Caviar de cogumelos para o inverno: receitas de culinária passo a passo com fotos e vídeos

Caviar de cogumelos para o inverno é uma das preparações de inverno mais nutritivas e deliciosas. Com a ajuda deste prato, você pode não apenas tornar o cardápio da família mais diversificado, mas também decorar sua mesa com um lanche incomum. O caviar de cogumelos de leite é frequentemente usado ao fazer pizza ou criar um acompanhamento para pratos.

Sozinho, é muito difícil fazer caviar de cogumelos. Portanto, antes de selar a preservação, você deve se familiarizar com como cozinhar caviar de cogumelos de leite.

receita clássica

Existem várias receitas para criar tal aperitivo. No entanto, o clássico é o mais popular entre as donas de casa. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 kg de cogumelos;
• 15ml vinagre;
• 200ml de óleo;
• verdes;
• 80g sal;
• 800ml de água;
• três cebolas e alho.

Caviar é preparado a partir de cogumelos de leite salgados em várias etapas. Primeiro você precisa preparar cogumelos. Eles são cuidadosamente lavados e limpos. Em seguida, eles devem ser colocados em uma panela pequena, despeje água com sal e pimenta.

A panela é colocada no fogão a gás para ferver a água. Cozinhe os cogumelos por 40 minutos. Depois disso, os cogumelos são retirados com uma escumadeira e passados por um moedor de carne.

Quando terminar com os cogumelos, você pode prosseguir para os outros ingredientes. Primeiro você precisa descascar e picar a cebola e o alho. Em seguida, são fritos em uma panela e também passados por um moedor de carne. A mistura resultante é misturada com cogumelos, despejada com vinagre e colocada em potes para fiação.Depois disso, eles são colocados em uma panela com água, fervidos por 40-50 minutos e enrolados com tampas. Cogumelos de leite moído salgados em potes não devem ser armazenados em uma sala úmida. Portanto, não é recomendado armazená-los em um porão ou porão.

Com aipo

Outras receitas culinárias podem diferir da receita clássica nos ingredientes utilizados. Algumas pessoas adicionam aipo ao pão, o que o tornará mais intenso. Para preparar o prato, você vai precisar de:

• quilograma de cogumelos de leite;
• 200g cebola;
• 400ml de água;
• 10ml de vinagre;
• 50g alho;
• 250ml de óleo;
• 100 g de sal;
• um punhado de aipo.

Primeiro, os cogumelos de leite branco são colocados em uma tigela de água e deixados de molho por duas horas.Após a imersão, eles são lavados da sujeira e cortados ao meio. Cogumelos fatiados são dispostos em uma panela seca e cobertos com sal. Depois de meia hora, você precisará preenchê-lo com água e colocá-lo em um fogão a gás. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe marinar os cogumelos de leite por 30 minutos.

Enquanto cozinha os cogumelos, você pode preparar o restante dos ingredientes. A cebola e o alho são lavados, picados e fritos em uma panela. Depois disso, eles, juntamente com cogumelos cozidos, são torcidos em um moedor de carne e transferidos para um caldeirão. A mistura é levada a ferver e fervida por cerca de uma hora. O caviar pronto é distribuído entre potes e enrolado com tampas.

Com tomate

Para tornar o prato único, você pode adicionar alguns tomates. Para preparar o caviar de cogumelos com tomate, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de cogumelos de leite;
• 300ml de óleo;
• 400g de tomate;
• 200g cebola;
• 80g de sal.

Primeiro você precisa limpar os cogumelos. Para torná-los mais fáceis de limpar, os cogumelos são embebidos por 2-3 horas em água fria. Depois de terminar a limpeza, você pode começar a cozinhar. Todos os cogumelos são despejados em uma panela de água e fervidos por 20 minutos. Depois são lavados, passados por um moedor de carne e fritos em uma panela.

Fretando os cogumelos, você pode passar para a cebola e o tomate. Eles devem ser lavados e cortados em pequenos círculos. Depois disso, eles são adicionados à panela para fritar ainda mais. Tomates assados são misturados com cogumelos e polvilhados com sal e pimenta.

Caviar quente é colocado em frascos e esterilizado. Para fazer isso, todo o recipiente é colocado em um recipiente grande com água quente e aquecido em fogo baixo por cerca de meia hora. Em seguida, os ovos são armazenados por dois dias em uma sala à temperatura ambiente e reesterilizados. Só depois que essa salga for enrolada.

Com pasta de tomate

Durante o enrolamento do caviar de cogumelos, os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate. Para isso você vai precisar de:

• um quilo e meio de cogumelos de leite;
• 20ml de vinagre;
• 100ml de óleo;
• 70g sal;
• 80g de pasta de tomate;
• duas cabeças de alho;
• coentro.

Os seios são embebidos em água por várias horas, limpos e cortados em pedaços pequenos. Depois disso, eles são despejados em uma panela e fervidos por 20 minutos. Depois de ferver os cogumelos, nós os retiramos com uma peneira, cortamos ou passamos por um moedor de carne. Em seguida, o óleo é derramado na superfície da panela e aquecido bem. Cogumelos de leite desfiados são colocados em uma panela e fritos em fogo baixo. Recomenda-se fritar os cogumelos por 2-3 horas para que todo o excesso de líquido possa evaporar deles.

Tomate fatiado com especiarias e alho é frito na segunda frigideira. Depois de frito, é adicionado ao caviar, misturado e frito por mais 10 minutos. Em seguida, a mistura resultante é distribuída em frascos pré-preparados e despejada com vinagre. Todos os frascos devem ser bem enrolados com tampas, virados e deixados esfriar sob uma toalha.

Conclusão

Não é tão fácil enrolar ovos de cogumelos de leite por conta própria. Para fazer isso, você precisa estudar as receitas mais populares para escolher a mais adequada.

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