Beterraba coreana: a receita mais deliciosa para o inverno em casa com uma foto

Beterraba geralmente aparece em receitas de conservas. É preparado para o inverno em potes, e eles também fazem marinadas instantâneas. Em combinação com cenoura, alho e outras especiarias, a preservação adquire um sabor brilhante e único.

Recursos de cozimento rápido

Se você precisa cozinhar um prato saboroso e original rapidamente, beterraba fresca e temperos prontos para saladas coreanas servirão.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos;
• 4 dentes de alho;
• 120ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 40 ml de ácido acético;
• 10g sal;
• 60g de açúcar;
• 30g de molho de salada coreano.

Cozinhar um prato consiste em várias etapas.

1. Preparação de legumes. As raízes frescas são lavadas e limpas. Em seguida, eles são cortados em tiras finas.
2. Preparando a marinada. O alho é espremido no triturador acabado, sal, açúcar, tempero e vinagre são adicionados. A beterraba com especiarias é bem misturada e deixada para marinar.
3. Preparação de azeite com suco de cebola. A cebola é descascada e cortada em meio anéis. Adicione o óleo e a cebola na panela. É frito até dourar.
4. Molho para salada. O molho acabado é passado por uma peneira para a salada. O prato é misturado novamente e colocado na geladeira. O tempo ideal de marinada é de 12 horas.

Beterrabas cozidas ao estilo coreano em casa são ótimas para menus diários e decorações de mesa festivas.

Receita com legumes cozidos

Nem todo mundo gosta de legumes crocantes em saladas. Alguns preferem um sabor mais delicado dos pratos. Portanto, a salada geralmente é feita de vegetais de raiz cozidos.

Ingredientes:

• 2 beterrabas grandes (são usados legumes pré-descascados e cozidos);
• 2 colheres de sopa de ácido acético;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de coentro seco;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• 1 colher de chá de sal;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Beterrabas em conserva ao estilo coreano, dependendo das preferências de gosto, são mais ou menos picantes. Para ajustar o tempero, reduza ou aumente a quantidade de alho e sal.

1. Preparação de legumes. As colheitas de raízes são lavadas em água corrente e fervidas até ficarem macias. Em seguida, eles são resfriados, descascados e esfregados em um ralador especial. O corte deve ser fino e oblongo. O triturador acabado é colocado em uma saladeira.
2. Preparando a marinada. Para o molho, o óleo vegetal é aquecido em fogo. É importante que esteja quente, mas não quente. Alho, sal, açúcar e coentro são adicionados a ele. Em seguida, o ácido acético é adicionado ao molho e a marinada é misturada novamente.
3. Molho para salada. Os cortes são despejados com manteiga enriquecida quente e bem misturados. É importante que todos os vegetais sejam embebidos na marinada. Depois disso, o prato é transferido para um frasco de vidro e colocado na geladeira por um dia. Durante este tempo, os legumes vão marinar até ficarem cozidos.

Deliciosa receita de preservação de inverno

Muitos jardineiros preferem cozinhar beterrabas saborosas e saudáveis no estilo coreano para o inverno.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos;
• ácido acético 3 colheres de sopa, para os amantes do picante 4-5;
• pimenta vermelha e preta 0,5 colher de chá cada;
• coentro moído 1 colher de chá;
• açúcar granulado 1 colher de sopa;
• sal pelo menos 1 colher de chá;
• Óleo de girassol 3-4 colheres de sopa.

Para o preparo da conservação, são preparados frascos de 0,8 ou 1 litro com antecedência.

1. Preparação de tubérculos. As beterrabas são lavadas e fervidas por não mais de 15 minutos após a fervura. Folhas e caudas não são cortadas. Após o tempo previsto, as beterrabas são resfriadas em água fria.
2. Cortar legumes. As raízes resfriadas são descascadas e cortadas em tiras finas.
3. Salgar. As colheitas de raízes picadas são polvilhadas com sal e açúcar, misturadas bem e distribuídas em frascos esterilizados. A massa de beterraba é embalada com muita força. Depois disso, a preservação é deixada por meia hora para extrair o suco.
4. Preparando a marinada. Para o molho, as especiarias são misturadas em uma tigela separada. Eles espremem ou cortam finamente o alho. A mistura preparada é bem misturada. Despeje o óleo em uma frigideira separada e aqueça. Os temperos são adicionados antes da fervura. A marinada acabada é frita por 10 segundos. Legumes são servidos com óleo enriquecido imediatamente após a fritura.
5. Torção e armazenamento. Depois que os legumes são marinados, a salada é armazenada na geladeira.

Se as beterrabas de estilo coreano cozidas para o inverno forem armazenadas no porão, recomenda-se esterilizá-las. Para fazer isso, especiarias com óleo são adicionadas a 1 litro de água, fervidas e despejadas em frascos. Os espaços em branco são esterilizados por 10 minutos e depois fechados da maneira usual.

Dicas úteis

Para obter a mais deliciosa receita coreana de beterraba, você precisa conhecer algumas sutilezas sobre a escolha de vegetais de raiz e tecnologia de cozimento.

1. A escolha de uma beterraba. É importante escolher apenas raízes marrons frescas e doces. Elas não devem ter veios brancos.
2. Ajuste de sabor. Se as raízes não adoçadas forem capturadas, o açúcar equilibrará o sabor. Deve ser adicionado à salada mais do que o indicado na receita.
3. Especiarias. As preferências de gosto de cada um são diferentes. Portanto, o sabor do prato pode ser ajustado aumentando ou diminuindo a quantidade de especiarias. Adicione vinagre, alho e pimenta para um tempero extra.
4. Propriedades úteis. Para deixar a salada mais saudável e saborosa, deixe o uso do azeite.

Recomendado