Lecho com feijão para o inverno: como cozinhar, receitas deliciosas com fotos e vídeos

Lecho com feijão para o inverno é uma preparação muito comum que quase toda dona de casa faz. O grão de feijão verde é usado como molho ou guarnição para pratos de peixe e carne.

Não é tão fácil fazer lecho com feijão para o inverno sozinho. Portanto, é recomendável que você se familiarize com antecedência sobre como preparar tal aperitivo com suas próprias mãos.

Principais recomendações

Para preparar um delicioso lecho com feijão de aspargos, você deve seguir as recomendações básicas:

certifique-se de lavar o feijão e todos os legumes que serão usados para preparar a costura em água corrente;
se todos os grãos estiverem muito secos, você terá que deixá-los de molho por 10-12 horas;
para preparar o lecho, você deve usar tomates picados com um liquidificador ou moedor de carne.

receita clássica

Existem diferentes receitas para fazer spins de inverno com feijão verde. A mais popular é a receita clássica, usada por quase todas as donas de casa. Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

3 kg de pimenta;
700g feijão;
5 kg de tomates;
500g de cebola;
200 g de açúcar;
60g sal;
120ml de vinagre;
400 ml de óleo.

Primeiro, você precisa enxaguar bem os tomates vermelhos. Em seguida, eles são passados por um moedor de carne para obter uma mistura espessa. Dos tomates moídos, os restos da pele e as sementes são removidos. Depois de preparar os tomates, você pode prosseguir para a pimenta. Primeiro, a parte superior da pimenta é cortada, após o que é cortada em pequenos pedaços longitudinais. Pimentões picados com tomates moídos são adicionados à panela e aquecidos em um fogão a gás até ferver. Depois de meia hora, um pouco de manteiga com açúcar e sal é adicionado à mistura.

Em paralelo, ferva o feijão. Não cozinha por muito tempo - 20-30 minutos. Em seguida, tudo é distribuído em frascos, preenchidos com vinagre e enrolados. Todos os frascos enrolados devem esfriar por várias horas, após o que podem ser transferidos para a adega.

Com cenoura

Algumas donas de casa preparam lecho de aspargos para o inverno com cenouras, o que deixará este prato mais delicioso. Ao usar esta receita, é recomendável preservar os grãos coloridos. Isso tornará os tons clássicos de lecho mais intensos.

Para preparar a costura, você vai precisar de:

450g feijão;
cinco cebolas;
quatro pimentas;
300ml de óleo;
70g sal;
duas cabeças de alho.

Antes de começar a preparar um lanche com cenouras, você terá que gastar muito tempo preparando os ingredientes. Primeiro você precisa fazer a imersão do feijão. Eles devem ficar de molho por 10 horas. Neste caso, a cada poucas horas é necessário substituir a água. Os grãos inchados são lavados em água fria, despejados em uma panela com água fervente e fervidos por meia hora.

Enquanto o feijão cozinha, você pode fazer os tomates. Eles são escaldados, descascados e desintegrados em pequenos pedaços. Depois disso, a cebola e a pimenta são cortadas em anéis. Além disso, não se esqueça das cenouras, que são raladas.

As cebolas são despejadas em uma frigideira para fritar ainda mais. É frito até dourar, após o que deve ser colocado em uma tigela separada. Então, você deve fritar as cenouras com tomates. Você não pode fritá-los por muito tempo para que não queimem. Portanto, eles são fritos em fogo médio por 20 minutos e despejados em uma tigela com cebola. Por fim, o feijão cozido é colocado na panela, que deve ser frito por no máximo 15 minutos.

Todos os ingredientes cozidos são misturados em uma tigela e distribuídos em potes.

Com berinjela

Lecho é um prato versátil que pode ser aprimorado constantemente com diversos produtos. Muitos cozinheiros adicionam berinjela para girar as receitas. Para criar tal lecho você vai precisar de:

kg berinjela;
quilograma de pimenta;
2kg de feijão;
300ml de vinagre;
três folhas de louro;
50g sal;
100g de açúcar;
4 kg de tomate;
300 ml de óleo.

Cozinhar começa com a preparação da berinjela. Para começar, eles devem ser limpos de sujeira e secos. Em seguida, eles são cortados em pequenos anéis com uma espessura não superior a 15 mm. Legumes picados são colocados em uma peneira, cobertos com sal e colocados sob opressão. Isso é feito para se livrar da amargura. Em seguida, eles são colocados em uma panela e fritos um pouco até dourar.

Terminadas as berinjelas, começamos a preparar o restante dos ingredientes. Cenouras e feijões são escaldados, e os pimentões são sem sementes e cortados em anéis. Depois disso, os ingredientes preparados são colocados em uma panela. Para criar uma marinada, tomates com alho, açúcar e vinagre são adicionados a outro recipiente. Tudo é bem misturado e fervido por meia hora.Depois disso, a marinada é despejada em uma panela e fervida em fogo baixo por 25 minutos. Em seguida, a pimenta da Jamaica com folha de louro é adicionada aos frascos e o lecho acabado é derramado.

Conclusão

Mesmo uma pessoa que nunca teve que fazer isso antes pode preparar lecho de feijão para o inverno. Para fazer isso, você terá que usar uma ou outra receita de lecho com feijão para o inverno.