser esterilizado direto no frasco. Faça isso em vapor quente por 15 minutos, ou em água quente. As tampas estão devidamente parafusadas, colocadas na geladeira. As latas costumam usar litros.

Características e regras de decapagem

O segredo da decapagem adequada está em uma marinada especial. Você pode permitir o armazenamento a longo prazo de daikon em conserva se tudo for feito corretamente. Então as tampas não estourarão, o molde não começará.

Há muitas maneiras de preparar picles, mas duas são usadas principalmente: quente e fria. Quando decapagem quente, você precisa colocar mais açúcar, então é melhor em sabor e equilíbrio.

Na decapagem a frio, não se pode colocar açúcar, mas é necessário sal. O vinagre também é indispensável. Quando decapagem quente, não deve ser misturado com água fervente muito quente. Geralmente é adicionado a potes ou salmoura resfriada.

Também é importante usar apenas vegetais frescos e crocantes para uma marinada bem-sucedida. É importante que o daikon seja jovem. O tempero também desempenha um papel. Você pode adicionar açafrão, curry, salsa, manjericão, coentro. Tudo isso só vai realçar o aroma e o sabor do rabanete.

Muitos foram atormentados pela questão de como manter legumes em conserva na geladeira durante todo o inverno. A temperatura na geladeira deve ser padrão. O mofo ou o inchaço geralmente ocorrem devido à esterilização inadequada de frascos e tampas. Portanto, é importante monitorar isso com cuidado.

Comentários

Há comentários de quem já cozinhou este lanche. As pessoas estão felizes com isso, pois pode ser servido em qualquer mesa, mesmo para um feriado. Idealmente, os vegetais em conserva são consumidos com batatas, arroz, carne ou peixe.

Antonina: Eu fiz branco de daikon marinado japonês. Comeram com prazer durante todo o inverno. Pode ser servido com qualquer acompanhamento. Use vinagre de maçã em vez de vinagre de arroz. Também é suave e doce.

Muitos estão se perguntando como armazenar daikon no inverno. A melhor opção para economizar suas vitaminas é fazer preparações para o inverno, ou seja, picles de legumes. O armazenamento fresco nem sempre dá a suculência e a crocância originais dos vegetais. Portanto, salve e experimente com espaços em branco.