Caviar de abobrinha para o inverno: receitas de culinária com instruções passo a passo e fotos

Donas de casa experientes oferecem muitas receitas deliciosas de caviar de abobrinha para o inverno. Um ponto importante no trabalho é a escolha dos produtos e o preparo das embalagens. A composição pode conter várias especiarias e outros vegetais. Para deixar o prato harmonioso, é preciso seguir as proporções recomendadas e a sequência de todas as ações. O armazenamento de lanches é longo, mas sujeito a condições adequadas.

Características de cozinhar caviar de abobrinha para o inverno

Existem três maneiras de preparar um prato de legumes. No primeiro caso, a abobrinha é cortada em cubos, no segundo caso é ralada, no terceiro caso o vegetal deve ser picado no liquidificador.

Dicas para deixar o prato ainda mais saboroso:

• Caviar pode ser cozinhado não só no fogão, mas também em um fogão lento.
• Para obter um sabor interessante e incomum, adicione outros vegetais, como berinjela, cenoura, pimenta.
• O vinagre de mesa comum pode ser substituído por vinagre de uva ou de maçã.
• Assar o alho separadamente com cebola e cenoura ajudará a tornar o sabor rico.
• Combina bem com tomilho e abobrinha com gergelim.

Como preparar corretamente alimentos e recipientes

Para a preparação de caviar vegetal, é melhor selecionar espécimes de abobrinha frescas e jovens, de tamanho pequeno. Não deve haver danos, manchas ou sinais de deterioração na casca. Em espécimes jovens, as sementes não estão maduras, portanto não há necessidade de limpar o interior.

Todos os vegetais selecionados são bem lavados e colocados em uma toalha até secarem completamente. Algumas donas de casa cortam as pontas dos dois lados da fruta.

Pequenos frascos de vidro são adequados para armazenar caviar acabado. Eles devem primeiro ser examinados cuidadosamente. Não deve haver lascas ou rachaduras na superfície. É aconselhável lavar os frascos selecionados com refrigerante ou água com sabão. Em seguida, a esterilização é realizada.

Como cozinhar caviar de abobrinha

Para cozinhar caviar de abobrinha para armazenamento a longo prazo, você precisa escolher a receita certa, preparar legumes e recipientes.

A maneira clássica

Um lanche é preparado com os seguintes produtos:

• abobrinha - 2,8kg;
• cebolas e cenouras - 950 g cada;
• alho - 46g;
• salsa e endro - um molho cada;
• óleo vegetal;
• pasta de tomate;
• pimenta moída;
• temperos.

O processo de cozimento inclui os seguintes passos:

• todos os legumes são picados no liquidificador;
• óleo é derramado em um recipiente grande e aquecido;
• depois mande a massa vegetal e depois de ferver ensopado por 28 minutos;
• adicione o alho picado, a pasta de tomate e continue cozinhando por mais 4 minutos;
• seguido de verduras, pimenta moída e sal;
• caviar pronto é colocado em recipientes.

Receita fácil

Receita de caviar fácil e bastante rápida não requer uma etapa de fritura. Para trabalhar, você precisará da seguinte lista de ingredientes:

• abobrinha - 900 g;
• cebolas - 45 g;
• pasta de tomate - 66g;
• óleo vegetal - 57 ml;
• vinagre - 34 ml;
• sal e açúcar;
• pimenta moída - 3 g;
• alho - dois dentes.

O prato leva aproximadamente 90 minutos para ficar pronto. Você precisa executar a seguinte sequência de ações:

• abobrinha e cebola são picadas no liquidificador;
• Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e adicione o extrato de tomate;
• após 8 minutos todos os outros vegetais são adicionados;
• cozinhe a massa vegetal por 52 minutos;
• depois despeje o vinagre, adicione o alho picado, a pimenta moída, o sal e continue a ferver por mais 8 minutos;
• caviar é colocado em potes e coberto com tampas de metal.

Termos e regras de armazenamento

Os frascos de caviar devem ser armazenados em local escuro, fresco e com boa ventilação. A opção ideal é uma adega ou porão. Sob tais condições, o caviar manterá seu sabor e benefícios durante todo o ano.

Se o armazenamento for em um apartamento, o lanche deve ser colocado longe de aparelhos de aquecimento. Uma despensa é melhor.

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