Preciso lavar o trigo sarraceno antes de cozinhar: como lavar os cereais antes de cozinhar, dicas
O trigo sarraceno é um produto saboroso e saudável, popular entre muitas pessoas. Na maioria das vezes, esse cereal é vendido em embalagens transparentes. Assim, é possível avaliar a pureza do produto ainda no momento da compra. No entanto, muitas vezes surge a dúvida se é necessário lavar o trigo sarraceno antes de cozinhar e como enxaguar adequadamente o cereal antes de cozinhar. Muitas pessoas acreditam que um produto de qualidade não precisa ser lavado. No entanto, os nutricionistas têm um ponto de vista diferente.
Benefícios da lavagem
O trigo sarraceno costuma ser vendido em sacos plásticos transparentes.Essa embalagem permite determinar visualmente a qualidade do produto. Ao mesmo tempo, os especialistas não aconselham confiar totalmente no fabricante, mesmo que pareça que os grãos são de alta qualidade. Mesmo cereais caros geralmente contêm lixo.
O enxágue não afeta apenas a saúde, mas também o sabor do trigo sarraceno. Mesmo os cereais destinados à alimentação infantil geralmente contêm vários tipos de contaminação. No trigo mourisco do grau mais alto, a proporção permitida de impurezas é de 0,3% e em um produto de terceiro grau - o dobro. Para eliminá-los, é necessário um processamento cuidadoso.
Também é recomendável lavar o trigo sarraceno para eliminar o ácido fítico. Essa substância impede que o corpo absorva elementos valiosos - fósforo, zinco, magnésio, potássio e outros minerais.
Ao mesmo tempo, os especialistas dizem que o trigo sarraceno geralmente contém as seguintes impurezas:
- Grãos rachados e pequenas partículas que não passam pela peneira. Eles não são prejudiciais à saúde, mas o mingau cozido com eles adquire uma textura viscosa.
- Gernels na casca da fruta. Cereais mal processados levam à deterioração do sabor do prato.
- Pedras, areia, torrões de terra. Essas impurezas são consideradas potencialmente perigosas para a saúde.
- Lixo orgânico. Inclui cascas, partículas de talos de trigo sarraceno e outras plantas.
- Grãos pretos de hop dodder. Esta erva daninha geralmente cresce em campos de trigo sarraceno.
Como lavar corretamente o trigo sarraceno
Antes de lavar o trigo sarraceno, ele deve ser resolvido. Em primeiro lugar, diz respeito ao produto a granel. Para fazer isso, faça o seguinte:
- Despeje os grãos na mesa.
- Separe um punhado pequeno da massa total com a mão e espalhe sobre a mesa em uma camada fina.
- Remova grãos vazios e não processados, remova impurezas estranhas.
- Deslize o cereal descascado no recipiente em que pretende cozinhar o mingau.
Para lavar o cereal, recomenda-se fazer o seguinte:
- Coloque na torneira e encha com água fria. Deve ser o dobro da camada de cereal.
- Mexa os grãos com movimentos circulares suaves em diferentes direções.
- Pequenos detritos aparecerão imediatamente. Ao mesmo tempo, grãos de alta qualidade incham, ficam mais pesados e se depositam no fundo.
- Drene cuidadosamente a água suja e adicione água limpa novamente. O cereal precisa ser lavado várias vezes até que a água fique límpida.
As nuances da lavagem do trigo sarraceno verde
O trigo sarraceno verde é popular entre as pessoas que seguem um estilo de vida saudável. Como os cereais comuns, deve ser lavado em água até adquirir uma consistência transparente.
Também é permitido mergulhar o cereal em água fervida limpa por algumas horas. Isso tornará o produto mais benéfico para o corpo. Após o tempo especificado, os grãos devem ser lavados. Uma longa permanência em ambiente úmido leva ao aparecimento de muco desagradável na superfície do cereal. Não é recomendado usá-lo. Recomenda-se que o trigo sarraceno verde lavado seja deixado para secar. Depois disso, é permitido usá-lo para cozinhar vários pratos.
O trigo mourisco é um produto muito útil que é usado ativamente na culinária. Para que o cereal traga o máximo benefício para o corpo, ele deve ser cuidadosamente separado e lavado antes de cozinhar.
